9 Resep Sayur Daun Kelor, Lengkap dengan Olahan Lauknya

Liputan6.com, Jakarta Resep sayur daun kelor cocok sekali dijadikan santap menu sehari-hari. Tak terkecuali dijadikan lauk pauknya. Selain layak dan lezat dikonsumsi, daun kelor juga padat gizi.

Badan Kesehatan Dunia seperti WHO pun merekomendasikan konsumsi daun kelor karena khasiatnya sangat banyak. Oleh karena itu, jangan ragu untuk mengolah resep sayur daun kelor lagi.

Resep sayur daun kelor ini tak hanya bisa diolah menjadi sayur bening. Daun ini pun lezat dipadukan dengan santan, dijadikan tumisan, dan dibuat gorengan.

Berikut Liputan6.com ulas resep sayur daun kelor dan lauknya dari berbagai sumber, Selasa (3/11/2020).

Bobor

Bahan:

- 2 genggam daun kelor.

- 200 gr labu kuning, potong-potong.

- 7 siung bawang merah, iris tipis.

- 700 ml santan.

- Gula dan Garam secukupnya.

Cara membuat :

1. Rebus setengah bagian santan bersama labu kuning dan bawang merah hingga mendidih.

2. Masukkan sisa santan, aduk rata.

3. Masukkan daun kelor, bumbui dengan garam dan gula.

4. Masak sebentar hingga mendidih dan daun matang, angkat, sajikan.

Bening

Bahan:

- 1 ikat daun kelor petik dan ambil daunnya saja.

- 1 buah jagung, potong-potong.

- 5 buah bawang merah, rajang.

- 2 ruas temu kunci, cuci bersih.

- 1500 ml air.

- bawang goreng untuk taburan (optional).

Cara membuat:

1. Rebus jagung, bawang merah dan kunci hingga matang. Beri garam dan gula.

2. Masukkan daun kelor. Masak sebentar saja.

3. Angkat dan sajikan dengan bawang goreng.

Bahan:

- 250 gr cumi.

- 1 ikat daun kelor.

- 1 buah tomat.

- 1 buah bawang bombay.

- 5 buah cabai rawit.

- 6 siung bawang merah.

- 4 siung bawang putih.

- 1 sdm saus tiram.

- garam secukupnya.

- penyedap rasa secukupnya.

- gula secukupnya.

Cara memasak:

1. Potong kecil-kecil cumi dan petik daun kelor, cuci bersih.

2. Iris bawang bombay, bawang merah, bawang putih, cabai dan tomat, tumis dengan mentega hingga harum.

3. Masukkan cumi, beri saus tiram dan tambahkan sedikit air hingga cumi matang.

4. Tambahkan daun kelor, beri garam, gula dan penyedap. Tes rasa, sajikan.

Orak-Arik

Bahan:

- 2 genggam daun kelor, petik dari tulang daunnya

- 2 butir telur ayam, kocok lepas

- 3-4 butir bakso kecil, iris

- 2 sendok makan minyak goreng

Bumbu:

- 1 buah cabai merah besar, iris menyerong

- 3 buah cabai rawit (opsional), iris

- 3 siung bawang putih iris

- 2 butir bawang merah, iris

- 1 sendok makan saus tiram

- 2-3 sendok makan kecap manis

- 1/2 gelas belimbing air

- Secukupnya garam

- Secukupnya gula pasir

Cara membuat:

1. Panaskan 1 sendok makan minyak goreng, lalu buat orak-arik telur setengah matang. Sisihkan di pinggir penggorengan.

2. Masukkan 1 sendok makan minyak goreng, lalu tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit.

3. Bumbui dengan saus tiram, kecap, garam, dan gula. Setelah itu masukkan kelor. Aduk rata bersama bumbu dan telur orak-arik.

4. Tuangkan air, kemudian aduk dan masak sampai bumbu merata dan airnya menyusut.

5. Sajikan orak-arik daun kelor bersama nasi hangat.

Tumis Saus Tiram

Bahan:

- 1 ikat daun kelor

- 2 butir bawang putih, cincang halus

- 2 buah cabai merah, iris

- 1 sdm saus tiram

- Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih sampai harum.

2. Masukkan cabai merah.

3. Masukkan daun kelor.

4. Tambahkan garam, saus tiram dan sedikit air.

5. Masak hingga matang dan angkat.

Bahan:

- 1 ikat daun kelor, rebus dan sisihkan

- 1/2 butir kelapa, parut

- 3 sdm minyak goreng

- 1 liter air

Bumbu:

- 8 buah bawang merah

- 3 butir bawang putih

- 4 buah cabai rawit

- 1/4 ruas lengkuas

- 1/2 ruas jahe

- 1/2 ruas kunyit

- 1/2 ruas kencur

- 1 sdt terasi

- 1 sdm garam

- 2 helai daun salam

Cara membuat:

1. Haluskan semua bumbu kecuali daun salam.

2. Tambahkan sedikit minyak.

3. Rebus air sampai mendidih bersama kelapa parut.

4. Masukkan bumbu halus.

5. Terakhir masukkan daun kelor, masak sampai matang.

Bakwan

Bahan:

- 1 ikat daun kelor

- 2 sdm tepung racikan

- 3 sdm tepung terigu

- Merica dan garam secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan semua tepung, beri merica, garam dan penyedap rasa lainnya

2. Aduk adonan dan beri sedikit air

3. Lalu masukkan daun kelor ke dalam adonan

4. Kemudian gorenglah adonan sedikit demi sedikit

5. Jika sudah matang, bakwan daun kelor bisa disantap dengan cabe rawit

Telur Dadar

Bahan:

- 3 butir telur ayam

- 3 batang daun kelor

- 3 butir bawang merah

- 2 butir bawang putih

- 3 butir cabai merah

- 1 ruas jahe

- Garam dan minyak goreng

Cara membuat:

1. Haluskan daun kelor, bawang merah, bawang putih, cabai, garam, dan jahe.

2. Pecahkan telur dan aduk rata dengan bumbu halus.

3. Goreng dadar hingga matang lalu angkat.

Bahan:

- 100 gr tepung beras

- 50 gr tepung tapioka

- 1/2 butir telur

- 5 helai kelor

- 3 sdm air kapur sirih

- 3 helai daun jeruk

- 150 ml santan

- Minyak untuk menggoreng

Bumbu:

- 2 butir bawang putih

- 2 buah kemiri

- 1/2 sdt ketumbar

- Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Campur tepung beras, tepung tapioka, dan bumbu yang dihaluskan.

2. Masukkan telur, air kapur sirih, dan santan. Aduk rata.

3. Panaskan minyak, masukkan adonan per sendok sayur.

4. Goreng hingga kecokelatan, peyek pun siap disajikan.