12 Resep MPASI Daun Kelor yang Kaya Nutrisi, Bantu Cegah Stunting pada Bayi

Liputan6.com, Jakarta Kelor merupakan tanaman yang mudah dibudidayakan di berbagai wilayah dan memiliki potensi besar dalam dunia pangan. Salah satu manfaat utamanya adalah sebagai bahan pangan alternatif dalam menu Makanan Pendamping ASI (MPASI), di mana sangat efektif untuk mendukung tumbuh kembang bayi dan mencegah stunting.

Penggunaan daun kelor sebagai MPASI telah diakui sebagai solusi yang menjanjikan dalam menurunkan angka stunting, terutama pada bayi yang telah memasuki usia di atas enam bulan. Masa ini sangat penting karena kebutuhan nutrisi bayi meningkat seiring dengan proses pertumbuhan yang pesat.

Daun kelor mengandung berbagai zat gizi penting seperti vitamin C, vitamin A, kalsium, dan kalium yang menjadikannya sebagai sumber nutrisi yang luar biasa. Tak hanya itu, serbuk daun kelor juga bisa dijadikan campuran dalam susu formula, sesuai dengan pedoman yang direkomendasikan oleh WHO.

Manfaat pemberian MPASI berbahan dasar daun kelor tidak hanya berkaitan dengan pemenuhan nutrisi harian, tetapi juga turut berperan dalam mencegah berbagai penyakit. Kandungan zat besi yang tinggi di dalamnya bermanfaat untuk mencegah anemia, sementara vitamin A membantu menjaga kesehatan mata bayi. Kombinasi vitamin C dan senyawa antioksidan lainnya membantu memperkuat sistem imun sekaligus menunjang regenerasi sel tubuh.

Lebih jauh, MPASI daun kelor turut berperan dalam mendukung metabolisme tubuh bayi, memperbaiki sistem pencernaan, serta memperkuat pertumbuhan tulang. Berikut ini beberapa inspirasi menu MPASI berbahan dasar daun kelor yang telah dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber, Jumat (11/4/2025).

Bahan:

• 2 sdm beras merah (rendam 1 jam)
• 250 ml air
• 1 genggam daun kelor muda (ambil daunnya saja)

Cara Membuat:

• Masak beras merah dengan air hingga menjadi bubur.
• Setelah bubur matang dan teksturnya lembut, masukkan daun kelor.
• Masak kembali selama 2–3 menit.
• Haluskan dengan blender atau saringan sesuai usia bayi.

2. Puree Kentang & Daun Kelor

Bahan:

• 1 buah kentang ukuran sedang (kupas, kukus)
• 1 genggam daun kelor (rebus sebentar)
• ASI/susu formula secukupnya

Cara Membuat:

• Haluskan kentang dan daun kelor bersama sedikit air kukusan atau ASI.
• Aduk rata hingga teksturnya lembut.

3. Bubur Ayam Daun Kelor

Bahan:

• 1 sdm beras putih
• 250 ml kaldu ayam tanpa garam
• 1 potong kecil dada ayam (rebus, cincang halus)
• 1 genggam daun kelor

Cara Membuat:

• Rebus beras dan ayam hingga menjadi bubur.
• Tambahkan daun kelor di akhir memasak, biarkan layu.
• Haluskan sesuai tekstur MPASI bayi.

4. Tahu Kukus Daun Kelor

Bahan:

• 50 gram tahu putih (hancurkan)
• 1 butir telur
• 1 sdm daun kelor cincang
• 1 sdm wortel parut

Cara Membuat:

• Campur semua bahan, aduk rata.
• Tuang ke dalam cetakan kecil.
• Kukus selama 20 menit.
• Sajikan setelah hangat.

Bahan:

• 100 g filet dada ayam tanpa kulit, cincang
• 50 g pakcoy, potong 2 bagian
• 1/2 cm jahe
• Sejumput gula
• Sejumput garam

Cara membuat:

• Tata dada ayam cincang dan gula dan garam.
• Tata di atas wadah tahan panas.
• Tata pakcoy dan jahe di atas ayam cincang.
• Kukus hingga matang. Sisihkan jahe.
• Haluskan semua bahan dengan blender. Sajikan dalam mangkuk.

6. Bubur Hati Ayam

Bahan:

• 1 potong hati ayam, direbus
• 1 sdm daun kelor, bersihkan, lalu direbus
• 50 g beras
• 2 sdm jagung pipil, haluskan
• 650 ml air untuk merebus
• Sejumput garam

Cara membuat:

• Haluskan hati ayam dan daun kelor.
• Masak beras dan jagung dengan air.
• Masak hingga beras menjadi lembut.
• Tambahkan garam, aduk rata. Angkat.
• Lumatkan nasi jagung, campur dengan hati ayam dan daun kelor.
• Sajikan dalam mangkuk.

7. Salmon Moringa

Bahan:

• 160 g filet salmon tanpa kulit
• 60 g daun kelor, direbus
• 80 g apel hijau, kupas, parut
• 1 sdt gula merah, sisir
• Sejumput garam

Cara membuat:

• Pisahkan salmon dari duri halus.
• Di wadah tahan panas, tata salmon dan daun kelor.
• Taburi garam, kukus hingga matang, angkat.
• Haluskan salmon, daun kelor, dan gula merah.
• Tambahkan apel parut, aduk rata. Sajikan.

8. Bubur Jagung Telur Daun Kelor

Bahan:

• 1 centong nasi
• 1/2 batang jagung manis parut
• 2 sendok makan daun kelor cincang
• 1 butir telur
• 1/2 potong tahu susu
• Bawang merah dan bawang putih
• Parsley kering secukupnya
• 1 sendok makan keju parut
• Margarin Gula
• Garam
• 300 ml air

Cara membuat:

• Cuci bersih semua bahan. Lumatkan nasi hingga halus, lalu sisihkan.
• Tumis bawang merah dan putih dengan margarin, masukkan telur, lalu aduk orak arik.
• Masukkan 300 ml air, didihkan. Masukkan nasi, tahu susu, dan jagung parut.
• Tambahkan daun kelor, gula, dan garam. Aduk hingga tekstur nasi menjadi lembek.
• Setelah matang, angkat dan tambahkan keju dan parsley.
• Bagi dalam 3 wadah untuk sarapan, makan siang, dan makan malam. Simpan di dalam kulkas.

Bahan:

• 1 potong kecil ubi ungu (kukus)
• 1 genggam daun kelor (rebus sebentar)
• ASI/susu formula secukupnya

Cara Membuat:

• Haluskan ubi dan daun kelor dengan sedikit ASI atau air.
• Aduk rata hingga teksturnya creamy.

10. Nasi Tim Daging & Daun Kelor

Bahan:

• 2 sdm nasi putih matang
• 1 potong kecil daging sapi (rebus dan cincang)
• 1 sdm wortel parut
• 1 genggam daun kelor

Cara Membuat:

• Campur semua bahan dalam mangkuk tahan panas.
• Kukus selama 25–30 menit hingga tekstur empuk.
• Haluskan jika perlu.

11. Sup Kelor & Labu Kuning

Bahan:

• 100 gram labu kuning (kukus)
• 1 genggam daun kelor
• 1 siung bawang putih (geprek)
• Air kaldu ayam secukupnya

Cara Membuat:

• Tumis bawang putih dengan sedikit minyak.
• Tambahkan labu, air kaldu, dan daun kelor.
• Masak hingga kelor layu.
• Blender hingga halus.

12. Bubur Jagung Manis Kelor

Bahan:

• 2 sdm jagung manis (kukus, serut halus)
• 1 genggam daun kelor
• 200 ml air

Cara Membuat:

• Rebus jagung dan air hingga lunak.
• Tambahkan daun kelor, masak sebentar.
• Blender sampai halus dan saring jika diperlukan.