3 Resep Kuliner Cap Go Meh, Lontong Sayur sampai Onde-Onde

Liputan6.com, Jakarta - Layaknya selebrasi lain, cap go meh juga punya ragam kuliner yang tidak hanya lezat, namun juga sarat makna. Nama perayaan ini berasal dari bahasa Hokkien "cap go" yang berarti "15," dan "meh" yang berarti "malam."

Karena itu, cap go meh dirayakan 15 hari setelah Imlek, saat bulan purnama berada pada titik paling terangnya. Peringatan yang tahun ini jatuh pada Sabtu, 24 Februari 2024, tersebut umumnya ditandai dengan lentera merah yang dipercaya jadi simbol pembawa keberuntungan, pun dengan ragam kuliner yang disajikan.

Ya, seperti Imlek, makanan khas cap go meh juga dipercaya sebagai pembawa nasib baik sepanjang tahun, yang mana 2024 merupakan Tahun Naga Kayu. Dari sekian banyak, berikut beberapa resep kuliner cap go meh, dirangkum dari Cookpad, Sabtu.

Lontong Cap Go Meh

Resep kreasi pengguna @@frielinggasit ini membutuhkan bahan-bahan:

Sambal Bali:

1/2 ekor ayam 

2 batang serai, geprek

2 lembar daun salam

6 lembar daun jeruk

3 cm kayu manis

2 sdm saus tomat

2 sdm kecap manis

Secukupnya air

1 sdt garam

1/2 sdt kaldu bubuk

Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

8 buah cabai merah kering, buang biji, rebus sampai lunak

12 siung bawang merah

4 siung bawang putih

2 cm jahe

1/4 sdt terasi

2 sdm gula merah, sisir halus

Sayur labu:

1 buah labu siam, kupas, potong korek

6 lonjor kacang panjang, potong 3 cm

2 cm laos, geprek

3 lembar daun salam

1,5 liter air

65 ml santan instan

Minyak untuk menumis

1,5 sdt garam

1 sdt gula pasir

Bumbu halus:

15 siung bawang merah

10 siung bawang putih

3 cm jahe

3 cm kunyit

5 butir kemiri

Pelengkap:

Lontong

Sambal goreng kentang

Bawang goreng untuk taburan

Cara Membuat Lontong Cap Go Meh

1. Potong ayam jadi enam bagian. Sisihkan.

2. Tumis bumbu halus sambal Bali sampai wangi. Masukkan serai, daun salam, dan kayu manis, aduk rata.

3. Tambahkan saus tomat, kecap manis, dan air, aduk rata.

4. Masukkan telur dan potongan ayam.

5. Bumbui dengan garam dan kaldu bubuk, aduk rata, koreksi rasa. Masak sampai bumbu meresap dan mengental. Sisihkan.

6. Buat sayur labu: tumis bumbu halus sampai wangi. Masukkan laos dan daun salam, aduk sampai layu. Tambahkan air dan didihkan.

7. Masukkan labu siam, masak sampai setengah matang. Masukkan kacang panjang, masak sampai matang. Bubuhi garam, gula, kaldu bubuk, dan santan, aduk dan koreksi rasa, didihkan. 

8. Tata lontong, siram dengan sayur labu, lalu tambahkan ayam dan telur sambal bali. Taburi dengan bawang goreng, boleh sajikan dengan sambal goreng kentang.

Resep kreasi pengguna @dewiciouz ini membutuhkan bahan-bahan:

1 ekor ayam kampung ukuran besar

1 bungkus santan instan

5 butir telur rebus, kupas

2 liter air

5 lembar daun jeruk nipis

Bumbu halus:

10 siung bawang merah

5 siung bawang putih

1/4 sdt ketumbar

1/4 sdt jintan

1 sdm garam

15 butir kemiri

2 cm lengkuas

Sedikit air ditambah kaldu bubuk

Cara Membuat Opor Cap Go Meh

1. Bagi tiga bumbu halus. Satu dimasukkan ke rongga ayam, satu dicampur di kuah opor, dan satu lagi dibungkus daun pisang, kukus untuk cocolan.
2. Rebus ayam dalam air.
3. Tambahkan bumbu dan daun jeruk nipis. Masukkan telur rebus. Masak sampai air agak menyusut.
4. Tambahkan santan, garam, dan kaldu. Koreksi rasa.
5. Tiriskan ayam dari kuah. Ayam boleh dibakar supaya lebih sedap.
6. Sajikan bersama pelengkap lain.

Resep kreasi pengguna @demedeza ini membutuhkan bahan-bahan:

Kulit onde:

Secukupnya wijen

500 gram tepung ketan putih

340 ml air

10 sdm gula pasir

100 gram kentang kukus, haluskan

Sedikit vanilli bubuk

Isian kacang hijau:

250 gram kacang hijau kupas

4 sdm gula atau sesuai selera

1/2 sdt garam

Sedikit vanili bubuk

Cara Membuat Onde-Onde

1. Buat isian: rendam kacang hijau kupas selama 15 menit, kemudian kukus hingga empuk.
2. Setelah empuk, haluskan. Tambahkan gula, garam, dan vanili, aduk rata.
3. Buat bulatan sekitar 25 gram. Bisa disimpan di freezer dahulu
4. Buat kulit: campur tepung ketan, gula, vanili dan air. Uleni hingga rata dan kalis. Timbang 35 gram-an.
5. Masukkan isian onde, lalu bulatkan sempurna dan balurkan pada wijen. Bisa disimpan dulu di kulkas.
6. Panaskan minyak, goreng onde dengan banyak minyak supaya tidak meletus.
7. Goreng sampai kecokelatan, angkat, tiriskan, lalu sajikan hangat.