Alasan Sate Khas Abah Asli di Bandung Selalu Ramai dan Jadi Favorit Selebriti

Liputan6.com, Jakarta - Untuk mendapatkan cita rasa yang otentik, sebuah makanan biasanya mesti dimasak dengan proses yang detail. Setidaknya, hal tersebut yang menjadi pembeda Sate Khas Abah Asli, sebuah restoran yang berdiri di jantung Kota Bandung, Jawa Barat.

Cita rasa yang otentik adalah salah satu pembeda Sate Khas Abah Asli dengan restoran sate lainnya di Kota Kembang. Meski pelayanan dan sistem pemesanan telah dibangun secara modern, Sate Khas Abah Asli memastikan tetap memanggang sate dengan arang alami untuk mempertahankan cita rasa otentik.

⁠Marketing Diretor Sate Khas Abah Asli, Andhika Putra Wicaksana mengatakan bahwa manajemennya menjamin semua bahan yang diperlukan dalam penyajian menu mereka disiapkan secara segar. Tak hanya itu, daging sate dipastikan diproses secara langsung untuk menjaga kualitas rasa.

“Bagi kami freshness adalah segalanya, gak main-main. Sejak dini hari, tim kami sudah mengelola daging yang diambil dari trusted supplier, yang paham betul standar Sate Khas Abah Asli,” kata Andhika, dalam siaran pers yang diterima. Sebagai sate yang dimasak dengan resep turun-temurun, Sate Khas Abah Asli tentu memiliki standar sendiri.

Daging tersebut telah dipilih untuk mendapatkan bagian paha terbaik. Selanjutnya, daging dikirim dengan cold storage, sebelum akhirnya diterima oleh tim Sate Khas Abah Asli untuk dicek secara ukuran, warna, sampai aroma. Daging itu kemudian diproses di ruangan khusus yang higienis dan berpendingin, agar kualitas daging tetap prima.

Bukan itu saja, daging kemudian dipotong di ruangan tersebut dan ditimbang satu per satu untuk mendapatkan potongan terbaik, sebelum selanjutnya ditusuk dan dikemas.“Sate kemudian dibakar langsung di pembakaran ketika ada yang memesan. Jadi prinsipnya cukup simpel, meski penerapannya kami lakukan secara serius,” tutur Andhika. Sate Khas Abah Asli pun menggunakan konsep dapur terbuka, sehingga pengunjung dapat melihat langsung proses pembuatan sate.

Proses yang detail dan panjang tersebut berhasil menghasilkan sate yang memanjakan lidah. Tidak hanya menjadi favorit masyarakat Kota Bandung, Sate Khas Abah Asli juga kerap dikunjungi artis dan tokoh publik, misalnya Rian D’Masiv, pesepak bola Persib Bandung Beckham Putra, aktor Ricky Harun, hingga Anies Baswedan.

Tak heran jika terjadi kepadatan hingga antrean pengunjung di pintu masuk Sate Khas Abah Asli. Apalagi, restoran mereka terdapat di Jalan Taman Cibeunying Utara, yang terletak di pusat Kota Bandung, tempat lalu-lalang para wisatawan.Menurut Andhika, manajemen Sate Khas Abah Asli menyadari bahwa terdapat sederet keluhan customer yang menunggu lama pesanan mereka. Tak hanya itu, ada pula customer yang terpaksa mengantre lebih lama untuk dapat menikmati sate secara dine-in.

Merespons hal tersebut, Andhika tak mau menutup mata. “Untuk mengatasi hal ini, kami telah melakukan perbaikan alur kerja dan menambah kapasitas tim di dapur dan pelayanan agar lebih efisien. Kami juga akan memberikan informasi estimasi waktu tunggu secara transparan kepada pelanggan agar mereka memiliki ekspektasi yang lebih jelas,” ujarnya.

Di sisi lain, mereka juga telah melakukan optimalisasi dalam proses pemesanan hingga pembayaran. “Kami terus memastikan agar hidangan kami bukan cuma enak, tapi nyaman juga buat customer,” kata Andhika. Manajemen Sate Khas Abah Asli paham bahwa tidak ada orang yang suka menunggu. Apalagi Bulan Ramadhan akan menjadi tantangan sesungguhnya untuk Sate Khas Abah Asli.

Bagaimana tidak, antrean yang mulanya tersebar dalam beberapa waktu dalam sehari, kini menjadi terpusat di jam berbuka puasa. “Spesial Ramadhan ini ada paket khusus, paket keluarga, ada paket berdua, berempat, berenam, ada juga paket singel dan hemat. Jadi punya penawaran beberapa yang menarik, yang mau buka puasa bareng di Sate Khas Abah. Terus sudah gitu kami menawarkan free takjil tiap hari untuk customer yang dateng buka puasa,” ujarnya.

Andhika menjelaskan jika Sate Khas Abah Asli sangat menghargai masukan dari pelanggan dan berkomitmen untuk terus memperbaiki kualitas pelayanan. Untuk informasi lebih lanjut atau pemberian saran, pelanggan dapat menghubungi mereka melalui berbagai kanal media sosial mereka.