3 Kreasi Resep Capcai untuk Menu Buka Puasa Sehat

Liputan6.com, Yogyakarta - Selain takjil, menu utama juga menjadi sajian yang paling dinanti saat berbuka puasa. Salah satu menu yang bisa dicoba adalah capcay.

Capcai bisa menjadi menu buka puasa sehat karena terdiri dari beragam sayur, seperti wortel, kembang kol, dan sawi hijau. Capcai juga bisa ditambahkan berbagai jenis olahan daging maupun seafood sebagai pelengkap, seperti sosis, bakso, atau ayam.

Capcai juga bisa dibuat menjadi berbagai jenis masakan. Berikut kreasi resep capcay untuk menu buka puasa sehat:

1. Resep capcai kuah kental

Bahan:

100 gr dada ayam, potong dadu

100 gr udang kupas

1 butir telur, kocok lepas

Wortel secukupnya

Sawi hijau secukuonya

Kol secukupnya

Bunga kol secukupnya

Jagung muda secukupnya

Bumbu:

1/2 bawang bombay, iris tipis

2 siung bawang putih, cincang

1 batang daun bawang prei, potong-potong

1 cabai merah, iris tipis

1 sdm tepung maizena yang dilarutkan dengan air secukupnya

1/2 sdt merica bubuk

Garam secukupnya

Gula secukupnya

Saus:

1 sdt saus tiram

1 sdt saus tomat

1 sdt saus inggris

1 sdm minyak wijen

Cara Membuat:

1. Tumis bawang bombay hingga agak layu, kemudian masukkan bawang putih dan tumis hingga harum

2. Masukkan dada ayam dan udang, kemudian tumis hingga berubah warna

3. Terus masak hingga matang dan air habis

4. Tuang telur, goreng orak-arik

5. Masukkan sayuran dan aduk rata dengan semua bahan

6. Tuang air secukupnya agar sayuran cepat matang

7. Masukkan semua saus, aduk rata

8. Masukkan daun bawang prei, aduk rata

9. Tuang larutan maizena, aduk hingga kuah mengental

10. Tes rasa, tambahkan garam, sedikit gula, dan merica bubuk, aduk rasa

11. Jika rasa sudah pas, angkat

12. Capcai kuah kental siap dihidangkan

2. Resep Capcai Kuah Sederhana

Bahan:

1 bonggol bunga kol

2 buah wortel

3 buah sosi ayam

2 buah cabai merah besar

2 butir telur, kocok lepas

4 siung bawang merah

3 siung bawang putih

1 sdm tepung maizena

Air matang secukupnya

Cara Memasak:

1. Cuci dan rendam bunga kol dalam air garam untuk membersihkannya

2. Potong wortel seukuran korek api

3. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai yang dipotong serong, kemudian tambahkan sedikit air

4. Masukkan sosis yang telah dipotong-potong

5. Saat akan matang, masukkan bunga kol dan siram dengan maizena yang sudah dilarutkan dengan air

6. Masukkan wortel, masak hingga empuk

7. Tuang kocokan telur, lalu aduk hingga matang

8. Tes rasa, jika sudah pas, capcay kuah sederhana siap dihidangkan

3. Resep Capcai Goreng

Bahan:

1/2 butir kembang kol, petik kuntumnya

1 batang wortel, iris

1 ikat sawi hijau, iris

1/2 butir sawi putih, iris

4 baso sapi, iris

4 biji baby corn, iris

1 genggam jamur kuping

Bumbu:

4 siung bawang putih, cincang

1 butir bawang bombay, cincang

2 sdm saus tiram

1 sdm kecap asin

1 sdm saus tomat

1 sdt minyak wijen

1 sdm margarin

1 sdt tepung maizena, lartukan dengan 1/2 gelas air

1 sdt gula

1 sdt garam

1 sdt kaldu bubuk

Cara Membuat

1. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum

2. Masukkan wortel dan tuang setengah gelas air dan masak hingga wortel layu

3. Masukkan baso sapi dan tambahkan saus tiram, kecap asin, dan saus tomat

4. Masukkan semua bahan sayur lainnya

5. Tambah minyak wijen, aduk sebentar

6. Tuang larutan maizena

7. Tambahkan gula, garam, dan kaldu

8. Koreksi rasa, tunggu semua bahan matang dan bumbu meresap, kemudian angkat dan sajikan

9. Capcai goreng siap dihodangkan

Penulis: Resla