Tips Membuat Chicken Katsu Rumahan dengan Tekstur yang Pas

Liputan6.com, Jakarta - Chicken katsu merupakan salah satu hidangan Jepang yang populer di seluruh dunia. Namun, seringkali saat mencoba membuatnya di rumah, kita menghadapi tantangan dalam mencapai tekstur yang pas.

Chicken Katsu terbuat dari potongan daging ayam yang dilapisi dengan tepung, telur, dan remah roti panko. Tepung dan remah roti memberikan tekstur yang renyah, sementara telur memberikan lapisan yang kaya dan melekatkan tepung dan remah roti ke daging ayam.

Chicken Katsu telah meraih popularitas yang luas di luar Jepang dan menjadi salah satu hidangan Jepang yang paling dikenal di seluruh dunia.

Kelezatannya yang tak tertandingi, paduan cita rasa yang seimbang, dan teksturnya yang memikat membuatnya menjadi pilihan favorit di restoran Jepang maupun di rumah.

Berikut adalah beberapa tips yang dapat membantu Anda mencapai hasil yang memuaskan saat membuat chicken katsu di rumah.

Pemilihan Daging yang Tepat

Pilih potongan daging ayam yang memiliki lemak yang cukup, seperti paha atas atau dada ayam dengan sedikit lemak. Lebih baik hindari memilih daging ayam yang terlalu tipis, karena ini dapat mengakibatkan chicken katsu menjadi kering saat digoreng.

Teknik Pemukulan Daging

Sebelum melapisi dengan tepung dan remah roti, pastikan untuk memukul daging ayam dengan palu daging atau ujung belakang pisau untuk meratakan tebalnya. Ini akan membantu daging memasak secara merata dan mengurangi risiko bagian tengah yang masih mentah.

Simak Video Pilihan Ini:

Tepung dan Remah Roti

Gunakan tepung serbaguna dan remah roti panko untuk melapisi daging ayam. Campurkan sedikit garam dan lada ke dalam tepung untuk memberikan rasa pada chicken katsu. Pastikan untuk meratakan lapisan tepung dan remah roti agar hasilnya merata dan renyah.

Teknik Penggorengan

Panaskan minyak dalam jumlah yang cukup banyak dalam wajan. Gunakan minyak yang bersih dan panas agar chicken katsu bisa mengapung dan menggoreng secara merata. Jangan terlalu sering membalik chicken katsu saat digoreng untuk mencegah lapisan tepung terlepas.

Penyimpanan dan Penyajian

Setelah digoreng, letakkan chicken katsu di atas rak kawat untuk mengurangi kelembapan yang dapat membuatnya menjadi lembek. Sajikan segera setelah matang untuk menikmati kelezatannya dalam kondisi terbaik.

Dengan mengikuti tips di atas, Anda dapat membuat chicken katsu dengan tekstur yang pas di rumah, memberikan pengalaman kuliner Jepang yang autentik dan memuaskan. Selamat mencoba!

Penulis: Belvana Fasya Saad