10 Menu Bekal Sekolah yang Patut Dicoba

Liputan6.com, Bandung - Mungkin dalam benak orang lain, menyiapkan menu bekal sekolah terlihat sepele. Namun, jangan salah terkadang hal tersebut membuat pening Bunda yang kerap kali menyiapkannya.

Memasak untuk bekal anak sekolah memang kadang bikin bingung. Supaya tidak merepotkan dan bebas dari kebingungan, simak 10 resep bekal makan siang sederhana sekolah diciplik dari laman Masak Apa Hari Ini:

1. Resep Telur Dadar Kaya Gizi

Bukan cuma brokoli, Anda juga bisa menggunakan sayuran lain. Misalnya wortel, tomat, zucchini, atau buncis.

Bahan:

- 2 butir telur ayam

- 50 gram brokoli, blansir, cincang

- 2 sendok makan (sdm) keju cheddar parut

- 1 sdm susu cair

- 1 sdm bawang bombay cincang

- ¼ sendok teh (sdt) bumbu penyedap kaldu jamur

- 1 sdm mentega

Cara membuat:

1. Kocok telur bersama susu cair, dan bumbu penyedap kaldu jamur. Sisihkan.

2. Lelehkan mentega dalam wajan antilengket, tumis bawang bombay hingga layu.

3. Tuang telur ke dalam wajan, aduk sebentar. Masak hingga setengah matang. Taburi dengan brokoli dan keju parut.

4. Lipat atau gulung omelet membentuk bulat panjang atau setengah lingkaran. Angkat. Sajikan.

Bekal ekonomis dan enak buat si kecil yang lagi bosan dengan hidangan daging atau ikan.

Bahan:

- 2 sdm tepung terigu

- 1 butir telur ayam, kocok lepas

- 5 sdm tepung panko atau tepung roti kasar

- Minyak, untuk menggoreng

Adonan tahu katsu:

- 4 buah tahu putih

- 80 gram daun bayam, blansir, cincang

- 7 sdm tepung terigu- ½ sdm bumbu penyedap kaldu ayam spesial

- 1 sdm tepung maizena

- 1 sdm tepung roti

- 1 sdt bawang putih bubuk

- ½ sdt garam

- ½ sdt merica putih bubuk

Cara membuat:

1. Adonan tahu katsu: Haluskan tahu, lalu aduk bersama bumbu penyedap kaldu ayam spesial dan sisa semua bahan. Bagi adonan menjadi 4 bagian.

2. Bentuk bulat pipih kemudian gulingkan ke atas tepung terigu, balur ke dalam telur, lalu lapisi dengan tepung panko. Diamkan dalam kulkas selama 40-60 menit.

3. Panaskan minyak, goreng tahu katsu hingga cokelat keemasan. Angkat.

4. Sajikan.

Bisa juga dimasak dalam wajan pancake atau takoyaki agar terlihat lebih menarik.

Bahan:

- 3 butir telur ayam

- 70 gram rebus hingga matang, tiriskan

- 2 sdm wortel cincang- 1 sdm keju cheddar parut

- 1 sdm daun bawang cincang- ½ sdt bumbu penyedap kaldu ayam spesial

- ¼ sdt garam- ⅕ sdt merica putih bubuk

- 2 sdm minyak

Cara membuat:

1. Siapkan mangkuk besar, kocok lepas telur. Taburi bumbu penyedap kaldu ayam spesial, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.

2. Masukan mie, wortel, keju, dan daun bawang, aduk rata.

3. Panaskan minyak dalam wajan datar antilengket, tuang campuran mie ke dalam wajan. Kecilkan api, tutup wajan.

4. Masak hingga setengah matang. Balikkan omelet mie. Masak hingga matang. Angkat dan sajikan.

Pilih wadah bekal yang dapat menyimpan suhu panas lebih tahan lama agar nasi masih hangat saat jam makan.

Bahan:- ½ ekor ayam- 1 sdm minyak wijen

- 1 sdt bumbu penyedap kaldu ayam spesial

- ½ sdt garam

- ½ sdt merica putih bubuk- 3 siung bawang putih, haluskan

- 1 cm jahe, haluskan

- 1 batang daun bawang, potong kasar

Cara membuat:

1. Lumuri seluruh bagian daging ayam dengan minyak wijen, bumbu penyedap kaldu ayam spesial, garam, merica, bawang putih, jahe, dan daun bawang hingga merata.

2. Diamkan dalam kulkas minimal selama 2 jam agar bumbunya meresap. Keluarkan.

3. Kukus dalam dandang panas hingga matang. Angkat.

4. Sajikan bersama nasi putih atau nasi tim.

Bisa juga menggunakan jenis pasta lain seperti angel hair, fettucinne, atau penne.

Bahan:

- 250 gram spaghetti

- 100 gram jamur kancing, iris

- 4 siung bawang putih, cincang

- 1 buah cabai rawit merah besar, buang bijinya, cincang

- 1 sdm bumbu penyedap kaldu jamur- ½ sdm garam

- 1 sdm peterseli cincang

- 5 sdm keju parmesan parut

- 4 sdm minyak zaitun

- 1 liter air, untuk merebus

Cara membuat:

1. Didihkan air, masukkan spaghetti dan masak hingga setengah matang. Tambahkan garam, aduk. Biarkan api terus menyala dan sisihkan.

2. Panaskan minyak zaitun, tumis bawang putih hingga layu.

3. Masukkan jamur dan cabai, tumis hingga layu. Kecilkan api dan keluarkan spaghetti dari dalam panci. Tumis spaghetti bersama campuran jamur, aduk rata.

4. Tuang 1 sendok sayur air sisa merebus spaghetti dan bumbu penyedap kaldu jamur, aduk terus hingga tercampur rata.

5. Tambahkan peterseli, aduk rata. Angkat.

6. Masukkan ke dalam piring saji. Taburi dengan keju parmesan. Sajikan.

Untuk bekal, scrambled egg dan saus tomat dapat disimpan terpisah di dalam kotak bekal.

Bahan:

- 3 butir telur ayam, kocok lepas

- 2 buah tomat, blansir, buang kulitnya, haluskan

- 2 siung bawang putih, cincang

- 2 sdm bawang bombay cincang

- ½ sdt garam

- ¼ sdt bumbu penyedap kaldu jamur

- ¼ sdt gula pasir

- ¼ sdt merica putih bubuk

- 2 sdm minyak, untuk menumis

Cara membuat:

1. Panaskan 1 sdm minyak, masukkan telur buat orak arik setengah matang. Angkat. Sisihkan.

2. Panaskan sisa minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan tomat, aduk. Masak hingga tomat hancur.

3. Tambahkan garam, bumbu penyedap kaldu jamur, merica ,dan gula pasir, aduk. Masukkan telur, aduk rata. Masak selama beberapa menit hingga bumbu meresap pada telur. Angkat. Sajikan.

Selain abon, onigiri juga bisa kamu isi dengan chicken teriyaki, beef yakiniku, atau tumis jamur.

Bahan:

- 400 gram beras

- 100 gram beras ketan

- 1 sdt bumbu penyedap kaldu ayam spesial

- 600 mililiter air

- 2 sdm daun bawang, cincang halus

- 50 gram abon

- 1 butir telur, goreng dadar

- 1 lembar nori ukuran besar

- 2 sdm mayonaise

Cara membuat:

1. Pertama, kita rendam terlebih dahulu beras ketan selama 15 menit. Setelah itu, tiriskan lalu satukan dengan beras biasa kemudian cuci.

2. Masak nasi dalam rice cooker hingga matang. Setelah matang, aduk dengan bawang daun yang telah dicincang dan bumbu penyedap kaldu ayam spesial hingga merata.

3. Ambil dua hingga tiga sendok makan nasi lalu kepal. Isi bagian dalam dengan abon, telur dadar, dan sambal mayo. Tutup dan rapikan membentuk segitiga.

4. Potong nori membentuk persegi panjang dan tempelkan di bagian bawah nasi kepal.

5. Ulangi proses serupa untuk sisa bahan.

Bisa disajikan sebagai lauk nasi goreng mentega atau nasi goreng saus tomat a la Jepang. Praktis, kan?

Bahan:

- 4 butir telur ayam

- 3 sdm wortel cincang

- 1 sdm bawang bombay cincang

- 2 sdm air- ½ sdm bumbu penyedap kaldu ayam spesial

- 1 sdm shoyu atau kecap asin Jepang

- ½ sdt gula pasir

- Minyak, untuk mengoles wajan

Cara membuat:

1. Kocok lepas telur bersama bumbu penyedap kaldu ayam spesial. Masukkan sisa semua bahan kecuali minyak, aduk hingga rata.

2. Panaskan wajan datar persegi khusus tamagoyaki, olesi seluruh permukaannya dengan minyak hingga rata. Supaya merata dan tipis, olesi permukaannya menggunakan tisu dapur setelah dituang minyak sebanyak ½-1 sdm.

3. Tuang ½ bagian adonan telur, masak hingga telur setengah matang atau sudah mudah dilipat atau digulung.

4. Lipat atau gulung telur selebar 3-4 cm ke arah berlawanan hingga membentuk seperti telur dadar yang digulung atau dilipat. Gunakan bantuan sumpit atau spatula untuk melipatnya hingga membentuk balok panjang. Angkat.

5. Ulangi proses serupa untuk sisa bahan. Potong-potong dan sajikan.

Menu komplet untuk makan siang karena sudah ada daging dan sayuran. Tambahkan telur mata sapi supaya lebih bikin kenyang.

Bahan:

- 4 porsi nasi- 200 gram daging ayam cincang

- 5 buah jamur kancing, iris- 70 gram baby buncis, iris tipis

- 1 sdt garam

- ½ sdt bumbu penyedap kaldu ayam spesial- ¼ sdt merica putih bubuk

- 2 sdm bawang bombay cincang

- 3 siung bawang putih, cincang

- 2 sdm mentega, untuk menumis

Cara membuat:

1. Panaskan mentega, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Masukkan daging, aduk sebentar.

2. Masukkan jamur dan buncis, masak hingga daging ayam matang.

3. Masukkan nasi, garam, dan bumbu penyedap kaldu ayam spesial, dan merica bubuk. Aduk hingga nasi meresap bersama bumbu. Angkat. Sajikan.

Untuk lauknya, Bunda bisa menyajikan stok ayam ungkep dalam kulkas. Tambahkan bersama irisan telur dadar dan mentimun.

Bahan:

- 350 gram beras

- 65 mililiter santan instan

- 1 sdm bumbu penyedap kaldu jamur

- 1 sdt garam

- 2 lembar daun salam

- 1 batang serai, memarkan

- 2 cm lengkuas, iris tipis

- 600 mililiter air

Cara membuat:

1. Masukkan beras, air, santan, bumbu penyedap kaldu jamur, dan garam ke dalam wadah rice cooker. Aduk rata.

2. Tambahkan daun salam, serai, dan lengkuas. Aduk.

3. Nyalakan rice cooker dan masak hingga matang. Sajikan.

Banyak variasi dan gampang buat dicoba, kan? Jangan lupa untuk menempel masing-masing resep bekal makan siang sederhana ini di pintu kulkas supaya mempermudah kegiatan memasak.

Tentunya menu makanan ini dapat pula dibuat untuk bekal ke kantor. Dengan membawa bekal makanan ke lokasi bekerja selain terjaga kesehatannya, juga meminimalisir sampah kemasan makanan yang dihasilkan. Selamat mencoba!