5 Resep Makanan Banyuwangi Khas Bulan Suro yang Yummi

Liputan6.com, Banyuwangi - Umat Muslim merayakan Tahun baru Islam 1444 H pada 30 Juli 2022. Ada berbagai macam tradisi dalam merayakan datangnya bulan Muharram atau dikenal oleh masyarakat Jawa bulan Suro. Salah satunya dengan menghidangkan makanan khas tahun baru Islam tersebut.

Setiap daerah di Indonesia tentunya memiliki makanan khas tahun baru Islam yang berbeda. Utamanya di Jawa, ada makanan khas tahun baru Islam yang biasa disajikan.

Berikut lima masakan khas Banyuwangi bulan Suro atau bulan Muharram 2022.

1. Nasi Tumpeng

Bahan nasi tumpeng yakni 1000 gram beras, 250 gram beras ketan, 1500 ml santan, 2 lembar daun salam, 2 batang serai, 10 gram kunyit bubuk, 7 siung bawang putih, 2 sendok teh (sdt) garam.

Bahan tambahan bisa berupa tempe goreng, ayam goreng, mie goreng, telur rebus, sambal teri kacang, rendang daging sapi, perkedel jagung, timun, tomat.

2. Apem

Bahan Apem 250 gram gula merah, 250 ml santan, 150 gram tepung beras, 100 gram tepung terigu, 1 sendok makan ragi instan, 2 lembar daun pandan, ¼ sendok teh garam.

Bubur Suro Atau Jenang Suro

Bahan bubur siapkan 150 gram beras dicuci bersih, 1500 ml santan kelapa, 1 sendok teh garam, 2 lembar daun salam, 1 batang serai, lalu memarkan.

Pelengkap bubur meliputi kare tahu atau ayam, telur dadar iris memanjang, kacang kedelai goreng, kacang tanah goreng, 1 butir telur rebus belah menjadi empat atau dua bagian, daun seledri cincang halus, perkedel kentang secukupnya dan sambal secukupnya.

3. Ayam Ingkung

Bahan berupa 1 ekor ayam kampung utuh yang telah dibersihkan, 1,5 liter santan kental, 2 batang serai yang dimemarkan, 1 ruas lengkuas yang juga dimemarkan, dan 3 lembar daun jeruk.

Bumbu halus berupa 5 siung bawang putih, 8 siung bawang merah, 3 butir kemiri, 1 sendok teh ketumbar, 2 buah cabai merah besar, garam dan gula secukupnya.

4. Bubur Merah Putih

Bahan yang digunakan yakni 300 gram beras, 600 ml santan kental, 1,3 liter air, 1 sendok makan garam, 2 lembar daun pandan, 200 gram gula merah, 100 ml air dan santan.