Rahasia Daging Ayam Bersih dan Bebas Amis Tanpa Jeruk Nipis, Cobain Trik Ini

Liputan6.com, Jakarta Dengan kandungan protein yang tinggi serta cita rasanya yang lezat, daging ayam kerap menjadi pilihan utama sebagai lauk sehari-hari. Selain itu, variasi olahannya yang beragam membuat daging unggas ini digemari oleh hampir semua kalangan.

Meski begitu, salah satu tantangan dalam mengolah daging ayam adalah bau amis yang cukup mengganggu. Banyak orang biasanya mencuci ayam dengan air saja, namun sering kali itu tidak cukup untuk menghilangkan aroma amisnya. Oleh karena itu, jeruk nipis sering digunakan sebagai solusi alami untuk mengurangi bau tak sedap tersebut.

Namun, tahukah Anda bahwa ada alternatif lain yang bisa digunakan untuk menghilangkan bau amis pada ayam selain jeruk nipis? Berikut cara yang dibagikan oleh Arya Cahya dalam akun TikTok pribadinya, dirangkum pada Senin (24/2/2025).

Cara pertama yang perlu dilakukan saat membersihkan daging ayam tentu mencucinya dengan air mengalir. Jangan lupa sambil digosok-gosok pelan agar kotoran maupun sisa darah yang menempel pada daging ayam bisa hilang.

Balurkan beberapa sendok makan tepung terigu dan garam hingga seluruh permukaan daging ayamnya terkena tepung terigu. Hal ini berfungsi untuk menghilangkan bau amis pada ayam sebagaimana dilansir dari stale.ru bahwa tepung dapat menyerap bau amis dari daging ayam.

Setelah memastikan seluruh daging ayam terbaluri dengan terigu secara merata, cuci kembali daging ayam menggunakan air mengalir. Pastikan seluruh permukaan daging benar-benar bersih dari tepung. 

Setelah ayam bersih, tiriskan dan keringkan menggunakan tisu, lebih baik menggunakan tisu masak agar tisu tidak menempel ke daging ayam. Perlu diingat untuk memastikan daging benar-benar kering agar bisa awet jika ingin disimpan ke dalam kulkas.

Untuk mempermudah dan menyingkat waktu ketika ingin mengolahnya, daging ayam yang sudah bersih tadi bisa dimarinasi lalu disimpan ke dalam kulkas. Bumbu marinasi bisa disesuaikan dengan olahan ayam apa yang akan dibuat. 

Dalam videonya, Arya Cahya membagikan bumbu marinasi untuk olahan ayam yang digoreng. Adapun bumbunya terdiri dari bawang putih cincang, bumbu bubuk instan, saus tiram, kecap, serta tepung bawang putih cincang, bumbu bubuk instan, saus tiram, kecap, dan tepung.

Bagaimana Menghilangkan Bau Amis?

Selain kaya zat gizi, jeruk nipis dan beberapa bahan makanan yang asam bisa digunakan sebagai cara untuk menghilangkan bau amis pada ikan, seperti lemon, cuka makan, dan tomat. Pasalnya, bahan-bahan asam ini bisa membuat senyawa TMA mengikat air lebih banyak.

Apakah Jahe Bisa Menghilangkan Bau Amis Ayam?

Selain punya segudang manfaat buat kesehatan, ternyata jahe juga bisa menghilangkan bau amis pada ayam. Kamu cukup memarut jahe kurang lebih 5 cm, kemudian balurkan parutan jahe tersebut ke ayam. Pastikan ayam terbalur jahe sampai merata kemudian diamkan selama 30 menit.

Apakah Ayam Mentah Harus Dicuci?

Ternyata mencuci unggas mentah berpotensi memercikkan bakteri berbahaya ke dapur. Pilihan terbaik adalah memasak ayam sampai matang adalah tanpa dicuci. Memasak dengan cara ini juga sangat aman untuk dimakan.

Apakah Ayam Boleh Direndam Air?

Seperti yang sudah dikatakan sebelumnya, daging ayam tidak boleh didiamkan lama dalam suhu ruang karena bakteri akan berkembang biak dengan sangat cepat. Yang lebih parah, daging ayam tidak boleh direndam air sama sekali karena air adalah makanan bakteri di dalam daging ayam.