Tanpa Ditumis, Ini Cara Buat Tahu Isi Praktis dan Sedikit Serap Minyak

Liputan6.com, Jakarta Siapa di sini yang suka makan tahu isi? Gorengan yang berisi wortel, tauge, atau bihun ini tidak dipungkiri lagi sangat digemari banyak orang.

Terlebih lagi, tahu isi akan semakin nikmat jika dimakan dengan cabai rawit atau sambal petis. Selain itu, tahu isi juga cocok dijadikan pendamping saat makan nasi uduk atau nasi rames.

Di balik kenikmatannya, tahu isi sering kali merbanyak minyak yang dapat membuat tenggorokan agak serak. Usut punya usut, ternyata hal itu disebabkan karena cara pembuatan yang kurang tepat.

Namun jangan khawatir, karena salah satu YouTuber dengan kanal Mama Akshara memiliki tips untuk membuat tahu isi yang minim serap minyak dan bahkan tanpa ditumis. Dirangkum pada Selasa (05/03/2024), berikut adalah caranya.

Pertama-tama, Anda harus menyiapkan dahulu isian tahu sesuai selera. Namun pada kali ini, Anda bisa coba memakai wortel, tauge, dan kol sebagai isian.

Pastikan semua isian sudah dicuci bersih terlebih dahulu, baru kemudian iris kecil-kecil wortel dan kol hingga cukup tipis.

Setelah itu, campur kedua sayuran tersebut ke dalam baskom, lalu masukkan juga tauge ke dalam baskom yang sama.

Untuk bumbu yang digunakan adalah garam, lada, bawang putih bubuk, dan kaldu bubuk. Tidak ada takaran yang pasti, tapi Anda bisa memperkirakan agar tidak terlalu banyak.

Tambahkan bumbu tersebut ke dalam baskom yang berisi isian tahu, lalu aduk menggunakan tangan dengan cara diremas hingga bumbu merata. Pastikan untuk menggunakan plastik saat mengaduk agar tangan tidak kotor.

Setelahnya, potong kecil-kecil daun bawang yang sudah dicuci. Lalu masukkan daun bawang ke dalam baskom untuk diaduk lagi bersama dengan bumbu dan isian tahu.

Daun bawang sendiri berfungsi untuk memperkaya cita rasa tahu isi agar lebih nikmat saat dikunyah.

Siapkan tahu matang beberapa buah lalu lubangi sedikit di bagian tengah agar bisa dimasukkan dengan isian.

Sesudah itu, masukkan isian ke dalam tahu satu per satu hingga semua tahu sudah terisi dengan sayuran.

Tahu matang atau tahu pong banyak dijual di pasar dengan harga yang sangat terjangkau.

Jika semua tahu sudah terisi, maka kesampingkan terlebih dahulu, karena sekarang waktunya membuat adonan.

Ambil wadah yang baru lalu masukkan 250 gram tepung terigu, ½ sdt garam dan baking powder, serta lada dan kaldu bubuk secukupnya.

Aduk adonan sampai merata, lalu tuangkan air secara bertahap sambil mengaduk agar adonan lebih kental. Lakukan terus langkah ini hingga adonan benar-benar kental.

Jika dirasa sudah cukup kental, masukkan tahu satu per satu ke dalam wadah untuk dilumuri dengan adonan secara menyeluruh.

Untuk langkah terakhir, Anda bisa langsung menggoreng tahu isi yang sudah dilumuri adonan tadi. Namun, pastikan Anda sudah memanaskan minyak dalam penggorengan.

Masukkan tahu satu per satu ke dalam penggorengan, lalu tunggu sampai tahu berwarna kecoklatan. Jika sudah berwarna kecoklatan, maka  tahu sudah matang dan siap untuk ditiriskan dan disajikan.

Perlu diingat, usahakan untuk gunakan api sedang saat menggoreng dan jangan terlalu besar, karena nanti minyak yang terserap akan lebih banyak.

Gehu, atau lebih dikenal dengan nama tahu isi, singkatnya adalah tahu yang diisi dengan tauge. Selain tauge, tahu isi seringkali juga dicampur dengan sayuran seperti kol, wortel, dan terkadang diperkaya dengan tambahan bihun.

Tahu susur, yang juga dikenal sebagai tahu isi, merupakan varian tahu yang sering dijual oleh pedagang gorengan di tepi jalan. Biasanya, tahu susur diisi dengan berbagai macam sayuran seperti tauge, wortel, dan daun bawang.

Tahu yang berkualitas memiliki permukaan yang halus dan kering. Jika saat disentuh, permukaan tahu terasa licin dan lengket, sebaiknya tidak disiapkan. Tanda-tanda ini menunjukkan bahwa tahu telah terjamur dan sudah tidak segar. Terlebih lagi, jika warna permukaan cenderung kekuningan.

Tahu merupakan makanan yang mengandung serat, bebas kolesterol, dan memiliki kadar lemak jenuh yang rendah. Oleh karena itu, mengonsumsi tahu secara rutin dapat mendukung kesehatan jantung. Selain itu, tahu juga mengandung banyak protein dan antioksidan.

Nutrisi esensial seperti zat besi, kalsium, dan magnesium terdapat dalam tahu goreng. Kandungan nutrisi tersebut mendukung kesehatan tulang, otot, dan fungsi tubuh secara menyeluruh.