Rahasianya Ada di 2 Bumbu Dapur, Begini Cara Bikin Kuah Bakso yang Gurihnya Nendang

Liputan6.com, Jakarta Salah satu makanan pinggir jalan yang banyak dinikmati adalah bakso, terutama saat sedang istirahat jam kerja. Selain itu, bakso dengan kehangatan kuahnya juga sangat nikmat disantap di kala hujan.

Meski begitu, banyak orang yang menilai kenikmatan bakso bukan dari daging bakso itu sendiri, tapi dari rasa gurih kuah bakso.

Tak jarang penjual bakso menambahkan berbagai macam bumbu dapur untuk membuat kuah bakso semakin gurih.

Padahal, kuah bakso yang gurih nendang bisa dibuat sendiri di rumah hanya dengan 2 bumbu dapur saja. Hal ini persis seperti pada tutorial yang dibagikan oleh TikToker @momskitchennn.

Jadi, apa saja 2 bumbu dapur yang digunakan? Temukan jawabannya pada ulasan yang dirangkum hari Senin (17/06/2024) berikut ini.

Pertama-tama siapkan 8 siung bawang putih, 3 siung bawang merah, dan 2 kemiri yang sudah dibakar. Tumbuk ketiga bahan tersebut hingga benar-benar halus dengan diulek pada cobek.

Jika sudah cukup halus, tambahkan juga daun bawang ke dalam nya lalu haluskan lagi hingga semua tercampur sempurna.

Panaskan minyak di dalam teflon, lalu masukkan semua bahan yang sudah diulek tadi untuk ditumis. Aduk dan tumis semua  bahan tersebut sampai mengeluarkan aroma wangi.

Usahakan minyak yang digunakan jangan terlalu banyak dengan takaran tidak lebih dari ¼ teflon.

Selanjutnya, rebus air hingga mendidih, lalu masukkan tumisan yang masih panas bersama dengan minyak ke dalam rebusan tersebut.

Lalu, masukkan 2 bumbu utama secukupnya, yaitu garam dan penyedap rasa. Kedua bumbu tersebut sudah cukup untuk membuat kuah bakso jadi gurih nendang.

Jika ingin cita rasa yang agak pedas, bisa tambahkan sedikit lada bubuk. Jika ingin pakai kecap, bisa langsung tambahkan kecap manis atau asin ke dalam rebusan.

Langkah terakhir adalah masukkan bakso ke dalam rebusan tumisan dan bumbu. Jangan lupa untuk aduk rebusan agar rasa gurih bumbu bisa meresap ke dalam kuah dan bakso.

Jika bakso yang direbus sudah cukup matang, segera matikan kompor. Sekarang, bakso dengan kuah yang gurih nendang sudah siap dinikmati.

Bakso memiliki beragam komposisi, mulai dari cincangan daging, telur, urat, jamur, hingga cabai. Pengolahan bakso pun bervariasi, bisa digoreng, dibakar, atau disajikan dalam kuah dengan mie. Selain menggunakan daging sapi, bakso juga dapat dibuat dari daging ayam, ikan, atau bahkan sayuran.

Panaskan air hingga mencapai titik didih guna memasak bakso. Bentuklah adonan bakso menjadi bulatan sesuai dengan keinginan Anda. Setelah itu, masukkan bakso ke dalam air mendidih dan tunggu hingga mengapung, kira-kira selama 15-20 menit. Setelah bakso matang, angkatlah dan rendam dalam air es untuk menghentikan proses memasaknya.

Jangan membiarkan proses merebus berlangsung terlalu lama. Pastikan ketika merebus, tidak ada pemanasan berlebihan yang dapat mengakibatkan adonan bakso pecah. Perebusan yang berlarut-larut dapat mengakibatkan bakso menjadi lembek dan kehilangan kekokohannya.

Silahkan tunggu sejenak sampai bakso mengapung di permukaan air atau mulai timbul. Bakso yang terapung menunjukkan bahwa bakso tersebut sudah matang.

Tepung kanji (aci) atau tepung tapioka merupakan varietas tepung yang memberikan kenyal pada bakso. Penting untuk memeriksa perbandingan antara tepung dan daging sapi yang digunakan. Jika ukuran tepung dan daging tidak seimbang, bakso dapat pecah atau menjadi terlalu keras.