Makanan Bersantan: Lezatnya Menggiurkan, Risikonya Menakutkan

Liputan6.com, Jakarta Santan dengan cita rasanya yang gurih, menjadi salah satu bahan utama dalam berbagai masakan tradisional Indonesia. Keberadaannya tidak hanya menambah kedalaman rasa, tetapi juga memberikan tekstur yang khas pada kuah masakan. Pohon kelapa yang melimpah di Indonesia membuat santan mudah diolah menjadi aneka hidangan lezat seperti rendang, opor ayam, soto dan berbagai makanan khas lainnya.

Hidangan berbahan santan seringkali begitu menggugah selera, sehingga kerap dikonsumsi dalam jumlah berlebih. Namun, konsumsi santan yang berlebihan dapat memicu sejumlah masalah kesehatan. Meskipun pada takaran yang wajar santan memiliki manfaat, kelebihan konsumsi dapat berbalik menjadi risiko bagi tubuh. 

Berikut ini contoh efek buruk terlalu banyak mengonsumsi santan yang dirangkum dari berbagai sumber, Kamis (23/1/2025).

Konsumsi santan dengan kadar tinggi akan menyebabkan lemak jenuh yang terkandung dalam santan pembentukan plak di pembuluh arteri. Jika hal ini terjadi, maka pembuluh darah arteri bisa meradang dan menyempit sehingga aliran darah tidak bisa lancar. Jika hal ini terjadi dalam kurun waktu yang lama akan berisiko menyebabkan terjadinya stroke ringan.

Konsumsi santan dengan tidak berlebihan mampu membantu menjaga kesehatan jantung karena tingkat HDL atau kolesterol baik dalam tubuh dapat meningkat. Namun, hal sebaliknya bisa terjadi ketika batasan mengonsumsi santan tidak diperhatikan dengan benar. Bukan kesehatan jantung yang didapat, justru konsumsi santan berlebih akan menyebabkan LDL atau kolesterol jahat dalam darah naik sehingga risiko terkena penyakit jantung jadi meningkat. 

Orang-orang dengan masalah lambung sensitif sangat perlu untuk memperhatikan jumlah konsumsi santan dalam menu hariannya. Mengapa? Ini karena lemak yang terkandung dalam santan merupakan jenis lemak yang sulit dicerna dan diproses oleh lambung. Jika konsumsinya berlebih, maka bagi penderita masalah lambung seperti maag ataupun GERD akan memicu perut kembung, bahkan sampai heartburn (nyeri di ulu hati). 

Efek samping mengonsumsi santan dalam jumlah banyak ternyata bisa sampai menyebabkan diare. Santan bisa meningkatkan kadar air di dalam usus. Hal ini akan menyebabkan proses pemadatan fese menjadi terganggu.

Kalori dan lemak yang terkandung dalam santan terbilang cukup tinggi. Maka dari itu, bagi orang-orang yang mudah gemuk atau yang ingin menjaga berat badan sangat disarankan untuk membatasi konsumsinya agar tidak terjadi lonjakan berat badan berlebih. 

Makan makanan yang banyak mengandung santan bisa membuat tubuh menghasilkan lebih banyak gas dan membuat perut terasa kenyang. Hal ini juga meningkatkan produksi asam lambung, sehingga perut akan terasa begah.

Makanan bersantan, berminyak, dan berlemak, seperti makanan cepat saji dan goreng-gorengan, berisiko meningkatkan kadar kolesterol dalam tubuh, apalagi pada orang yang rentan seperti para lansia, orang yang tidak aktif, dan yang memang memiliki riwayat kolesterol tinggi sebelumnya.

Santan mempunyai kandungan asam kaprat dan antimikroba yang berfungsi sebagai antivirus, antifungi, dan antibakteri. Semua fungsi tersebut bisa membantu menguatkan kekebalan tubuh dari berbagai serangan infeksi virus dan infeksi bakteri yang berbahaya.

Menambahkan santan ke dalam secangkir kopi ternyata bisa memperkaya nutrisi pada minuman kopi tersebut. 

Beberapa manfaat santan antara lain adalah menyehatkan tulang, jantung hingga otak.