Trik Kurangi Lemak pada Sup Daging dengan Cara Sederhana, Hanya Perlu 1 Bahan

Liputan6.com, Jakarta Olahan sup daging biasanya menjadi salah satu menu dengan kadar lemak yang cukup tinggi. Jika dikonsumsi berlebihan, tentu akan berdampak tidak baik bagi kesehatan.

Untuk meminimalisir hal ini, seorang pengguna YouTube, Dapur BundaAra, memberikan tips sederhana dan mudah dilakukan untuk mengurangi kandungan lemak pada sup, atau olahan daging lainnya.

Cukup menggunakan satu bahan saja, begini langkah-langkahnya, dirangkum pada Minggu (16/6/2024).

Berdasarkan penjelasan dalam videonya, Dapur BundaAra terlihat menggunakan es batu dan centong sayur.

Pertama, pastikan es batu yang digunakan berukuran kecil atau bisa tertampung dengan baik di centong sayur. Jadi, jika es batu yang dimiliki berupa bongkahan besar, perlu dihancurkan terlebih dahulu.

Kedua, taruh es batu di centong sayur dan biarkan beberapa saat hingga permukaan bawah centong terasa dingin.

Ketiga, Letakkan centong dingin berisi es batu tadi ke permukaan sup agar lemak yang keluar ke permukaan dapat terangkat dan menempel di permukaan bagian bawah centong.

Lakukan ini dengan sambil menggeser centong menyusuri permukaan sup agar lemak bisa terangkat sempurna.

Dalam deskripsi video YouTube-nya, Dapur BundaAra memberikan dua catatan penting yang perlu diperhatikan.

1. Pastikan menggunakan es dengan ukuran kecil agar suhu dingin di centong sayur bisa merata, sehingga lebih efektif mengangkat lemak.
2. Usahakan proses pengambilan lemak ini dilakukan ketika sup sudah dingin.

Lemak sapi, yang umumnya diambil dari sapi, sering digunakan dalam memasak. Selain itu, lemak ini juga berfungsi dalam pembuatan sabun dan lilin.

Walaupun terdapat sedikit kandungan lemak jenuh, lemak sapi juga kaya akan lemak tak jenuh ganda dan tak jenuh tunggal yang dikenal sebagai "lemak baik". Jika Anda membutuhkan makanan yang sesuai dengan diet keto atau yang tinggi kalori, menggunakan lemak sapi bisa menjadi alternatif yang baik untuk mencapai kebutuhan nutrisi.

Daging sapi memiliki kandungan kolesterol dan lemak yang lebih tinggi dibandingkan dengan daging kambing. Bahkan jika dibandingkan dengan sumber protein hewani lainnya seperti daging ayam, daging kambing tetap memiliki kadar yang lebih rendah.

Daging yang menempel di bagian tulang rusuk memiliki tekstur lembut dan dikelilingi oleh lapisan lemak yang cukup tebal.

Lemak sapi adalah pilihan ideal untuk memasak daging, karena mampu memperkaya dan memperdalam cita rasa. Ketika dicampurkan dalam saus atau kuah, lemak ini menambah rasa umami yang menggugah selera, meningkatkan kualitas hidangan secara keseluruhan. Selain itu, lemak sapi memiliki keistimewaan dalam memperbaiki tekstur makanan.