4 Cara Mudah Bikin Es Krim Lembut dan Lezat di Rumah

Liputan6.com, Jakarta Es krim adalah salah satu hidangan penutup yang digemari oleh banyak orang, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa. Dengan rasa manis yang menggugah selera dan sensasi dingin yang menyegarkan, es krim menjadi pilihan yang sempurna saat cuaca panas. Tak heran jika es krim sering kali sulit untuk ditolak, terutama ketika disajikan dalam bentuk olahan susu yang lembut dan lezat.

Es krim dapat dengan mudah ditemukan di minimarket, swalayan, bahkan toko sembako. Namun, selain membeli es krim yang sudah jadi, kamu sebenarnya bisa mencoba membuat es krim sendiri di rumah. Biasanya, es krim dibuat dari bahan dasar seperti susu, gula, pengemulsi (SP), dan sedikit tepung. Kini, ada pilihan lebih praktis yaitu menggunakan adonan es krim instan yang hanya perlu dicampur dengan air.

Membuat es krim dari adonan instan memang praktis, tetapi sering kali hasilnya kurang memuaskan. Tekstur es krim bisa menjadi keras dan sulit disantap ketika beku, ungkap Wiwik Soraya, seorang penjual es krim, melalui akun TikTok-nya @wiwik.soraya.

Namun, Wiwik membagikan trik sederhana yang bisa kamu coba untuk membuat es krim buatan rumah tetap lembut dan mengembang sempurna. Berikut adalah langkah-langkahnya yang dirangkum pada Kamis (29/08/2024).

Langkah awal yang harus Anda lakukan adalah mencampur adonan es krim instan dengan air sesuai dengan petunjuk yang tertera. Setelah tercampur rata, masukkan adonan tersebut ke dalam freezer dan biarkan selama satu jam hingga benar-benar membeku. Meskipun pada tahap ini es krim belum siap untuk disajikan, langkah ini sangat penting untuk memastikan tekstur es krim nantinya lebih mudah diolah dan nikmat saat disantap.

Begitu adonan sudah membeku, keluarkan dari freezer dan hancurkan menggunakan garpu atau sendok hingga teksturnya menjadi lebih lembut dan mulai meleleh. Langkah ini akan memudahkan proses pencampuran adonan dengan air es nantinya.

Wiwik Soraya menekankan betapa pentingnya menggunakan air yang sangat dingin atau hampir beku saat mencampur adonan es krim. Pastikan air yang digunakan sangat dingin, Anda juga bisa menambahkan butiran es batu kecil agar adonan lebih mudah mengembang, ujarnya.

Setelah adonan dihancurkan dan dicampur dengan air es, tambahkan SP (pengemulsi) ke dalamnya. Kemudian, kocok adonan menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi selama 5-10 menit. Pada tahap ini, pastikan Anda menggunakan wadah besar agar adonan yang mengembang tidak meluap.

Adonan es krim yang telah mengembang kini siap untuk dicetak atau langsung disimpan kembali di dalam freezer. Dengan adonan yang mengembang, hasil akhir es krim akan lebih lembut dan jumlah porsi yang dihasilkan akan lebih banyak dibandingkan tanpa menggunakan mixer.

Trik ini ternyata berhasil menarik perhatian banyak orang. Video yang dibagikan oleh Wiwik telah ditonton lebih dari 55 ribu kali dan mendapat banyak tanggapan dari warganet. Salah satu pengguna TikTok, @kang_likin_konveksi, menulis, Enak banget, sementara yang lain, @sifithree, berkomentar, Oke terima kasih tipsnya, tinggal beli kulkasnya.

Dengan langkah-langkah ini, kamu bisa membuat es krim sendiri di rumah dengan hasil yang lebih memuaskan, lebih lembut, dan tentunya dengan porsi yang lebih banyak.

Untuk membuat adonan es krim yang tidak terlalu manis, Anda bisa mengurangi jumlah gula dalam resep atau menggantinya dengan pemanis alternatif. Penambahan bahan-bahan seperti buah-buahan segar juga bisa membantu menyeimbangkan rasa manis.

Ya, adonan es krim bisa ditambahkan berbagai rasa dengan menggunakan ekstrak seperti vanila, cokelat, atau buah-buahan segar. Rasa bisa ditambahkan saat proses pencampuran bahan sebelum didinginkan dan dibekukan.

Ya, adonan es krim harus diaduk secara terus-menerus selama proses pendinginan jika tidak menggunakan mesin es krim. Ini dilakukan untuk mencegah terbentuknya kristal es besar dan menjaga tekstur es krim tetap lembut.

Adonan es krim bisa dibuat tanpa telur dengan menggunakan bahan pengental lain seperti gelatin atau tepung maizena. Krim kental dan susu juga bisa digunakan untuk menciptakan tekstur yang creamy tanpa perlu menggunakan telur.

Untuk membuat adonan es krim yang lebih sehat, Anda bisa menggunakan susu rendah lemak atau yogurt sebagai pengganti krim, serta mengurangi jumlah gula atau menggunakan pemanis alami seperti madu atau buah-buahan.