Rahasia Telur Dadar Tebal dan Lezat, Tanpa Perlu Tambahan Kol atau Tahu

Liputan6.com, Jakarta Telur adalah hidangan sederhana yang sering kali menjadi pilihan dalam menu masakan sehari-hari. Meskipun sering dianggap sebagai makanan yang praktis, telur sebenarnya memiliki berbagai manfaat kesehatan yang penting. Menurut informasi dari situs webmd.com, telur dapat membantu memenuhi kebutuhan protein tubuh, meningkatkan kadar kolesterol baik, menjaga berat badan ideal, serta mendukung kesehatan jantung dan kebugaran secara keseluruhan.

Ada berbagai macam olahan telur yang dapat dinikmati, mulai dari telur balado, telur kecap, telur ceplok, tumis telur, hingga telur dadar. Di antara beragam pilihan tersebut, telur dadar menjadi favorit banyak orang karena kemudahan pembuatannya dan cita rasa yang lezat. Ketika disajikan dengan nasi hangat, hidangan ini dapat meningkatkan selera makan. Namun, tak jarang beberapa orang merasa kurang puas dengan telur dadar karena bentuknya yang cenderung tipis dan cepat habis saat disantap.

Untuk mengatasi hal tersebut, banyak orang yang mencoba menambahkan berbagai isian seperti kol, tahu, tempe, atau wortel, untuk memberikan tekstur yang lebih padat dan mengenyangkan. Salah satu trik unik untuk membuat telur dadar lebih berisi dan menggugah selera dibagikan oleh pengguna YouTube, Tri Pujis. Simak informasi selengkapnya tentang trik membuat telur dadar lebih menggoda selera, Selasa (15/4/2025).

Langkah Pertama: Persiapan Bahan-Bahan Dasar

Tahapan awal yang perlu dilakukan dalam proses pembuatan telur dadar kukus adalah mempersiapkan serta mengiris bahan-bahan pelengkap dengan ukuran yang halus. Beberapa bahan yang digunakan antara lain daun bawang segar, wortel, cabai merah, bawang merah, dan bawang putih. Semua bahan ini perlu dicuci bersih sebelum diiris tipis-tipis agar lebih mudah tercampur saat dimasukkan ke dalam adonan telur. Dalam video yang dibagikan oleh kreator YouTube, Tri Pujis, ia juga menambahkan irisan sosis sebagai bahan tambahan untuk memperkaya rasa dan tekstur hidangan.

Langkah Kedua: Mengocok Telur dengan Bumbu

Setelah bahan pelengkap selesai dipersiapkan, langkah berikutnya adalah memecahkan telur ke dalam wadah berukuran sedang. Tri Pujis menggunakan enam butir telur dalam resep ini. Telur tersebut kemudian dicampur dengan bumbu sederhana seperti garam secukupnya, sejumput lada bubuk, sedikit gula pasir, serta semua irisan bahan yang telah disiapkan pada tahap pertama baik itu daun bawang, bawang merah, bawang putih, cabai, dan sosis. Campuran tersebut diaduk secara merata menggunakan garpu atau whisk hingga seluruh bahan menyatu dan membentuk adonan telur yang kaya rasa.

Langkah Ketiga: Menambahkan Tepung Maizena

Untuk menghasilkan tekstur telur yang lebih padat dan tidak mudah kempes setelah dimasak, tambahkan satu sendok makan tepung maizena ke dalam adonan telur. Fungsi utama dari tepung ini adalah sebagai pengikat dan penguat struktur, sehingga hasil akhir telur dadar akan terasa lebih kokoh namun tetap lembut saat dikunyah. Aduk kembali hingga tepung larut sempurna dan tidak menggumpal dalam adonan.

Langkah Keempat: Proses Mengukus Telur

Berbeda dari metode umum yang langsung menggoreng adonan di wajan, Tri Pujis memilih teknik pengukusan untuk mendapatkan tekstur yang lebih padat dan tampilan yang rapi. Tuangkan seluruh adonan telur ke dalam loyang tahan panas yang telah diolesi sedikit minyak agar tidak lengket. Setelah itu, kukus adonan telur selama kurang lebih 30 menit. Waktu pengukusan dapat disesuaikan tergantung pada jumlah telur dan ukuran loyang yang digunakan. Proses ini akan membuat telur matang secara merata dan tetap lembut di bagian dalam.

Langkah Kelima: Penyajian dan Variasi Akhir

Setelah proses pengukusan selesai dan telur matang sempurna, keluarkan telur dari loyang dan diamkan sejenak agar tidak terlalu panas saat dipotong. Potong telur sesuai selera, bisa berbentuk persegi panjang, kotak kecil, atau bentuk lainnya. Telur dadar kukus ini bisa langsung disajikan begitu saja, namun jika menginginkan tekstur renyah di bagian luar, potongan telur dapat digoreng sebentar hingga permukaannya berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan, lalu sajikan bersama nasi putih hangat sebagai lauk yang lezat, praktis, dan bergizi.

1. Telur Dadar Padang

Ciri khas: Warnanya agak kecokelatan, tebal, dan kaya rempah.

Bahan:

• 4 butir telur
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 lembar daun kunyit, iris halus (optional)
• 1 batang serai, ambil bagian putih, iris halus
• 5 sdm kelapa parut sangrai
• 1 sdm tepung terigu
• Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus: 4 bawang merah, 2 bawang putih, 3 cabai merah keriting, 1 sdt ketumbar bubuk, garam, penyedap

Cara membuat: Campur semua bahan dan bumbu hingga rata, goreng dalam minyak banyak dengan api kecil agar matang sempurna dan tebal.

2. Telur Dadar Sayur Kukus

Ciri khas: Sehat, padat, cocok untuk diet dan anak-anak.

Bahan:

• 5 butir telur
• 1 buah wortel parut
• 1/2 kol, iris halus
• 1 batang daun bawang, iris
• Garam, lada, kaldu bubuk
• 1 sdm tepung maizena (agar padat)

Cara membuat: Campur semua bahan, tuang ke loyang, dan kukus selama 25–30 menit. Bisa dipotong dan digoreng kembali bila ingin lebih renyah di luar.

3. Telur Dadar Korea (Gyeran Mari) Tebal

Ciri khas: Gulungan telur ala Korea, cantik dan berlapis.

Bahan:

• 4 butir telur
• 1 buah wortel kecil, cincang
• 1 batang daun bawang, iris
• Garam dan merica secukupnya

Cara membuat: Kocok semua bahan, tuang tipis-tipis ke pan, gulung perlahan dan tambahkan lagi adonan di samping gulungan, ulangi hingga tebal. Hasil akhirnya berbentuk gulungan besar seperti omelet.

4. Telur Dadar Daging Cincang

Ciri khas: Mengenyangkan dan kaya protein.

Bahan:

• 4 butir telur
• 150 gram daging sapi cincang
• 1/2 buah bawang bombai, cincang
• 1 batang daun bawang
• Garam, lada, dan kaldu bubuk
• 1 sdm tepung roti (opsional, untuk tekstur padat)

Cara membuat: Tumis daging dengan bawang bombai dan bumbu sampai matang. Campurkan dengan telur, lalu goreng dalam teflon dengan api kecil. Tutup agar bagian atas matang sempurna.