Tips Mudah Simpan Ikan Asap Agar Awet Hingga Berbulan-Bulan

Liputan6.com, Jakarta Pengasapan merupakan teknik pengawetan yang populer di Indonesia, digunakan untuk menjaga kualitas ikan agar tahan lama. Selain mengurangi kadar air, pengasapan memberikan aroma khas yang disukai banyak orang.

Ikan asap bisa dinikmati dengan beragam cara, dari dimakan langsung hingga diolah menjadi hidangan seperti mangut atau balado. Meski praktis dan lezat, cara penyimpanan ikan asap yang benar sangat penting agar rasa dan teksturnya tetap terjaga. Dilansir dari YouTube Galeri Linda, Rabu (6/11), dibagikan langkah-langkah penyimpanan ikan asap supaya tahan lama.

Proses pengasapan membuat ikan memiliki kandungan air yang rendah, yang menjadi kunci keawetannya. Namun, ikan asap tetap memerlukan penyimpanan yang tepat agar tidak mengalami penurunan kualitas dalam waktu lama.

Teknik penyimpanan yang benar dapat membuat ikan asap bertahan hingga berbulan-bulan tanpa mengubah cita rasa atau tekstur. Hal ini penting terutama bagi mereka yang membeli ikan asap dalam jumlah besar untuk stok di rumah.

Langkah pertama adalah memastikan ikan asap memiliki tekstur yang benar-benar kering. Tekstur yang kering ini penting untuk memperpanjang masa simpan ikan, sehingga tidak mudah basi atau berubah rasa.

Linda menjelaskan bahwa untuk memastikan ikan kering sempurna, ikan bisa dijemur di bawah sinar matahari atau dipanggang sebentar. "Saya jemur ini di luar, sampai ikannya terlihat benar-benar sangat kering," jelas Linda dalam videonya

Setelah ikan kering, langkah berikutnya adalah membungkus ikan satu per satu menggunakan kertas bekas. Teknik ini dilakukan untuk menjaga agar kelembaban dari udara tidak mempengaruhi tekstur ikan.

Setelah dibungkus, Linda menyarankan untuk mengikat bungkusan ikan dengan karet gelang agar tetap rapi dan tidak mudah terbuka. Proses ini harus dilakukan dengan cermat, sehingga seluruh ikan siap disimpan dalam jangka panjang.

Setelah semua ikan dibungkus, langkah selanjutnya adalah menyimpannya di dalam kardus. Linda menyusun bungkusan ikan dengan rapi di dalam kardus dan menutupnya dengan rapat menggunakan lakban agar tidak ada udara yang masuk.

"Setelah semuanya penuh, kita tutup rapat dengan lakban," ucap Linda dalam videonya. Kardus yang tertutup rapat membantu menjaga stabilitas suhu dan kelembaban agar ikan tetap segar lebih lama.

Langkah terakhir adalah menyimpan kardus ikan asap di chiller kulkas. Penyimpanan di chiller, bukan freezer, cukup untuk menjaga ikan asap tetap awet hingga berbulan-bulan tanpa mengubah kualitas aslinya.

"Teman-teman bisa lihat sendiri kualitasnya, ya. Ikan asap masih kering dan bagus ya teman-teman meski sudah disimpan selama sebulan," ungkap Linda, membuktikan efektivitas metode penyimpanan ini yang membuat ikan tetap segar.

Kenapa Ikan Asap Harus Kering Sebelum Disimpan?

Tekstur ikan asap yang benar-benar kering mengurangi kemungkinan pembusukan dan membuat ikan tahan lama dalam penyimpanan, menjaga rasa dan aromanya.

Ikan asap dapat dijemur di bawah sinar matahari langsung atau dipanggang sebentar hingga teksturnya terasa kering sempurna.

Kertas bekas membantu menyerap kelembaban yang bisa masuk ke dalam bungkusan, menjaga tekstur ikan tetap kering saat disimpan.