Rahasia Rebus Telur Tanpa Bau Amis, Mudah dan Awet Berhari-hari

Liputan6.com, Jakarta Telur rebus kerap menjadi pilihan menu sehat berkat kandungan protein tanpa lemak yang baik untuk tubuh. Rendah kalori, telur rebus sering dipilih untuk diet dan bisa dikombinasikan dengan salad, roti gandum, atau oatmeal. Namun, satu masalah yang sering muncul adalah bau amis pada telur rebus, terutama pada jenis telur bebek atau telur ayam kampung yang cenderung lebih berbau menyengat.

Untungnya, dirangkum pada Rabu (06/11), trik sederhana dari Dessy Marhandrie di YouTube bisa membantu mengurangi bau amis pada telur rebus dan membuatnya lebih tahan lama. Dengan tambahan bahan dapur yang mudah ditemukan, telur rebus bisa bebas bau dan lebih awet.

Sebelum merebus, pastikan telur berada dalam suhu ruang. Menggunakan telur yang baru keluar dari kulkas bisa meningkatkan risiko telur retak saat direbus. Dengan suhu ruang, telur lebih stabil ketika terkena suhu panas, dan hasil rebusan lebih sempurna.

Menghindari retak pada telur rebus akan menghasilkan telur yang matang merata dan mengurangi bau amis yang sering muncul dari telur yang retak saat direbus.

Setelah telur siap, masukkan ke dalam panci dan tambahkan satu sendok makan garam halus untuk sekitar 10 butir telur. Garam berfungsi menjaga suhu air rebusan tetap stabil, sehingga proses memasak telur berlangsung lebih baik. "Penambahan garam ini bukan untuk membuat telur jadi asin, tetapi agar suhu panas dari air rebusan tetap stabil," jelas Dessy Marhandrie.

Garam tidak akan mempengaruhi rasa telur, tetapi akan membantu menghasilkan telur rebus yang lebih matang sempurna dan bebas bau amis.

Setelah garam, tambahkan setengah sendok makan cuka makan. Cuka merupakan bahan efektif yang dapat menetralisir bau amis yang kerap muncul saat telur direbus. "Ini bikin telur tahan beberapa hari dan tidak berbau amis, lho," ungkap Dessy Marhandrie.

Penambahan cuka tidak hanya mengurangi bau amis tetapi juga membuat telur lebih tahan lama saat disimpan. Ini sangat berguna bagi yang sering menyiapkan telur rebus dalam jumlah besar.

Setelah semua bahan ditambahkan, tuang air hingga seluruh telur terendam dan rebus sesuai tingkat kematangan yang diinginkan. Untuk hasil yang lebih tahan lama dan bebas bau amis, pastikan kuning telur matang sempurna, karena bagian kuning telur inilah yang cenderung lebih amis dibanding bagian lainnya.

Dengan kuning telur yang matang sempurna, telur rebus tidak hanya bebas bau tetapi juga lebih aman disimpan untuk beberapa hari.

Setelah telur matang, masukkan ke dalam mangkuk. Untuk memudahkan pengupasan, goyangkan mangkuk agar kulit telur lebih longgar dan mudah terlepas. Dengan cara ini, telur akan lebih mulus dan tidak pecah saat dikupas, berbeda dengan telur yang direbus tanpa tambahan garam dan cuka.

Proses pengupasan yang mudah ini juga memastikan bahwa telur rebus tetap mulus dan siap disajikan dengan tampilan yang menarik.

Apa fungsi garam saat merebus telur? Garam membantu menjaga suhu air tetap stabil, sehingga proses perebusan telur lebih sempurna tanpa merusak tekstur telur.

Cuka efektif menetralisir bau amis yang muncul pada telur, terutama telur bebek atau telur ayam kampung.

Telur bersuhu ruang mengurangi risiko retak saat direbus, yang bisa menyebabkan bau amis lebih kuat.

impan telur rebus yang sudah dingin dalam wadah tertutup di kulkas. Dengan cara ini, telur bisa bertahan segar selama 3-5 hari tanpa perubahan rasa atau bau.

Menggoyang mangkuk membuat kulit telur lebih longgar, sehingga lebih mudah dikupas tanpa merusak tekstur telur.