Cara Membuat Bakwan Sayur Krispi Renyah Anti Berminyak dengan Dua Bahan Rahasia di Rumah yang Viral di Tiktok

Liputan6.com, Jakarta Bakwan sayur krispi sering menjadi pilihan camilan favorit karena rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah. Meski tampaknya mudah dibuat, tidak sedikit orang kesulitan menciptakan bakwan yang renyah sempurna dan tidak menyerap banyak minyak. Dilansir melalui beberapa sumber dan laman Tiktok @rizkaaprianifitri pada Selasa (12/11) yang memberikan trik, berhasil menarik perhatian karena hasilnya yang memuaskan.

Menggunakan dua bahan dapur tambahan, trik ini disebut mampu menghasilkan bakwan yang renyah lebih lama tanpa meninggalkan rasa berminyak. Dengan langkah-langkah yang tepat, Anda bisa membuat bakwan sayur krispi yang cocok untuk disajikan kapan saja. Berikut adalah panduan lengkapnya.

Langkah pertama dalam membuat bakwan yang sempurna adalah memilih dan mempersiapkan sayuran yang segar. Beberapa sayuran yang bisa digunakan antara lain wortel, kol, tauge, daun bawang, jagung manis, dan jamur enoki.

Setelah dipilih, iris semua sayuran sesuai selera dan cuci hingga bersih. Pastikan sayuran benar-benar kering sebelum dicampur ke adonan. Menurut @rizkaaprianifitri, "Sayuran yang masih basah bisa menyebabkan bakwan mudah gosong di luar, namun bagian dalamnya masih belum matang."

Setelah sayuran siap, masukkan ke dalam wadah besar dan tambahkan bumbu halus. Bumbu ini biasanya terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai (opsional), dan garam.

Selanjutnya, tambahkan tepung terigu dan tepung beras dengan perbandingan 2:1. Tepung beras berfungsi sebagai bahan utama untuk menghasilkan tekstur renyah pada bakwan. Aduk hingga semua bahan tercampur rata, tetapi jangan tambahkan air terlalu banyak agar adonan tidak terlalu encer.

Bahan rahasia untuk mendapatkan bakwan yang krispi adalah baking soda dan telur. Cukup tambahkan satu butir telur dan sedikit baking soda ke dalam adonan. Baking soda membantu menciptakan tekstur renyah yang tahan lama, sementara telur berfungsi mengikat bahan agar bakwan tidak mudah hancur saat digoreng.

Aduk kembali adonan hingga semua bahan menyatu sempurna. Pastikan konsistensinya tidak terlalu encer agar mudah dibentuk dan matang merata saat digoreng

Panaskan minyak goreng dalam jumlah cukup banyak dengan api sedang. Gunakan sendok sup untuk mencetak bakwan agar bentuknya seragam. Masukkan adonan ke dalam minyak panas dan goreng hingga warnanya keemasan.

Jangan terlalu sering membolak-balik bakwan agar tekstur renyahnya tidak rusak. Setelah matang, angkat dan tiriskan hingga minyak benar-benar berkurang. Dengan langkah ini, bakwan tidak akan terasa berminyak meskipun digoreng dalam minyak banyak.

Setelah ditiriskan, bakwan siap disajikan sebagai camilan atau pelengkap hidangan. Kandungan tepung beras dan baking soda akan membuat bakwan tetap renyah bahkan setelah beberapa jam.

Menurut Rizka, "Tambahkan sambal kecap atau saus sambal sebagai pelengkap agar bakwan lebih nikmat. Selain itu, pastikan untuk menggoreng dengan api sedang agar hasilnya merata."

Apa rahasia agar bakwan sayur tetap renyah meski sudah dingin?

Rahasia utamanya adalah penggunaan tepung beras dan baking soda dalam adonan. Tepung beras memberikan tekstur renyah, sementara baking soda membantu mengurangi kelembapan pada bakwan.

Adonan yang terlalu encer atau suhu minyak yang kurang panas dapat membuat bakwan menyerap banyak minyak. Pastikan adonan memiliki konsistensi yang tepat dan minyak dipanaskan dengan api sedang.

Tepung beras tidak wajib, tetapi sangat disarankan jika ingin menghasilkan tekstur bakwan yang lebih renyah dibandingkan hanya menggunakan tepung terigu.

Adonan bakwan bisa disimpan di lemari pendingin selama beberapa jam. Namun, sebaiknya goreng segera untuk menjaga kesegaran dan hasil yang maksimal.