Cara Ampuh Menetralkan Masakan yang Terlalu Manis, Cuma Pakai Bahan Sederhana Ini

Liputan6.com, Jakarta Memasak seringkali menjadi ruang eksplorasi kreatif di mana berbagai bahan dan bumbu bisa diolah menjadi sajian yang menggugah selera. Namun, tak jarang eksperimen dapur menghasilkan tantangan, termasuk ketidakseimbangan rasa yang merusak cita rasa masakan. Salah satu masalah yang kerap terjadi adalah rasa masakan yang terlalu manis, yang dapat mengurangi kenikmatan hidangan.

Rasa manis berlebih pada masakan bisa muncul akibat takaran gula yang berlebihan atau penggunaan bahan manis seperti kecap manis atau saus tomat secara tidak terkontrol. Hal ini sering membuat banyak orang mencari cara efektif untuk mengatasinya, agar masakan tetap lezat dan sesuai selera.

Menariknya, ada solusi praktis yang diungkapkan oleh salah satu pengguna YouTube, yu sitie chanel, untuk mengatasi rasa manis berlebih. Dalam videonya, ia menunjukkan bahwa menambahkan air jeruk nipis ke masakan dapat membantu menyeimbangkan rasa dengan sempurna. Yuk, simak langkah-langkah detailnya berikut seperti yang sudah dirangkum pada Kamis (21/11/2024).

Kesalahan dalam takaran adalah salah satu alasan utama masakan menjadi terlalu manis. Misalnya, penggunaan kecap manis atau gula merah yang berlebihan sering kali tanpa disadari membuat rasa manis mendominasi. Tantangan ini umumnya dialami pada hidangan khas Indonesia seperti tahu atau telur bacem yang memerlukan bumbu pekat.

Penting untuk mengenali bahan apa yang menjadi sumber rasa manis berlebih. Dengan begitu, Anda bisa lebih cermat dalam memperbaiki keseimbangan rasa tanpa merusak tekstur atau aroma masakan. Seperti yang disebutkan yu sitie chanel dalam videonya, penggunaan gula merah yang terlalu banyak pada masakan bacem adalah salah satu penyebab utamanya.

Cita rasa masakan yang sempurna selalu melibatkan keseimbangan antara manis, asin, asam, dan gurih. Ketika rasa manis terlalu dominan, rasa lain cenderung 'tenggelam' sehingga hidangan kehilangan kompleksitasnya.

Menurut pakar kuliner, menambahkan elemen kontras seperti rasa asam dapat membantu menciptakan keseimbangan yang lebih baik. Dalam hal ini, air jeruk nipis menjadi pilihan ampuh karena sifatnya yang alami dan mampu memperkuat rasa.

Dilansir dari video yu sitie chanel, cara terbaik untuk mengurangi rasa manis adalah dengan menambahkan air jeruk nipis ke dalam masakan. Air jeruk nipis dikenal memiliki rasa asam alami yang tidak hanya menetralkan manis berlebih tetapi juga memperkaya cita rasa hidangan.

Ketika membuat tahu dan telur bacem, ia mencampurkan perasan air jeruk nipis ke dalam masakan, lalu mengaduknya hingga merata. Hasilnya, rasa manis yang awalnya terlalu kuat menjadi lebih lembut, menciptakan keseimbangan rasa yang sempurna.

Air jeruk nipis memiliki kandungan asam sitrat yang tinggi. Kandungan ini bekerja dengan cara menetralkan rasa manis berlebih melalui kontras rasa. Selain itu, jeruk nipis juga memberikan kesegaran pada masakan, sehingga hidangan terasa lebih segar dan menggugah selera.

Tak hanya itu, rasa asam dari jeruk nipis dapat memperkuat elemen rasa gurih dalam masakan, membuat hidangan menjadi lebih kaya dan kompleks. Karena sifatnya yang serbaguna, jeruk nipis juga cocok digunakan untuk berbagai jenis masakan lain.

Untuk mengaplikasikan trik ini, Anda hanya perlu menyiapkan satu buah jeruk nipis segar. Peras airnya langsung ke dalam masakan yang terasa terlalu manis. Mulailah dengan sedikit demi sedikit, sambil mencicipi rasanya hingga menemukan keseimbangan yang diinginkan.

Selain tahu bacem, trik ini juga bisa diterapkan pada masakan lain seperti sayur lodeh, ayam kecap, atau bahkan saus pasta yang terlalu manis. Dengan langkah sederhana ini, Anda dapat mengembalikan cita rasa masakan tanpa perlu membuat ulang dari awal.

Mulailah dengan menambahkan satu sendok teh perasan jeruk nipis, lalu cicipi sebelum menambah lebih banyak.

Jeruk nipis paling efektif untuk masakan dengan rasa dominan manis dan gurih. Namun, hindari menggunakannya pada masakan berbahan susu karena dapat menggumpalkan tekstur.

Anda bisa mencoba cuka apel atau cuka putih sebagai pengganti jeruk nipis, meskipun rasanya mungkin sedikit berbeda.