Cara Membuat Kacang Bawang Renyah, Anti Gagal dan Mudah Diikuti

Liputan6.com, Jakarta Kacang bawang sudah lama menjadi camilan andalan yang kerap disuguhkan di ruang tamu atau dalam berbagai acara keluarga. Rasanya yang gurih, ditambah teksturnya yang renyah, menjadikan kacang bawang pilihan utama banyak orang untuk menemani waktu santai.

Namun, di balik kelezatannya, kacang bawang ternyata juga kaya manfaat bagi kesehatan. Kandungan protein nabatinya dapat membantu memenuhi kebutuhan nutrisi harian tubuh. Hal ini menjadikan camilan tradisional ini tidak hanya enak, tetapi juga bergizi.

Meski terlihat mudah dibuat, banyak orang mengeluhkan hasil akhirnya yang kurang maksimal. Kacang bawang sering kali gosong atau tidak renyah, apalagi jika disimpan dalam waktu lama. Oleh karena itu, trik khusus sangat diperlukan untuk menghasilkan kacang bawang sempurna. Berikut adalah ulasannya seperti yang sudah dirangkum pada Kamis (28/11/2024).

Langkah pertama dalam membuat kacang bawang adalah mempersiapkan bahan utama dan bumbu pendukung. Anda membutuhkan kacang tanah kupas yang bersih, bawang putih, daun jeruk, santan, garam, dan penyedap rasa. Semua bahan ini akan memberikan rasa gurih yang khas pada kacang bawang.

"Untuk mendapatkan aroma yang khas, gunakan bawang putih segar dan santan kental. Perpaduan ini memberikan rasa gurih yang sulit ditandingi," jelas akun TikTok @mutiakomalasari11 dalam video tutorialnya. Pastikan semua bahan sudah siap agar proses memasak berjalan lancar.

Setelah bahan siap, rebus air bersama irisan bawang putih, daun jeruk, santan, garam, dan penyedap rasa hingga mendidih. Kemudian, masukkan kacang tanah yang sudah dicuci bersih ke dalam air rebusan tersebut. Proses perebusan ini berlangsung sekitar 7-8 menit untuk memastikan bumbu meresap sempurna.

Salah satu trik agar rasa bawang merata adalah dengan sering mengaduk kacang selama perebusan. Hal ini juga membantu kacang matang secara merata sebelum melalui proses penggorengan. Setelah matang, kacang harus segera ditiriskan agar tidak terlalu lembek.

Penggorengan adalah tahap krusial yang menentukan kerenyahan kacang bawang. Gunakan minyak yang cukup panas, lalu goreng kacang dengan api sedang. Aduk perlahan agar kacang matang merata tanpa gosong. Perhatikan warna kacang—angkat ketika warnanya cokelat muda, karena warnanya akan semakin gelap saat didiamkan.

"Memasak kacang bawang memerlukan kesabaran, apalagi saat proses menggoreng. Jangan sampai gosong karena akan terasa pahit," ungkapnya. Hasil penggorengan yang tepat akan memberikan tekstur renyah sekaligus warna yang menarik.

Agar kacang bawang lebih sehat, langkah penirisan perlu diperhatikan. Setelah diangkat dari penggorengan, letakkan kacang di atas nampan yang sudah dilapisi kertas koran atau tisu dapur. Kertas ini akan menyerap minyak berlebih sehingga kacang cepat dingin dan lebih ringan saat disantap.

Cara ini juga membantu menjaga rasa kacang tetap gurih tanpa terasa terlalu berminyak. Selain itu, pastikan kacang benar-benar kering sebelum disimpan untuk menghindari tekstur lembek akibat sisa minyak yang tertinggal.

Setelah dingin, simpan kacang bawang di dalam toples kedap udara. Pastikan toples benar-benar kering sebelum digunakan untuk mencegah kelembapan yang dapat merusak kerenyahan kacang. Dengan penyimpanan yang tepat, kacang bawang bisa bertahan hingga berminggu-minggu tanpa kehilangan rasa dan tekstur.

Banyak orang menganggap remeh proses penyimpanan, padahal ini adalah kunci untuk menjaga kualitas camilan favorit ini. Toples yang kedap udara juga mencegah kacang terkontaminasi bau asing yang dapat mengganggu cita rasa.

Penggunaan api besar dapat membuat kacang cepat gosong. Gunakan api sedang dan angkat saat warna kacang masih cokelat muda.

Simpan kacang bawang dalam toples kedap udara setelah benar-benar dingin. Hindari menyimpannya di tempat lembap.

Bisa, tetapi santan memberikan rasa gurih tambahan yang membuat kacang bawang lebih lezat.

Tentu saja, tetapi pastikan kacang sudah dicuci bersih untuk menghilangkan sisa kulit atau kotoran.