Cara Membuat Telur Bebek Dadar Bebas Amis, Simak Tips dan Triknya Ini

Liputan6.com, Jakarta Telur bebek dikenal memiliki kandungan nutrisi yang lebih tinggi dibandingkan telur ayam. Selain kaya akan vitamin D, selenium, dan kolin, telur bebek juga memiliki tekstur yang lebih creamy serta cita rasa yang lebih kuat, menjadikannya favorit dalam berbagai hidangan.

Namun, di balik keunggulannya, telur bebek sering kali dianggap memiliki kelemahan utama, yaitu aroma amis yang cukup khas. Bau ini muncul akibat kandungan kolin yang berfermentasi selama proses pembentukan telur. Jika tidak diolah dengan benar, aroma tersebut dapat mengurangi kenikmatan saat dikonsumsi.

Dilansir pada Kamis (6/3), ada trik khusus untuk mengolah telur bebek agar tetap lezat tanpa meninggalkan bau amis. Salah satu cara terbaik adalah dengan menggunakan bumbu rempah, sebagaimana diungkapkan oleh seorang warganet yang dikenal dengan nama Cheche.

Telur bebek mengandung berbagai nutrisi penting yang bermanfaat untuk kesehatan tubuh. Telur ini kaya akan vitamin D, selenium, asam folat, dan kolin, yang semuanya berperan penting dalam menjaga fungsi tubuh.

Kandungan kolin, misalnya, dapat meningkatkan fungsi otak dan mendukung perkembangan saraf pada anak-anak. Sementara itu, asam folat membantu pembentukan sel darah merah, menjadikannya pilihan baik untuk memenuhi kebutuhan nutrisi harian.

Meski kaya nutrisi, telur bebek dikenal memiliki aroma amis yang lebih kuat dibandingkan telur ayam. menurut beberapa sumber bau amis ini berasal dari akumulasi trimethylamine (TMA) pada kuning telur.

Proses ini terjadi karena kandungan kolin yang difermentasi oleh bakteri selama pembentukan telur. Fermentasi ini menghasilkan senyawa kimia yang berkontribusi pada aroma khas yang sering kurang disukai.

Salah satu trik ampuh untuk mengurangi bau amis adalah memasak telur hingga matang sempurna. Memasak telur bebek dengan benar dapat mengurangi senyawa penyebab bau sehingga lebih lezat untuk dinikmati.

Selain itu, penggunaan bumbu rempah seperti bawang putih, jahe, dan daun jeruk juga membantu menghilangkan aroma tidak sedap. Bumbu ini tidak hanya menghilangkan bau, tetapi juga menambahkan cita rasa pada hidangan.

Cheche, seorang warganet yang sering membagikan resep masakan, mengungkapkan rahasia mengolah telur bebek dadar yang tidak amis. Ia menyarankan untuk mencampurkan aneka rempah ke dalam adonan telur sebelum dimasak.

"Tambahkan bawang putih halus, daun jeruk, dan sedikit perasan jeruk nipis ke dalam adonan telur. Ini trik yang selalu saya gunakan sejak kecil," ujar Cheche. Teknik ini terbukti membuat telur lebih harum dan menggugah selera.

Untuk membuat telur bebek dadar bebas bau amis, siapkan bahan-bahan seperti bawang putih, jahe, daun jeruk, dan jeruk nipis. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, lalu kocok hingga merata.

Tambahkan bumbu yang telah dihaluskan, sedikit garam, dan lada. Aduk kembali sebelum menggoreng dengan api sedang. Pastikan telur matang sempurna untuk menghilangkan aroma amis sepenuhnya.

Apa Kandungan Nutrisi Telur Bebek?

Telur bebek mengandung vitamin D, selenium, asam folat, kolin, dan vitamin B yang bermanfaat untuk kesehatan tubuh.

Telur bebek memiliki aroma amis karena kandungan kolin yang berfermentasi selama pembentukan telur, menghasilkan senyawa trimethylamine (TMA).

Aroma amis pada telur bebek dapat dikurangi dengan memasaknya hingga matang sempurna dan menambahkan bumbu rempah seperti bawang putih dan jahe.