Intip Rahasia Memasak Bihun Supaya Tahan Lama, Kenyal dan Tetap Lezat

Liputan6.com, Jakarta Bihun menjadi salah satu bahan makanan yang banyak digunakan dalam berbagai hidangan, baik masakan rumahan maupun kuliner khas Asia. Teksturnya yang lembut dan kemampuannya memberikan rasa kenyang membuatnya sering dipilih sebagai alternatif nasi atau sebagai pelengkap makanan. Kandungan karbohidrat dalam bihun juga berfungsi sebagai sumber energi yang dibutuhkan tubuh.

Namun, bihun memiliki karakter unik yang memerlukan teknik memasak khusus. Sebelum diolah, bihun biasanya direndam atau direbus agar mendapatkan tekstur yang lebih kenyal dan mudah dimasak. Langkah ini menjadi krusial, terutama jika bihun akan ditumis atau digoreng setelahnya.

Sayangnya, banyak orang mengalami kendala dalam memasak bihun, seperti tekstur yang terlalu lembek atau mudah hancur, terutama saat dipanaskan kembali. Dilansir pada Senin (24/2), ada beberapa trik yang dapat diterapkan untuk menjaga bihun tetap kenyal dan tidak mudah patah saat dimasak.

Bihun terbuat dari bahan dasar tepung beras atau tepung terigu dan memiliki tekstur yang sangat tipis. Ketika mentah, bihun cenderung rapuh, tetapi saat dimasak dengan benar, ia menjadi lebih kenyal dan lembut. Sebelum memasak bihun, penting untuk merebusnya sebentar dalam air mendidih agar teksturnya lebih mudah dicerna dan cocok untuk berbagai masakan​.

Namun, tidak semua orang tahu bagaimana cara tepat untuk memasaknya. Proses perebusan yang tepat akan menghindarkan bihun dari tekstur yang terlalu lembek atau hancur, yang sering menjadi masalah saat dimasak dalam waktu lama atau digoreng​.

Proses memasak bihun dua kali—direbus lalu digoreng—dapat menyebabkan bihun mudah patah atau hancur. Untuk mengatasi hal ini, pastikan bihun yang sudah direbus benar-benar tidak berlebih airnya dan tidak terlalu lembek. Salah satu cara efektif adalah dengan memindahkan bihun yang sudah direbus ke dalam air dingin setelah tiris, yang akan menghentikan proses pemasakan dan menjaga teksturnya.

Selanjutnya, jika Anda berniat menggoreng bihun, gunakan api besar dan aduk perlahan agar bihun tidak saling menempel, yang dapat membuatnya mudah hancur​.

Tidak semua bihun memiliki kualitas yang sama. Bihun berbahan dasar tepung beras lebih kenyal dan cocok untuk berbagai masakan, sedangkan bihun dari tepung terigu lebih lembut. Pilih bihun yang sesuai dengan jenis hidangan yang akan dimasak.

Memilih bihun yang tepat akan memudahkan proses memasak dan memastikan hasil akhir yang lebih memuaskan​.

Penyimpanan bihun juga mempengaruhi kualitasnya saat dimasak. Sebaiknya bihun disimpan di tempat yang kering dan sejuk untuk menghindari kelembaban yang bisa merusak tekstur.

Pastikan kemasan bihun tetap tertutup rapat agar tidak terpapar udara yang dapat mengubah tekstur dan rasa.​

Untuk membuat bihun lebih lezat, tak hanya bahan dasar yang penting, tetapi juga bumbu yang digunakan. Anda bisa menambahkan berbagai bumbu seperti bawang putih, kecap, atau saus tiram untuk memperkaya rasa.

Selain itu, Anda juga bisa menambah bahan pelengkap seperti sayuran atau daging untuk menjadikan bihun lebih bergizi​.

Bihun Apa yang Paling Enak Untuk Digoreng?

Bihun yang terbuat dari tepung beras lebih kenyal dan cocok untuk digoreng, karena teksturnya lebih tahan terhadap proses pemasakan dua kali dibanding bihun terigu.

Bihun bisa lembek jika terlalu lama direbus atau jika direbus dengan air yang terlalu banyak. Untuk mencegahnya, pastikan hanya merebus bihun selama 3-5 menit saja.

Cara terbaik adalah dengan mendinginkan bihun yang sudah direbus dengan air dingin setelah ditiriskan, untuk menghentikan proses memasak.