Tips Menanak Nasi agar Tidak Cepat Basi, Gunakan Bahan-Bahan Ini

Liputan6.com, Jakarta Nasi merupakan makanan pokok yang selalu hadir dalam keseharian masyarakat Indonesia. Sebagai sumber utama karbohidrat, nasi tidak hanya memberikan rasa kenyang tetapi juga berperan sebagai sumber energi bagi tubuh. Menurut Colorado State University, karbohidrat merupakan bahan bakar utama yang membantu tubuh tetap bertenaga sepanjang hari.

Namun, kesempurnaan nasi tidak hanya ditentukan oleh rasanya, tetapi juga tampilannya. Nasi yang pulen, lembut, dan berwarna putih bersih memiliki daya tarik tersendiri yang dapat meningkatkan selera makan. Untuk mendapatkan kualitas nasi yang ideal, pemilihan beras yang baik saja tidak cukup—teknik memasak juga memainkan peran yang sangat penting.

Sayangnya, meskipun menggunakan beras berkualitas, hasil akhirnya bisa kurang maksimal jika proses memasaknya tidak dilakukan dengan tepat. Kabar baiknya, ada trik sederhana yang bisa diterapkan agar nasi tidak hanya tampak lebih putih, tetapi juga lebih tahan lama. Rahasia ini dibagikan oleh kreator YouTube Bunda Kabari, yang membagikan tips memasak nasi agar tidak mudah menguning atau cepat basi. Berikut ulasan lengkapnya, sebagaimana dirangkum pada Senin (3/3/2025).

Langkah pertama yang perlu Anda lakukan adalah mencuci bersih beras. Pastikan air bilasan terakhir terlihat jernih untuk menghilangkan sisa pati yang dapat membuat nasi lengket atau mudah basi. Setelah itu, tambahkan air dengan takaran tepat. Salah satu cara mudah mengukur jumlah air adalah dengan menggunakan ruas jari, yakni sekitar satu ruas dari permukaan beras.

Perhitungan air yang tepat penting untuk menghasilkan tekstur nasi yang pulen. Jika air terlalu banyak, nasi akan menjadi lembek, sedangkan jika terlalu sedikit, nasi bisa menjadi keras dan kurang nikmat.

Trik utama yang dibagikan Bunda Kabari adalah menambahkan air perasan jeruk nipis ke dalam beras yang sudah dicuci. Jika jeruk nipis sulit ditemukan, lemon dapat menjadi alternatif yang sama efektifnya. "Jeruk nipis atau lemon ini akan membuat nasi lebih putih dan lebih awet. Tidak mudah basi dan rasanya juga akan lebih enak," kata Bunda Kabari.

Jeruk nipis mengandung asam sitrat yang membantu mencegah pertumbuhan bakteri penyebab nasi cepat basi. Selain itu, asam ini juga memberikan efek pemutih alami pada nasi, sehingga tampak lebih cerah dan menarik.

Selain jeruk nipis, Bunda Kabari merekomendasikan menambahkan rempah-rempah seperti daun pandan dan daun salam. Masukkan satu lembar daun pandan yang sudah disimpul dan tiga lembar daun salam ke dalam rice cooker sebelum memasak.

Rempah-rempah ini tidak hanya memberikan aroma harum yang khas, tetapi juga memperkaya rasa nasi tanpa mengubah karakteristik nasi putih. Menurut Bunda Kabari, nasi yang dihasilkan memiliki aroma seperti nasi uduk, namun rasanya tetap plain sehingga cocok untuk berbagai lauk.

Setelah semua bahan ditambahkan, langkah berikutnya adalah mengaduk beras hingga semua bahan tercampur rata. Hal ini penting untuk memastikan rasa dan aroma dari jeruk nipis serta rempah-rempah tersebar merata di seluruh nasi.

Kemudian, tutup rice cooker dan masak nasi seperti biasa. Proses ini tidak memerlukan penyesuaian waktu, karena bahan tambahan tidak memengaruhi kecepatan nasi matang.

Begitu nasi matang, buka rice cooker dan rasakan aroma harum yang keluar. Bunda Kabari menjelaskan bahwa nasi yang dihasilkan tampak lebih putih dan menggugah selera. Teksturnya juga tetap pulen dengan rasa plain yang sempurna untuk disantap bersama berbagai lauk.

Trik ini telah menarik perhatian banyak orang. Video tutorial dari Bunda Kabari telah ditonton lebih dari 31 ribu kali di YouTube. Banyak warganet yang mengaku berhasil mencoba metode ini, sementara yang lain merasa terbantu dengan tips sederhana ini.

Tidak. Jumlah jeruk nipis yang digunakan hanya sedikit sehingga tidak memengaruhi rasa nasi secara signifikan.

Keduanya memberikan aroma wangi yang khas pada nasi, menjadikannya lebih menggugah selera.

Tentu saja. Anda bisa menerapkan trik yang sama, hanya perlu menyesuaikan takaran air dan mengawasi proses memasak.