Resep Praktis Nasi Goreng Bumbu Rendang Sisa Lebaran

Liputan6.com, Jakarta - Beberapa hari setelah lebaran, tentu Anda sudah mulai bosan dengan menu opor, ketupat, maupun rendang. Menghabiskan menu yang tersisa selama lebaran dengan olahan baru bisa menjadi solusi, salah satunya menjadi nasi goreng bumbu rendang.

Menu nasi goreng juga enak dinikmati sebagai sarapan, saat makanan di kulkas sudah mulai habis, sebelum berbelanja stok makanan seminggu ke depan. Anda sekeluarga di rumah juga tentu akan menyukai nasi goreng bumbu rendang yang kaya rempah. 

Penasaran membuatnya? untuk itu simak resep Nasi Goreng Bumbu Rendang Sisa Lebaran dari akun Cookpad @Si_Mak_Ke yang dirangkum Tim Lifestyle Liputan6.com dari berbagai sumber pada Senin, 31 Maret 2025.

Bahan-bahan:

2 Piring nasi (sisa)

3 sdm bumbu rendang (dagingnya sudah habis)

1 butir telur (selera)

Secukupnya minyak

Secukupnya garam

Secukupnya kecap manis

Pelengkap:

Tomat

acar timun

kemangi

kerupuk

Cara Membuat:

1. Siapkan nasi dan sisa bumbu rendangnya. Panaskan minyak, gunakan api kecil. Tumis bumbu rendang. Di sisi lain masukkan telur, bikin Scramble. Aduk rata.
2. Besarkan api sedikit, Masukkan nasi, aduk rata.
3. Tambahkan garam dan kecap manis. Besarkan api Kemudian aduk hingga rata. Jangan lupa cek rasa.
4. Nasi goreng rendang yang nikmat siap disantap.

Mengutip dari kanal Citizen Liputan6.com, 14 November 2024, rendang merupakan hidangan yang terkenal tidak hanya di Indonesia, tetapi juga di berbagai negara berkat cita rasanya yang kaya dan kompleks. Dengan perpaduan rempah yang melimpah, rendang menghadirkan sensasi rasa yang istimewa.

Namun, untuk mendapatkan rendang yang sempurna, teknik memasak yang tepat sangat diperlukan. Proses memasak yang cukup lama dan perhatian khusus dalam mengolah bumbu sangat berpengaruh pada rasa akhir rendang.

Salah satu trik untuk membuat rendang lebih lezat adalah dengan tidak menumis bumbu halus sebelum dimasak bersama santan. Tips berikut dibagikan oleh pengguna Instagram @nikadewanti, yang membagikan cara memasak rendang yang lebih praktis namun tetap nikmat. 

Pertama mulailah dengan menuang 3 liter santan ke dalam wajan besar. Sambil memanaskan santan, tambahkan irisan bawang merah, batang serai, daun salam, daun kunyit, dan daun jeruk untuk memberikan aroma sedap. Masukkan juga rempah-rempah seperti kayu manis, kapulaga, cengkeh, dan bunga lawang. Aduk perlahan secara terus-menerus agar santan tidak pecah dan tunggu hingga mendidih.

Mengaduk santan secara rutin penting untuk menjaga teksturnya agar tidak pecah atau menggumpal. Proses ini membantu aroma dan rasa dari rempah menyatu dengan santan sejak awal. 

Ketika santan mulai mendidih, masukkan bumbu halus yang terdiri dari 30 siung bawang merah, 15 siung bawang putih, 4 ruas lengkuas, 3 ruas jahe, dan 40 cabai merah. Tak lupa, tambahkan 3 sendok makan ketumbar sangrai, 1 sendok makan merica sangrai, 1 sendok teh jintan, dan 1 buah pala. Tambahan 2 sendok makan bumbu Minang juga akan memperkaya rasa.

Tanpa perlu menumisnya terlebih dahulu, bumbu halus ini akan langsung meresap dalam santan, menghadirkan rasa yang kompleks. Memasak bumbu bersama santan membantu mengeluarkan aroma kuat dan memadukannya dengan sempurna.

Saat santan dan bumbu halus mendidih lagi, masukkan 1,5 kg daging sapi yang sudah dipotong tipis. Aduk merata, biarkan daging menyerap bumbu. Pada tahap ini, rendang dimasak selama 20-30 menit hingga kuah mulai mengental dan bumbu meresap ke dalam daging.

Kesabaran jadi kunci saat memasak rendang. Proses yang lambat ini akan memastikan bumbu terserap maksimal ke dalam daging, sehingga menghasilkan tekstur yang lembut dan rasa yang kaya.