Cara Membuat Nasi Kepal Berbagai Isian yang Enak dan Mudah Dicoba

Liputan6.com, Jakarta Nasi kepal adalah salah satu hidangan tradisional yang tidak hanya lezat, tetapi juga sangat fleksibel dalam hal isian. Dengan kombinasi nasi yang pulen dan berbagai bahan isian yang menggugah selera, nasi kepal menjadi pilihan sempurna untuk dinikmati kapan saja, baik sebagai camilan maupun hidangan utama.

Menghadirkan cita rasa yang beragam, nasi kepal dapat diisi dengan berbagai bahan, mulai dari sayuran segar, daging, hingga seafood. Keunikan dari nasi kepal terletak pada kemampuannya untuk mengakomodasi berbagai selera dan preferensi diet. Apakah Anda penggemar pedas atau lebih suka rasa manis? Semua bisa diwujudkan dalam bentuk nasi kepal yang menarik.

Tidak perlu menjadi koki handal untuk membuat nasi kepal yang lezat. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan teknik yang sederhana, siapa pun bisa mencoba resep ini di rumah.

 1. Nasi Kepal Isi Daging Rawon Mozarella

Bahan-bahan:

• 200 gr nasi sisa
• 50 gr daging rawon sisa, cincang
• 50 gr keju mozarella, potong kecil-kecil
• 1 sdm fiber creme
• 2 gr garam
• Secukupnya tepung panir
• Secukupnya minyak goreng

Pelengkap:

• Saos tomat
• Mayonaise

Cara membuat resep nasi kepal:

1. Siapkan bahan. Cincang daging rawon. Potong kecil-kecil keju mozarella.
2. Tekan-tekan (benyek-benyek) nasi, tambahkan fiber creme dan garam, aduk rata. Ambil 50 gr nasi,pipihkan. Taruh di atasnya daging rawon dan keju mozarella. Kemudian kepalkan.
3. Kocok lepas telur. Masukkan nasi kepal ke kocokan telur, kemudian gulingkan ke tepung panir sambil di tekan-tekan. Simoan di kulkas minimal 10 menit agar tepung panir menempel sempurna.
4. Panaskan minyak. Goreng nasi kepal hingga coklat keemasan. Siap di sajikan.

2. Nasi Kepal Nori ala Korea

Bahan-bahan:

• 2 gelas beras putih
• 1 gelas beras ketan
• 1 sdt minyak wijen
• 1/2 sdt garam
• 1 bungkus nori
• 1 kaleng tuna
• bubuk cabai dan mayonaise secukupnya

Cara membuat:

1. Masak beras putih dan beras ketan bersamaan. Tujuan menggunakan dua jenis beras ini adalah agar bola-bola nasi bisa merekat sempurna dan tidak ambyar.
2. Campur tuna dan mayonaise. Aduk rata.
3. Panggang nori dengan api kecil, lalu remas-remas.
4. Nasi yang sudah agak hangat dicampur minyak wijen, nori, garam, dan bubuk cabai. Aduk rata.
5. Kepal-kepal nasi, beri isian tuna. Lakukan sampai semua bahan habis.

 3. Nasi Kepal Isi Opor Telur

Bahan-bahan:

• 2 centong nasi
• 6 butir opor telur puyuh
• 1 sdt agar² bubuk plain
• 70 ml air
• Secukupnya pewarna makanan ungu, biru dan kuning/furikake
• 1 lembar nori
• 5 lembar selada

Cara membuat:

1. Masak agar-agar dan air hingga mendidih. Pakai api kecil saja.
2. Setelah mendidih masukkan nasi, aduk-aduk sampai rata. Matikan api.
3. Bagi nasi menjadi 3 bagian. Beri pewarna makanan.Pakai sarung tangan atau plastik, ambil 1-2 sdm nasi yang sudah diwarnai, kepal-kepal lalu pipihkan. Isi dengan telur puyuh opor. Gunakan telurnya saja. Lakukan pada semua warna nasi.
4. Bila sudah selesai dikepal, hias dengan nori.
5. Nasi kepal isi opor telur siap dinikmati dengan selada organik yang renyah dan segar.

4. Nasi Kepal Tuna Mentai

Bahan-bahan:

• 5 lembar nori
• 1 kaleng tuna oil
• Bahan nasi Jepang:
• 200 gr beras jepang
• 250 ml air
• Sejumput garam

Saus mentai:

• 5 sdm mayonaise
• 1 sdt mustard
• 3 sdm susu kental manis
• 1 sdm saus tomat
• 3 sdm saus sambal
• ¼ sdt cuka masak
• 1 sdt mentaiko

Cara membuat:

1. Masak nasi Jepang hingga matang, bisa menggunakan rice cooker.
2. Potong kecil-kecil lembaran nori
3. Jika nasi sudah matang, campurkan nori dengan nasi panas.
4. Di wadah lain, campurkan semua bahan saus mentai. Aduk hingga tercampur rata.
5. Ambil satu centong nasi tambahkan tuna oil dan saus mentai. Tutup kembali dengan nasi dan kepal-kepal hingga padat. Lakukan pada nasi yang masih tersisa.
6. Beri sedikit nori bagian luar nasi kepal.
7. Tata di atas piring dan siram dengan saus mentai yang masih tersisa.
8. Lalu bakar/ torch hingga tercium aroma mentaiko. Onigiri tuna mentai siap disajikan.

5. Nasi Kepal Goreng

Bahan-bahan:

• 2 bawang putih cacah halus
• 1/2 bawang bombay potong kotak
• 1 sdm butter/margarin
• 1 Dada ayam direbus, suwir
• 2/3 sdt garam
• secukupnya Merica
• 1 sdt oregano
• 125 ml susu cair
• Keju cheddar potong kotak
• 1 telur, kocok lepas
• Tepung panir

Cara membuat:

1. Tumis bawang bombay dan bawang putih dengan sedikit minyak goreng hingga harum. Masukkan ayam, aduk-aduk.
2. Masukkan nasi, garam, merica, oregano, butter, aduk kembali hingga merata. Terakhir masukkan susu cair, aduk, koreksi rasa, lalu matikan kompor.
3. Ambil 1 sendok nasi, bentuk menjadi bulatan, isi dengan keju. Setelah itu celup di telur, dan gulingkan ke tepung panir.
4. Goreng dengan api sedang hingga kecoklatan. Sajikan dengan mayo dan saus.

6. Nasi Kepal Isi Sayuran

Bahan-bahan:

• 3 cup nasi putih
• 1 buah wortel, cincang halus
• 50 gram buncis, cincang halus
• 50 gram jagung manis pipil
• 1 siung bawang putih, cincang
• 1 sdm minyak sayur
• 1 sdt kaldu bubuk
• Garam dan lada secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan wortel, buncis, dan jagung. Tumis hingga sayuran matang.
3. Bumbui dengan kaldu bubuk, garam, dan lada. Aduk rata.
4. Ambil secukupnya nasi, pipihkan dan beri isian sayuran.
5. Tutup dengan nasi dan bentuk menjadi segitiga atau bulatan.
6. Ulangi proses hingga semua bahan habis.

• Jenis Beras yang Tepat: Memilih jenis beras yang sesuai adalah langkah awal yang penting dalam membuat nasi kepal. Beras Jepang atau beras sushi memiliki kandungan pati yang tinggi, sehingga menghasilkan tekstur nasi yang lengket dan mudah dibentuk, menjadikannya pilihan ideal untuk hidangan ini.
• Teknik Memasak Nasi: Proses mencuci beras hingga air bilasannya jernih sangat penting untuk menghilangkan kelebihan pati yang dapat membuat nasi menjadi terlalu lengket. Setelah itu, merendam beras selama 30 menit sebelum dimasak akan membantu butiran nasi menyerap air secara merata, menghasilkan nasi yang lebih pulen dan enak saat dimakan.
• Kondisi Nasi saat Membentuk: Menggunakan nasi yang masih hangat sangat krusial karena suhu hangat membantu butiran nasi saling menempel dengan baik. Nasi yang terlalu dingin cenderung sulit dibentuk dan dapat menyebabkan nasi kepal mudah hancur saat dipegang.
• Tangan yang Lembap: Menjaga tangan tetap lembap dengan air garam akan mencegah nasi menempel pada tangan Anda saat membentuknya. Namun, pastikan tangan tidak terlalu basah agar tidak mengencerkan adonan nasi dan membuatnya sulit dibentuk.
• Tekanan yang Cukup: Saat membentuk nasi kepal, penting untuk menekan nasi dengan kekuatan yang cukup agar terpadatkan dengan baik. Jika Anda terlalu lembut, nasi akan mudah hancur, tetapi jika terlalu keras, teksturnya bisa menjadi padat dan tidak enak saat dimakan.
• Isian yang Tidak Berlebihan: Saat mengisi nasi kepal, penting untuk tidak menggunakan isian berlebihan agar tidak mengganggu bentuknya. Isian yang terlalu banyak dapat menyebabkan nasi kepal pecah atau isian keluar saat Anda menggenggamnya.
• Cetakan Khusus: Menggunakan cetakan khusus dapat membantu Anda menghasilkan nasi kepal dengan ukuran dan bentuk yang seragam. Cetakan ini juga memudahkan proses pembentukan, terutama jika Anda ingin membuat banyak nasi kepal sekaligus dalam waktu singkat.
• Variasi Isian: Salah satu daya tarik dari nasi kepal adalah kemampuannya untuk diisi dengan berbagai bahan sesuai selera Anda. Dari isian sederhana seperti telur rebus hingga kombinasi kompleks seperti tuna mayo atau sayuran segar, variasi ini akan membuat setiap gigitan terasa unik dan menggugah selera.
• Nori Berkualitas: Nori yang berkualitas tinggi akan memberikan rasa umami tambahan pada nasi kepal dan memperkaya pengalaman makan Anda. Nori tebal juga lebih tahan lama dan tidak mudah robek saat dibungkus, sehingga menjaga keutuhan nasi kepal saat disajikan.
• Eksperimen dengan Rasa: Jangan ragu untuk bereksperimen dengan rasa dalam campuran nasinya, seperti menambahkan minyak wijen atau bumbu lainnya untuk memberikan sentuhan khas pada hidangan Anda. Dengan melakukan eksperimen ini, Anda dapat menciptakan variasi baru dari nasi kepal yang menarik dan sesuai dengan selera pribadi atau keluarga Anda.

1. Apa itu nasi kepal?

Nasi kepal adalah hidangan nasi yang dibentuk menjadi bola atau bentuk lainnya, biasanya diisi dengan berbagai isian seperti tuna, ayam, atau telur.

2. Apa saja variasi isian yang bisa digunakan untuk nasi kepal?

Isian nasi kepal bisa bervariasi, mulai dari tuna mayo, telur, ayam teriyaki, udang, sosis, hingga keju.

3. Bagaimana cara membuat nasi kepal yang renyah?

Untuk membuat nasi kepal yang renyah, setelah dibentuk, celupkan nasi kepal ke dalam telur kocok dan tepung panir, lalu goreng hingga kecokelatan.

4. Apakah nasi kepal bisa disimpan untuk bekal?

Ya, nasi kepal sangat cocok untuk bekal karena mudah dibawa dan tetap lezat saat disantap.