Tips Jitu Hangatkan Gorengan Biar Tetap Renyah Tanpa Digoreng Ulang

Liputan6.com, Jakarta Gorengan yang renyah dan gurih memang selalu menggugah selera, tetapi sering kali setelah beberapa jam, teksturnya menjadi lembek dan kurang nikmat. Banyak orang berpikir bahwa satu-satunya cara untuk mengembalikan kerenyahan gorengan adalah dengan menggorengnya ulang, padahal cara ini bisa membuat gorengan lebih berminyak dan kurang sehat. Oleh karena itu, penting untuk mengetahui trik yang tepat agar gorengan bisa tetap renyah tanpa perlu digoreng ulang.

Ada beberapa metode yang bisa digunakan untuk menghangatkan gorengan tanpa menghilangkan kerenyahannya, mulai dari menggunakan oven, air fryer, hingga wajan anti lengket. Cara-cara ini tidak hanya praktis tetapi juga lebih sehat karena tidak menambah kadar minyak pada gorengan. Selain itu, pemilihan cara yang tepat juga bergantung pada jenis gorengan yang akan dihangatkan, karena setiap makanan memiliki karakteristik yang berbeda.

Jika kamu sering mengalami masalah gorengan melempem setelah beberapa jam, jangan khawatir! Dengan beberapa trik sederhana, kamu bisa menikmati gorengan yang kembali renyah seperti baru digoreng tanpa perlu repot. Yuk, simak tips jitu berikut ini agar gorengan tetap enak dan crispy setiap saat!

Ada beberapa cara mudah untuk memanaskan gorengan tanpa menggoreng ulang. Berikut beberapa metode yang bisa kamu coba:

• Menggunakan Wajan dengan Api Kecil: Letakkan gorengan di wajan anti lengket tanpa tambahan minyak. Gunakan api sangat kecil. Bolak-balik gorengan selama 1-2 menit hingga hangat dan renyah kembali. Minyak yang tersisa pada gorengan akan membantu mengembalikan kerenyahannya. Metode ini sangat praktis dan cocok jika kamu tidak memiliki alat pemanas lain.
• Menggunakan Microwave: Letakkan gorengan di atas piring yang aman untuk microwave, atau di atas kertas roti di dalam wadah tahan panas. Panaskan selama 30 detik hingga 1-2 menit, balik, lalu panaskan lagi selama 1 menit. Metode ini cepat dan mudah, namun pastikan untuk tidak memanaskan terlalu lama agar gorengan tidak menjadi lembek atau gosong.
• Menggunakan Oven/Air Fryer: Gunakan oven atau air fryer dengan suhu rendah. Metode ini akan menghasilkan gorengan yang renyah dan hangat, tanpa tambahan minyak. Atur suhu dan waktu pemanasan sesuai dengan petunjuk alat yang kamu gunakan.
• Metode Pan Fry (dengan sedikit minyak): Panaskan wajan anti lengket dengan sedikit minyak menggunakan api sedang. Masukkan gorengan dan masak hingga bagian atasnya kering, lalu balik dan ulangi hingga hangat dan renyah. Metode ini menambahkan sedikit minyak, tetapi lebih sedikit daripada menggoreng ulang.
• Mengukus: Metode ini cocok untuk menjaga kelembapan gorengan dan menghangatkannya tanpa membuatnya kering. Tata gorengan di wadah kukusan dan kukus hingga hangat. Metode ini kurang efektif untuk mengembalikan kerenyahan.
• Memanggang di Teflon: Letakkan gorengan di atas teflon yang sudah dipanaskan tanpa minyak. Panggang hingga hangat dan renyah. Metode ini mirip dengan metode wajan dengan api kecil, tetapi mungkin lebih merata pemanasannya.

Selain metode pemanasan, ada beberapa tips tambahan yang bisa kamu terapkan agar gorenganmu selalu renyah:

• Hindari Memanaskan Ulang dengan Minyak Panas: Menggoreng ulang gorengan akan membuat makanan menyerap lebih banyak minyak, menjadi kurang sehat, dan dapat meningkatkan risiko kolesterol.
• Perhatikan Suhu: Hindari suhu yang terlalu tinggi saat memanaskan, karena dapat membuat gorengan gosong atau lembek.
• Bolak-balik Gorengan: Membolak-balik gorengan secara berkala akan memastikan pemanasan merata dan mencegah bagian tertentu menjadi gosong.
• Penyimpanan: Simpan gorengan yang sudah dingin dalam wadah kedap udara untuk menjaga kerenyahannya. Pastikan gorengan sudah benar-benar dingin dan kering sebelum disimpan.
• Menggoreng yang Benar: Gunakan minyak dalam jumlah yang cukup agar gorengan terendam sempurna, sehingga matang merata dan tidak menyerap terlalu banyak minyak. Menggoreng dalam jumlah besar sekaligus bisa membuat suhu minyak turun, menyebabkan gorengan menyerap lebih banyak minyak dan menjadi lembek setelah dingin. Goreng dalam porsi kecil agar panas minyak tetap stabil dan hasilnya lebih renyah. Setelah digoreng, jangan langsung menumpuk gorengan di atas tisu dapur karena bisa membuatnya lembab akibat uap panas. Sebaiknya, tiriskan di atas rak kawat atau saringan agar udara bisa mengalir dan minyak berlebih bisa turun tanpa membuat bagian bawah gorengan menjadi basah. Jika ingin menyimpan gorengan sebelum disajikan, hindari menutupnya dalam wadah kedap udara saat masih panas karena akan menghasilkan uap yang membuatnya lembek. Sebaiknya, simpan di wadah berlubang atau hangatkan sebentar di oven dengan suhu rendah sebelum disajikan. Jika gorengan sudah dingin dan mulai melempem, hindari menghangatkannya di microwave karena akan membuatnya makin lembek. Sebagai gantinya, panaskan ulang di oven, air fryer, atau wajan tanpa minyak untuk mengembalikan kerenyahannya tanpa membuatnya terlalu berminyak.

Dengan mengikuti tips di atas, kamu dapat menikmati gorengan yang hangat dan renyah tanpa perlu menggoreng ulang, sehingga lebih sehat dan hemat minyak. Ingatlah untuk selalu memperhatikan suhu dan waktu pemanasan agar hasil yang didapatkan optimal.