Resep Kue Kukus Lezat dan Mudah Dibuat di Rumah

Liputan6.com, Jakarta Kue kukus merupakan salah satu jenis kue tradisional Indonesia yang sangat populer. Teksturnya yang lembut dan rasanya yang manis membuat kue kukus disukai oleh berbagai kalangan, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa. Selain itu, cara membuatnya yang relatif mudah menjadikan kue kukus sebagai pilihan tepat untuk dibuat di rumah.

Dalam artikel ini, kami akan membahas berbagai resep kue kukus yang lezat dan mudah dibuat, mulai dari bolu kukus hingga brownies kukus. Anda akan menemukan tips dan trik untuk membuat kue kukus yang mekar sempurna dan tidak bantat. Mari kita mulai menjelajahi dunia kue kukus yang menggugah selera!

Kue kukus adalah jenis kue yang dimasak dengan cara dikukus, bukan dipanggang di oven. Metode memasak ini sudah dikenal sejak lama di Indonesia dan negara-negara Asia Tenggara lainnya. Kue kukus memiliki tekstur yang lembut dan lembab karena proses pengukusan menghasilkan uap air yang membantu menjaga kelembaban kue.

Sejarah kue kukus di Indonesia dapat ditelusuri hingga zaman kolonial Belanda. Pada masa itu, orang-orang Belanda memperkenalkan teknik membuat kue dengan oven. Namun, karena keterbatasan akses terhadap oven, masyarakat Indonesia beradaptasi dengan menggunakan metode pengukusan untuk membuat kue. Hal ini melahirkan berbagai jenis kue kukus yang kita kenal sekarang, seperti bolu kukus, putu ayu, dan lapis legit kukus.

Seiring berjalannya waktu, kue kukus terus berkembang dan mengalami berbagai inovasi. Saat ini, kita dapat menemukan beragam variasi kue kukus dengan berbagai rasa dan tampilan yang menarik. Dari bolu kukus mekar yang berwarna-warni hingga brownies kukus yang lembut dan legit, kue kukus terus memikat hati pecinta kuliner di tanah air.

Ada berbagai jenis kue kukus yang populer di Indonesia. Berikut adalah beberapa di antaranya:

1. Bolu Kukus: Kue ini merupakan salah satu jenis kue kukus yang paling terkenal. Bolu kukus memiliki tekstur yang lembut dan ringan, serta biasanya disajikan dalam bentuk cup kecil dengan bagian atas yang mekar.
2. Brownies Kukus: Versi kukus dari brownies panggang yang terkenal. Brownies kukus memiliki tekstur yang lebih lembab dan lembut dibandingkan dengan versi panggangnya.
3. Putu Ayu: Kue tradisional berbentuk bundar dengan lubang di tengahnya. Biasanya berwarna hijau dari ekstrak pandan dan ditaburi kelapa parut.
4. Lapis Legit Kukus: Versi kukus dari kue lapis legit yang terkenal. Meskipun proses pembuatannya lebih sederhana, rasanya tetap lezat.
5. Kue Mangkok: Kue tradisional berbentuk mangkok kecil dengan bagian atas yang mekar. Biasanya berwarna-warni dan memiliki rasa manis.
6. Bika Ambon: Meskipun namanya mengandung kata "Ambon", kue ini sebenarnya berasal dari Medan. Memiliki tekstur berserat dan rasa yang khas.
7. Kue Putu: Kue tradisional berbentuk silinder yang diisi dengan gula merah dan ditaburi kelapa parut.

Setiap jenis kue kukus ini memiliki ciri khas dan rasanya masing-masing, menjadikannya favorit di berbagai daerah di Indonesia.

Untuk membuat kue kukus, Anda memerlukan beberapa bahan dasar yang umumnya mudah ditemukan di dapur atau toko bahan kue terdekat. Berikut adalah bahan-bahan dasar yang sering digunakan dalam pembuatan kue kukus:

1. Tepung Terigu: Merupakan bahan utama dalam pembuatan kue kukus. Pilih tepung terigu protein sedang untuk hasil yang optimal.
2. Gula Pasir: Memberikan rasa manis pada kue. Anda bisa menyesuaikan jumlahnya sesuai selera.
3. Telur: Berfungsi sebagai pengikat dan memberikan struktur pada kue.
4. Mentega atau Margarin: Memberikan kelembutan dan rasa gurih pada kue.
5. Susu: Bisa berupa susu cair atau susu bubuk, memberikan rasa dan aroma yang lebih kaya.
6. Baking Powder: Membantu kue mengembang dengan baik.
7. Emulsifier: Seperti SP atau TBM, membantu mengembangkan adonan dan membuat tekstur kue lebih lembut.
8. Essence: Untuk memberikan aroma dan rasa tambahan, seperti vanila atau pandan.
9. Air atau Soda: Membantu mencairkan adonan dan membuat kue lebih lembut.

Selain bahan-bahan dasar tersebut, Anda juga bisa menambahkan bahan lain sesuai dengan jenis kue kukus yang ingin dibuat. Misalnya, cokelat bubuk untuk brownies kukus, atau pewarna makanan untuk bolu kukus mekar yang berwarna-warni.

Pastikan untuk menggunakan bahan-bahan berkualitas baik untuk mendapatkan hasil kue kukus yang lezat dan memuaskan. Jangan lupa untuk selalu mengecek tanggal kadaluarsa bahan-bahan yang akan digunakan, terutama untuk bahan-bahan seperti tepung dan baking powder yang dapat mempengaruhi kualitas pengembangan kue.

Untuk membuat kue kukus yang sempurna, Anda memerlukan beberapa alat dapur. Berikut adalah daftar alat-alat yang umumnya diperlukan:

1. Panci Kukusan: Alat utama untuk mengukus kue. Pastikan panci kukusan cukup besar untuk menampung cetakan kue.
2. Cetakan Kue: Bisa berupa loyang atau cetakan kue individual. Untuk bolu kukus mekar, gunakan cetakan khusus bolu kukus.
3. Mixer: Untuk mengocok adonan hingga mengembang. Jika tidak ada mixer, Anda bisa menggunakan whisk dan tenaga ekstra.
4. Wadah Adonan: Mangkuk besar untuk mencampur bahan-bahan.
5. Spatula: Untuk mengaduk adonan dan memastikan semua bahan tercampur rata.
6. Ayakan: Untuk mengayak tepung agar tidak menggumpal.
7. Timbangan Dapur: Untuk mengukur bahan-bahan dengan tepat.
8. Gelas Ukur: Untuk mengukur bahan-bahan cair.
9. Kain Bersih: Untuk menutup tutup panci kukusan agar air tidak menetes ke adonan.
10. Tusuk Gigi atau Lidi: Untuk mengecek kematangan kue.
11. Kertas Roti atau Cup Kertas: Untuk melapisi cetakan agar kue mudah dikeluarkan.

Pastikan semua alat dalam keadaan bersih dan kering sebelum digunakan. Untuk panci kukusan, isi air secukupnya dan panaskan terlebih dahulu sebelum memasukkan adonan kue. Jangan lupa untuk selalu menggunakan kain bersih untuk menutup tutup panci kukusan agar air tidak menetes ke adonan kue, yang bisa menyebabkan kue menjadi basah dan tidak mengembang dengan baik.

Dengan alat-alat yang tepat, proses pembuatan kue kukus akan menjadi lebih mudah dan menyenangkan. Anda bisa bereksperimen dengan berbagai resep kue kukus tanpa khawatir kekurangan peralatan yang diperlukan.

Bolu kukus mekar adalah salah satu jenis kue kukus yang paling populer di Indonesia. Ciri khasnya adalah bagian atas yang mekar seperti bunga, membuat tampilannya sangat menarik. Berikut adalah resep bolu kukus mekar yang mudah dibuat:

Bahan-bahan:

• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 200 gram gula pasir
• 2 butir telur
• 1 sendok teh SP
• 200 ml air soda (bisa diganti dengan sprite atau fanta)
• 1/4 sendok teh vanili bubuk
• Pewarna makanan sesuai selera

Cara membuat:

1. Siapkan panci kukusan dan panaskan dengan api sedang. Jangan lupa untuk melapisi tutup panci dengan kain bersih.
2. Dalam wadah, kocok telur, gula, dan SP menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi hingga mengembang dan berwarna putih pucat (sekitar 10-15 menit).
3. Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil terus dikocok dengan kecepatan rendah.
4. Masukkan air soda dan vanili bubuk, aduk rata menggunakan spatula.
5. Bagi adonan menjadi beberapa bagian dan beri pewarna makanan sesuai selera.
6. Tuang adonan ke dalam cetakan bolu kukus yang sudah dilapisi kertas cup hingga penuh.
7. Kukus selama 15-20 menit dengan api besar. Jangan buka tutup panci selama proses pengukusan.
8. Setelah matang, angkat dan biarkan dingin sebelum disajikan.

Tips untuk mendapatkan bolu kukus yang mekar sempurna:

• Pastikan air dalam panci kukusan sudah mendidih sebelum memasukkan adonan.
• Isi cetakan hingga penuh agar bolu bisa mekar dengan baik.
• Jangan membuka tutup panci selama proses pengukusan.
• Gunakan api besar selama mengukus.

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda bisa membuat bolu kukus mekar yang lembut, manis, dan menarik. Bolu kukus ini cocok disajikan sebagai camilan atau hidangan penutup yang menyenangkan.

Brownies kukus adalah variasi lezat dari brownies panggang yang populer. Teksturnya yang lembab dan rasa cokelatnya yang kaya membuat brownies kukus menjadi favorit banyak orang. Berikut adalah resep brownies kukus yang mudah dibuat:

Bahan-bahan:

• 150 gram tepung terigu protein sedang
• 30 gram cokelat bubuk
• 150 gram gula pasir
• 2 butir telur
• 100 gram dark cooking chocolate, lelehkan
• 100 ml minyak sayur
• 1/2 sendok teh baking powder
• 1/4 sendok teh garam
• 1 sendok teh vanilla extract

Cara membuat:

1. Siapkan panci kukusan dan panaskan dengan api sedang. Jangan lupa untuk melapisi tutup panci dengan kain bersih.
2. Lelehkan dark cooking chocolate dengan cara di-tim (double boiler). Setelah meleleh, tambahkan minyak sayur dan aduk rata. Sisihkan dan biarkan dingin.
3. Dalam wadah, kocok telur dan gula menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi hingga mengembang dan berwarna putih pucat.
4. Tambahkan campuran cokelat dan minyak yang sudah dingin ke dalam adonan telur. Aduk rata menggunakan spatula.
5. Ayak tepung terigu, cokelat bubuk, baking powder, dan garam. Masukkan ke dalam adonan sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan.
6. Tambahkan vanilla extract dan aduk rata.
7. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah dilapisi kertas roti dan diolesi sedikit minyak.
8. Kukus selama 30-35 menit atau hingga matang. Tes kematangan dengan menusukkan lidi ke tengah brownies. Jika lidi keluar bersih, berarti brownies sudah matang.
9. Angkat dan biarkan dingin sebelum dipotong dan disajikan.

Tips untuk membuat brownies kukus yang sempurna:

• Gunakan dark cooking chocolate berkualitas baik untuk rasa yang lebih kaya.
• Jangan terlalu lama mengocok adonan setelah menambahkan tepung agar brownies tidak keras.
• Pastikan air dalam panci kukusan cukup dan tidak menyentuh loyang saat mengukus.
• Biarkan brownies benar-benar dingin sebelum dipotong agar hasilnya rapi.

Brownies kukus ini bisa disajikan polos atau dengan tambahan topping seperti kacang, keju parut, atau saus cokelat untuk variasi rasa yang lebih menarik. Selamat mencoba!

Membuat kue kukus yang sempurna membutuhkan tidak hanya resep yang tepat, tetapi juga teknik yang benar. Berikut adalah beberapa tips dan trik untuk membuat kue kukus yang lezat dan memuaskan:

1. Gunakan bahan-bahan berkualitas baik: Pastikan semua bahan dalam kondisi baik dan belum kadaluarsa. Bahan-bahan berkualitas akan menghasilkan kue kukus yang lebih enak.
2. Ukur bahan-bahan dengan tepat: Gunakan timbangan dapur dan gelas ukur untuk memastikan proporsi bahan yang tepat. Ini penting untuk mendapatkan hasil yang konsisten.
3. Panaskan kukusan terlebih dahulu: Pastikan air dalam panci kukusan sudah mendidih sebelum memasukkan adonan. Ini akan membantu kue mengembang dengan baik.
4. Gunakan api besar saat mengukus: Api besar akan menghasilkan uap yang cukup untuk mengembangkan kue dengan sempurna.
5. Lapisi tutup panci dengan kain bersih: Ini akan mencegah air menetes ke adonan kue, yang bisa menyebabkan kue menjadi basah dan tidak mengembang.
6. Jangan buka tutup panci selama proses pengukusan: Membuka tutup panci akan menyebabkan suhu turun dan bisa mempengaruhi pengembangan kue.
7. Isi cetakan hingga penuh untuk bolu kukus mekar: Ini akan membantu bolu mengembang dan mekar dengan baik.
8. Lakukan tes tusuk untuk mengecek kematangan: Tusuk bagian tengah kue dengan lidi atau tusuk gigi. Jika keluar bersih, berarti kue sudah matang.
9. Biarkan kue dingin sebelum dipotong atau dikeluarkan dari cetakan: Ini akan membantu kue mempertahankan bentuknya dan lebih mudah dipotong.
10. Eksperimen dengan berbagai rasa dan topping: Jangan ragu untuk berkreasi dengan menambahkan berbagai rasa atau topping untuk variasi yang menarik.

Dengan mengikuti tips dan trik di atas, Anda akan dapat membuat kue kukus yang lezat dan sempurna setiap kali. Jangan lupa, praktek membuat sempurna, jadi jangan berkecil hati jika hasil pertama tidak sesuai harapan. Teruslah berlatih dan Anda akan menjadi ahli dalam membuat kue kukus!

Salah satu keunggulan kue kukus adalah fleksibilitasnya dalam hal rasa dan topping. Anda bisa berkreasi dengan berbagai variasi untuk menciptakan kue kukus yang unik dan menarik. Berikut adalah beberapa ide variasi rasa dan topping untuk kue kukus:

Variasi Rasa:

1. Pandan: Tambahkan ekstrak pandan atau jus daun pandan untuk rasa dan aroma yang khas.
2. Cokelat: Campurkan bubuk cokelat atau lelehkan dark chocolate ke dalam adonan.
3. Kopi: Tambahkan kopi instan yang dilarutkan dalam air panas untuk rasa kopi yang kuat.
4. Keju: Campurkan keju parut ke dalam adonan untuk rasa gurih yang lezat.
5. Buah-buahan: Tambahkan potongan buah seperti pisang, stroberi, atau blueberry ke dalam adonan.
6. Matcha: Campurkan bubuk matcha untuk rasa dan warna hijau yang menarik.
7. Ubi ungu: Tambahkan ubi ungu yang sudah dihaluskan untuk rasa dan warna yang unik.

Ide Topping:

1. Buttercream: Buat buttercream dengan berbagai rasa dan warna untuk hiasan yang menarik.
2. Keju parut: Taburi keju parut di atas kue kukus yang masih hangat.
3. Cokelat leleh: Siramkan cokelat leleh di atas kue kukus untuk tampilan yang menggoda.
4. Krim kocok: Hias dengan krim kocok dan potongan buah segar.
5. Kacang-kacangan: Taburi dengan kacang cincang seperti almond atau kacang mete.
6. Coconut flakes: Beri taburan kelapa parut kering untuk tekstur yang renyah.
7. Saus karamel: Siramkan saus karamel untuk rasa manis yang lebih kaya.

Jangan ragu untuk mengkombinasikan berbagai rasa dan topping untuk menciptakan kue kukus yang unik. Misalnya, Anda bisa membuat bolu kukus pandan dengan topping keju parut, atau brownies kukus dengan saus karamel dan kacang almond cincang.

Ingatlah bahwa kunci dari variasi yang berhasil adalah keseimbangan rasa. Pastikan rasa tambahan tidak terlalu mendominasi sehingga tetap bisa menikmati cita rasa dasar kue kukus yang lezat. Selamat berkreasi!

Kue kukus biasanya paling enak disantap saat masih hangat. Namun, jika Anda membuat dalam jumlah banyak atau ingin menyimpannya untuk dikonsumsi nanti, ada beberapa cara untuk menjaga kue kukus tetap segar dan lezat. Berikut adalah tips-tips untuk menyimpan kue kukus:

1. Simpan dalam wadah kedap udara: Setelah kue kukus benar-benar dingin, simpan dalam wadah plastik atau kaca yang kedap udara. Ini akan mencegah kue menjadi kering dan mempertahankan kelembapannya.
2. Simpan di suhu ruang: Untuk konsumsi dalam 1-2 hari, kue kukus bisa disimpan di suhu ruang. Pastikan tempat penyimpanan tidak terkena sinar matahari langsung atau terlalu lembab.
3. Simpan di kulkas: Jika ingin menyimpan lebih lama (3-5 hari), simpan kue kukus di dalam kulkas. Sebelum disimpan, bungkus kue dengan plastik wrap untuk mencegah kue menyerap bau dari makanan lain di kulkas.
4. Pisahkan kue dengan lapisan kertas roti: Jika menyimpan beberapa lapis kue dalam satu wadah, pisahkan setiap lapisan dengan kertas roti untuk mencegah kue saling menempel.
5. Hindari menyimpan kue dengan topping basah terlalu lama: Kue dengan topping seperti krim atau buah segar sebaiknya dikonsumsi segera atau disimpan terpisah dari kuenya.
6. Panaskan sebelum disajikan: Jika ingin menikmati kue kukus yang telah disimpan, panaskan sebentar dengan cara dikukus atau dipanaskan dalam microwave selama beberapa detik.
7. Bekukan untuk penyimpanan jangka panjang: Untuk penyimpanan lebih dari seminggu, kue kukus bisa dibekukan. Bungkus kue dengan plastik wrap dan aluminium foil sebelum dimasukkan ke freezer. Kue bisa bertahan hingga 2-3 bulan.

Penting untuk diingat bahwa kualitas kue kukus akan sedikit menurun setelah disimpan, terutama dalam hal tekstur. Kue mungkin menjadi sedikit lebih padat dibandingkan saat baru dibuat. Namun, dengan metode penyimpanan yang tepat, Anda masih bisa menikmati kelezatan kue kukus meskipun tidak langsung dikonsumsi.

Selalu perhatikan tanda-tanda kerusakan seperti bau tidak sedap atau munculnya jamur. Jika ini terjadi, sebaiknya kue tidak dikonsumsi dan segera dibuang.

Kue kukus merupakan salah satu warisan kuliner Indonesia yang patut dilestarikan. Dengan berbagai jenis dan variasi rasa, kue kukus menawarkan pengalaman kuliner yang menyenangkan dan mudah diakses oleh semua kalangan. Dari bolu kukus mekar yang colorful hingga brownies kukus yang lezat, ada banyak pilihan yang bisa dinikmati.

Membuat kue kukus di rumah bukan hanya menghemat biaya, tetapi juga memberikan kepuasan tersendiri. Dengan mengikuti resep dan tips yang telah dibahas dalam artikel ini, Anda dapat membuat kue kukus yang lezat dan memuaskan. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan berbagai rasa dan topping untuk menemukan kombinasi favorit Anda.

Ingatlah bahwa kunci sukses dalam membuat kue kukus adalah kesabaran dan ketelitian. Pastikan untuk mengikuti setiap langkah dengan cermat dan gunakan bahan-bahan berkualitas baik. Dengan praktek yang konsisten, Anda akan menjadi ahli dalam membuat kue kukus yang sempurna.

Selamat mencoba dan selamat menikmati kelezatan kue kukus buatan sendiri!