10 Resep Olahan Kentang untuk Lauk yang Lezat dan Praktis, Istimewa untuk Keluarga

Liputan6.com, Jakarta Kentang merupakan salah satu bahan makanan yang serbaguna dan disukai banyak orang. Selain rasanya yang lezat, kentang juga mengandung berbagai nutrisi penting bagi tubuh. Bagi Anda yang ingin mengolah kentang menjadi lauk yang istimewa, berikut ini adalah beberapa resep olahan kentang untuk lauk yang praktis dan mudah dibuat di rumah.

Perkedel kentang merupakan salah satu olahan kentang klasik yang sangat populer di Indonesia. Hidangan ini memiliki tekstur lembut di bagian dalam dan renyah di bagian luar. Berikut adalah resep perkedel kentang yang lezat:

Bahan-bahan:

• 500 gram kentang, dikukus dan dihaluskan
• 2 butir telur (1 untuk adonan, 1 untuk lapisan)
• 3 siung bawang putih, dihaluskan
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt pala bubuk
• 1 batang daun bawang, diiris halus
• Garam secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Campurkan kentang yang sudah dihaluskan dengan 1 butir telur, bawang putih halus, merica, pala, daun bawang, dan garam. Aduk rata.
2. Bentuk adonan menjadi bulat pipih sesuai selera.
3. Kocok 1 butir telur sisa. Celupkan perkedel ke dalam kocokan telur.
4. Goreng perkedel dalam minyak panas hingga kecokelatan dan matang. Angkat dan tiriskan.
5. Sajikan perkedel kentang selagi hangat.

Perkedel kentang ini bisa menjadi lauk pendamping nasi yang lezat. Anda bisa menambahkan variasi seperti daging cincang atau kornet ke dalam adonan untuk menambah cita rasa.

Sambal goreng kentang merupakan hidangan yang cocok untuk disantap dengan nasi putih. Kombinasi rasa pedas dan gurih membuat hidangan ini sangat menggugah selera. Berikut adalah resep sambal goreng kentang yang bisa Anda coba:

Bahan-bahan:

• 500 gram kentang, dikupas dan dipotong dadu
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 10 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas lengkuas, digeprek
• 1 sdm gula merah
• Garam secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Goreng kentang hingga kecokelatan dan matang. Sisihkan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan cabai.
3. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas hingga harum.
4. Masukkan gula merah dan garam. Aduk rata.
5. Masukkan kentang goreng, aduk hingga bumbu merata.
6. Masak sebentar hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

Sambal goreng kentang ini bisa ditambahkan dengan bahan lain seperti ati ampela atau petai untuk variasi rasa yang lebih kaya.

Tumis kentang saus tiram merupakan hidangan yang praktis dan cepat dibuat. Rasanya yang gurih dan sedikit manis cocok untuk disantap sebagai lauk pendamping nasi. Berikut adalah resep tumis kentang saus tiram:

Bahan-bahan:

• 500 gram kentang, dikupas dan dipotong dadu
• 3 siung bawang putih, dicincang
• 1 buah bawang bombay, diiris
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• 1/4 sdt merica bubuk
• Garam secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
2. Masukkan kentang, aduk rata.
3. Tambahkan saus tiram, kecap manis, merica, dan garam. Aduk rata.
4. Tuang sedikit air, masak hingga kentang empuk dan bumbu meresap.
5. Angkat dan sajikan tumis kentang saus tiram.

Tumis kentang saus tiram ini bisa ditambahkan dengan sayuran lain seperti wortel atau buncis untuk menambah nilai gizi.

Kentang panggang keju merupakan hidangan yang cocok untuk dijadikan lauk istimewa. Rasanya yang gurih dan creamy membuat hidangan ini disukai oleh berbagai kalangan. Berikut adalah resep kentang panggang keju:

Bahan-bahan:

• 500 gram kentang, dikupas dan dipotong tipis
• 200 ml susu cair
• 100 gram keju cheddar parut
• 2 siung bawang putih, dihaluskan
• 1/4 sdt pala bubuk
• 1/4 sdt merica bubuk
• Garam secukupnya
• Margarin secukupnya untuk olesan loyang

Cara membuat:

1. Panaskan oven dengan suhu 180 derajat Celsius.
2. Campur susu cair, keju parut, bawang putih halus, pala, merica, dan garam dalam mangkuk.
3. Olesi loyang tahan panas dengan margarin.
4. Susun irisan kentang dalam loyang, tuang campuran susu dan keju.
5. Panggang dalam oven selama 45-60 menit atau hingga kentang empuk dan bagian atasnya kecokelatan.
6. Angkat dan sajikan kentang panggang keju selagi hangat.

Kentang panggang keju ini bisa menjadi hidangan pendamping yang lezat untuk berbagai jenis lauk utama.

Rendang kentang merupakan variasi unik dari hidangan rendang yang populer. Tekstur kentang yang lembut dipadukan dengan bumbu rendang yang kaya rempah menciptakan cita rasa yang istimewa. Berikut adalah resep rendang kentang:

Bahan-bahan:

• 500 gram kentang, dikupas dan dipotong dadu besar
• 400 ml santan kental
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, digeprek
• 1 ruas lengkuas, digeprek
• 2 sdm kerisik (kelapa sangrai yang dihaluskan)
• Garam secukupnya

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1 sdt ketumbar
• 1/4 sdt jintan

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.
2. Masukkan kentang, aduk rata dengan bumbu.
3. Tuang santan, tambahkan kerisik dan garam. Aduk rata.
4. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk hingga santan menyusut dan kentang empuk.
5. Masak terus hingga bumbu mengering dan berwarna kecokelatan.
6. Angkat dan sajikan rendang kentang.

Rendang kentang ini bisa menjadi alternatif yang menarik dari rendang daging biasa. Tekstur kentang yang lembut menyerap bumbu rendang dengan sempurna, menciptakan hidangan yang lezat.

Kentang balado merupakan hidangan yang terkenal dengan cita rasa pedas dan gurihnya. Kombinasi kentang yang renyah dengan bumbu balado yang khas membuat hidangan ini sangat menggugah selera. Berikut adalah resep kentang balado:

Bahan-bahan:

• 500 gram kentang, dikupas dan dipotong dadu
• 10 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 buah tomat, dipotong
• 1 lembar daun jeruk
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Minyak untuk menggoreng dan menumis

Cara membuat:

1. Goreng kentang hingga kecokelatan dan renyah. Sisihkan.
2. Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat.
3. Tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum dan matang.
4. Tambahkan garam dan gula, aduk rata.
5. Masukkan kentang goreng, aduk hingga bumbu merata.
6. Masak sebentar hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

Kentang balado ini bisa disajikan sebagai lauk pendamping nasi atau sebagai camilan yang lezat.

Sup kentang merupakan hidangan yang cocok disantap saat cuaca dingin atau sebagai menu makan malam yang ringan. Rasanya yang gurih dan menghangatkan membuat sup kentang menjadi favorit banyak orang. Berikut adalah resep sup kentang:

Bahan-bahan:

• 500 gram kentang, dikupas dan dipotong dadu
• 2 buah wortel, dipotong dadu
• 2 batang seledri, diiris halus
• 1 buah bawang bombay, dicincang
• 2 siung bawang putih, dicincang
• 2 sdm margarin
• 1 liter kaldu ayam
• 200 ml susu cair
• 1/4 sdt merica bubuk
• Garam secukupnya
• Daun bawang untuk taburan

Cara membuat:

1. Tumis bawang bombay dan bawang putih dengan margarin hingga harum.
2. Masukkan kentang dan wortel, aduk rata.
3. Tuang kaldu ayam, masak hingga kentang dan wortel empuk.
4. Tambahkan susu cair, merica, dan garam. Aduk rata.
5. Masukkan seledri, masak sebentar.
6. Angkat dan sajikan sup kentang dengan taburan daun bawang.

Sup kentang ini bisa disajikan sebagai hidangan pembuka atau sebagai menu utama yang ringan dan menyehatkan.

Kentang mustofa merupakan olahan kentang yang renyah dan gurih, cocok dijadikan lauk pendamping nasi atau camilan. Hidangan ini terkenal dengan teksturnya yang kering dan rasa pedas manisnya yang khas. Berikut adalah resep kentang mustofa:

Bahan-bahan:

• 500 gram kentang, dikupas dan diserut memanjang
• 10 buah cabai merah keriting
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 lembar daun jeruk, diiris halus
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdt garam
• Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Rendam kentang yang sudah diserut dalam air garam selama 15 menit, lalu cuci bersih dan tiriskan.
2. Goreng kentang hingga kering dan kecokelatan. Sisihkan.
3. Haluskan cabai, bawang merah, dan bawang putih.
4. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
5. Tambahkan gula dan garam, aduk rata.
6. Masukkan kentang goreng dan daun jeruk, aduk hingga bumbu merata.
7. Masak dengan api kecil hingga kentang kering dan bumbu meresap.
8. Angkat dan dinginkan kentang mustofa sebelum disimpan dalam wadah kedap udara.

Kentang mustofa ini bisa disimpan dalam waktu yang cukup lama dan tetap renyah jika disimpan dengan benar.

Kentang kecap merupakan hidangan sederhana namun lezat yang bisa menjadi alternatif lauk sehari-hari. Rasa manis gurih dari kecap yang meresap ke dalam kentang membuat hidangan ini sangat menggugah selera. Berikut adalah resep kentang kecap:

Bahan-bahan:

• 500 gram kentang, dikupas dan dipotong dadu
• 4 siung bawang putih, dicincang
• 1 buah bawang bombay, diiris
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 1/4 sdt merica bubuk
• Garam secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
2. Masukkan kentang, aduk rata.
3. Tambahkan kecap manis, saus tiram, merica, dan garam. Aduk rata.
4. Tuang sedikit air, masak hingga kentang empuk dan bumbu meresap.
5. Jika air sudah menyusut dan kentang sudah empuk, angkat dan sajikan.

Kentang kecap ini bisa ditambahkan dengan potongan cabai atau daun bawang untuk menambah cita rasa dan warna.

Perkedel kentang kornet merupakan variasi dari perkedel kentang biasa yang lebih kaya rasa. Penambahan kornet membuat perkedel ini lebih gurih dan berprotein. Berikut adalah resep perkedel kentang kornet:

Bahan-bahan:

• 500 gram kentang, dikukus dan dihaluskan
• 1 kaleng kornet sapi
• 2 butir telur (1 untuk adonan, 1 untuk lapisan)
• 3 siung bawang putih, dihaluskan
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt pala bubuk
• 1 batang daun bawang, diiris halus
• Garam secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Campurkan kentang halus, kornet, 1 butir telur, bawang putih halus, merica, pala, daun bawang, dan garam. Aduk rata.
2. Bentuk adonan menjadi bulat pipih sesuai selera.
3. Kocok 1 butir telur sisa. Celupkan perkedel ke dalam kocokan telur.
4. Goreng perkedel dalam minyak panas hingga kecokelatan dan matang. Angkat dan tiriskan.
5. Sajikan perkedel kentang kornet selagi hangat.

Perkedel kentang kornet ini bisa menjadi pilihan lauk yang lebih mengenyangkan dan kaya protein.

Selain rasanya yang lezat, kentang juga memiliki berbagai manfaat untuk kesehatan. Berikut adalah beberapa manfaat kentang:

1. Sumber Karbohidrat Kompleks: Kentang merupakan sumber karbohidrat kompleks yang baik, memberikan energi yang tahan lama bagi tubuh.
2. Kaya Serat: Kandungan serat dalam kentang membantu melancarkan pencernaan dan membuat rasa kenyang lebih lama.
3. Sumber Vitamin C: Kentang mengandung vitamin C yang berperan penting dalam menjaga sistem kekebalan tubuh.
4. Mengandung Kalium: Kalium dalam kentang membantu menjaga kesehatan jantung dan mengontrol tekanan darah.
5. Rendah Lemak: Kentang secara alami rendah lemak, menjadikannya pilihan yang baik untuk diet seimbang.

Untuk mendapatkan hasil olahan kentang yang terbaik, penting untuk memilih dan menyimpan kentang dengan benar. Berikut adalah beberapa tips:

1. Pilih kentang yang keras: Kentang yang baik terasa keras saat ditekan dan tidak memiliki bintik-bintik atau tunas.
2. Hindari kentang yang menghijau: Warna hijau pada kentang menandakan adanya solanin yang dapat berbahaya jika dikonsumsi dalam jumlah besar.
3. Simpan di tempat gelap dan sejuk: Kentang sebaiknya disimpan di tempat yang gelap dan sejuk untuk mencegah pertumbuhan tunas.
4. Jangan menyimpan kentang di kulkas: Suhu dingin dapat mengubah pati dalam kentang menjadi gula, mempengaruhi rasa dan tekstur.
5. Pisahkan dari bawang: Kentang dan bawang dapat saling mempengaruhi dan mempercepat proses pembusukan jika disimpan berdekatan.

Kentang merupakan bahan makanan yang serbaguna dan dapat diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Dari perkedel kentang yang klasik hingga rendang kentang yang unik, ada banyak variasi resep olahan kentang untuk lauk yang bisa Anda coba di rumah. Selain rasanya yang enak, kentang juga memiliki berbagai manfaat kesehatan yang baik untuk tubuh. Dengan memilih dan menyimpan kentang dengan benar, Anda dapat memastikan bahwa setiap hidangan kentang yang Anda buat akan memiliki kualitas terbaik. Jadi, jangan ragu untuk bereksperimen dengan berbagai resep olahan kentang dan nikmati kelezatan serta manfaat dari umbi-umbian yang istimewa ini.