Resep Ayam Saus Mentega: Hidangan Lezat dan Mudah Dibuat

Liputan6.com, Jakarta Ayam saus mentega merupakan salah satu hidangan populer yang sering dijumpai di restoran Chinese food. Perpaduan rasa gurih dari ayam yang digoreng garing dengan saus mentega yang manis dan gurih menciptakan cita rasa yang lezat dan menggugah selera. Kini, Anda dapat dengan mudah membuat hidangan ini di rumah dengan mengikuti resep yang akan kami bagikan berikut ini.

Ayam saus mentega adalah hidangan yang terdiri dari potongan ayam yang digoreng garing kemudian dimasak dengan saus berbahan dasar mentega. Saus ini biasanya memiliki rasa manis, gurih, dan sedikit asam yang berasal dari campuran mentega, kecap manis, saus tiram, dan bumbu-bumbu lainnya. Hidangan ini populer di Indonesia dan sering ditemui di restoran-restoran Chinese food.

Ciri khas dari ayam saus mentega adalah tekstur ayam yang renyah di luar namun tetap juicy di dalam, serta saus mentega yang kental dan mengkilap yang membalut setiap potongan ayam. Kombinasi rasa dan tekstur ini membuat ayam saus mentega menjadi hidangan yang sangat disukai oleh berbagai kalangan.

Ayam saus mentega merupakan hasil perpaduan antara masakan Tiongkok dan adaptasi lokal di Indonesia. Meskipun sulit untuk menentukan asal-usul pastinya, hidangan ini diyakini berasal dari masakan Kanton di Tiongkok Selatan yang kemudian berkembang dan menyebar ke berbagai negara di Asia Tenggara, termasuk Indonesia.

Di Indonesia sendiri, ayam saus mentega mulai populer sekitar tahun 1970-an seiring dengan maraknya restoran Chinese food di kota-kota besar. Hidangan ini kemudian mengalami berbagai adaptasi sesuai dengan selera lokal, seperti penambahan kecap manis yang memberikan rasa manis khas Indonesia.

Seiring berjalannya waktu, ayam saus mentega tidak hanya dapat dinikmati di restoran, tetapi juga menjadi hidangan yang sering dibuat di rumah-rumah. Kemudahan dalam memperoleh bahan-bahan dan cara pembuatan yang relatif sederhana membuat hidangan ini semakin digemari oleh masyarakat Indonesia.

Untuk membuat ayam saus mentega yang lezat, Anda memerlukan bahan-bahan sebagai berikut:

• 500 gram daging ayam (potong menjadi 8-10 bagian)
• 3 siung bawang putih (cincang halus)
• 1/2 buah bawang bombay (iris tipis)
• 4 sendok makan mentega
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan saus tiram
• 1 sendok makan kecap inggris
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 100 ml air
• Minyak goreng secukupnya

Untuk lapisan tepung:

• 5 sendok makan tepung terigu
• 1 sendok makan tepung maizena
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk

Bahan-bahan ini mudah ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket terdekat. Pastikan untuk memilih daging ayam yang segar dan berkualitas baik untuk hasil yang optimal.

Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat ayam saus mentega:

1. Cuci bersih potongan ayam, kemudian tiriskan dan keringkan dengan tisu dapur.
2. Campurkan bahan lapisan tepung dalam sebuah wadah, aduk rata.
3. Balurkan potongan ayam ke dalam campuran tepung hingga seluruh permukaan ayam terlapisi rata.
4. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
5. Goreng ayam yang telah dibaluri tepung hingga berwarna keemasan dan matang. Angkat dan tiriskan.
6. Dalam wajan terpisah, lelehkan mentega dengan api sedang.
7. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan layu.
8. Masukkan kecap manis, saus tiram, kecap inggris, gula pasir, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
9. Tuangkan air, aduk dan masak hingga saus sedikit mengental.
10. Masukkan ayam goreng ke dalam saus, aduk perlahan hingga ayam terbalut rata dengan saus.
11. Masak sebentar hingga saus meresap dan mengkilap.
12. Angkat dan sajikan ayam saus mentega selagi hangat.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat membuat ayam saus mentega yang lezat dan menggugah selera di rumah Anda sendiri.

Untuk mendapatkan hasil yang optimal dalam membuat ayam saus mentega, perhatikan beberapa tips berikut:

1. Pilih daging ayam yang segar dan berkualitas baik. Bagian paha atau dada ayam tanpa tulang sangat cocok untuk hidangan ini.
2. Pastikan ayam benar-benar kering sebelum dibaluri tepung. Hal ini akan membantu tepung menempel dengan baik dan menghasilkan lapisan yang renyah.
3. Goreng ayam dengan api sedang agar matang merata tanpa gosong di luar namun mentah di dalam.
4. Gunakan mentega berkualitas baik untuk mendapatkan aroma dan rasa yang optimal.
5. Jangan terlalu lama memasak ayam dalam saus agar teksturnya tetap renyah.
6. Sesuaikan tingkat kekentalan saus sesuai selera. Jika terlalu kental, tambahkan sedikit air. Jika terlalu encer, masak lebih lama hingga saus mengental.
7. Tambahkan sedikit perasan jeruk nipis atau lemon di akhir pemasakan untuk memberikan sentuhan asam segar.
8. Garnish dengan irisan daun bawang atau wijen sangrai untuk menambah tampilan dan rasa.

Dengan memperhatikan tips-tips di atas, Anda dapat menghasilkan ayam saus mentega yang lezat dan setara dengan hidangan restoran.

Meskipun resep dasar ayam saus mentega sudah lezat, Anda dapat bereksperimen dengan beberapa variasi untuk menambah keunikan dan cita rasa yang berbeda:

1. Ayam Saus Mentega Pedas: Tambahkan irisan cabai atau saus sambal ke dalam saus untuk memberikan sentuhan pedas.
2. Ayam Saus Mentega Madu: Gantikan sebagian gula dengan madu untuk memberikan rasa manis yang lebih alami dan aroma yang khas.
3. Ayam Saus Mentega Bawang Putih: Tambahkan lebih banyak bawang putih cincang atau bawang putih goreng untuk rasa yang lebih kuat.
4. Ayam Saus Mentega Jamur: Tambahkan irisan jamur kancing atau jamur shiitake untuk menambah tekstur dan nutrisi.
5. Ayam Saus Mentega Nanas: Masukkan potongan nanas segar untuk memberikan rasa asam manis yang segar.
6. Ayam Saus Mentega Kacang Mete: Tambahkan kacang mete goreng untuk memberikan tekstur renyah dan rasa gurih.

Jangan ragu untuk berkreasi dan menyesuaikan resep sesuai dengan selera Anda dan keluarga. Variasi-variasi ini dapat membuat hidangan ayam saus mentega menjadi lebih menarik dan tidak membosankan.

Untuk menyajikan ayam saus mentega dengan menarik, ikuti tips berikut:

1. Gunakan piring saji yang bersih dan menarik, sebaiknya berwarna putih atau warna terang untuk menonjolkan warna hidangan.
2. Tata potongan ayam saus mentega dengan rapi di atas piring.
3. Tuangkan sisa saus di atas ayam atau di sekeliling piring untuk tampilan yang lebih menarik.
4. Taburi dengan irisan daun bawang atau seledri untuk memberikan warna hijau yang segar.
5. Tambahkan garnish seperti irisan tomat cherry atau timun untuk menambah warna dan kesegaran.
6. Jika suka, taburkan biji wijen sangrai di atas hidangan untuk tekstur dan tampilan yang lebih menarik.
7. Sajikan ayam saus mentega dengan nasi putih hangat di piring terpisah.
8. Tambahkan pelengkap seperti acar timun atau kerupuk untuk menyeimbangkan rasa.

Dengan penyajian yang menarik, ayam saus mentega akan semakin menggugah selera dan siap untuk dinikmati.

Jika Anda memiliki sisa ayam saus mentega, berikut adalah cara menyimpan dan menghangatkannya kembali:

1. Tunggu hingga ayam saus mentega benar-benar dingin sebelum disimpan.
2. Simpan dalam wadah kedap udara atau bungkus rapat dengan plastik wrap.
3. Masukkan ke dalam kulkas. Ayam saus mentega dapat bertahan 3-4 hari jika disimpan dengan benar.
4. Untuk penyimpanan lebih lama, Anda dapat membekukannya. Dalam kondisi beku, dapat bertahan hingga 2-3 bulan.
5. Saat ingin mengonsumsi kembali, hangatkan di microwave atau di atas kompor dengan api kecil. Tambahkan sedikit air jika saus terlalu kental.
6. Jika dibekukan, sebaiknya dicairkan terlebih dahulu di dalam kulkas sebelum dipanaskan.

Perlu diingat bahwa kualitas dan tekstur ayam mungkin sedikit berubah setelah disimpan dan dipanaskan kembali, namun rasanya tetap lezat.

Berikut adalah beberapa pertanyaan yang sering diajukan tentang ayam saus mentega:

1. Q: Apakah bisa menggunakan margarin sebagai pengganti mentega? A: Ya, Anda bisa menggunakan margarin, namun rasa dan aromanya mungkin sedikit berbeda dari mentega asli.
2. Q: Bagaimana cara membuat ayam tetap renyah meskipun sudah dibalut saus? A: Goreng ayam hingga benar-benar renyah dan masukkan ke dalam saus hanya sebentar sebelum disajikan.
3. Q: Apakah bisa menggunakan bagian ayam lain selain dada atau paha? A: Ya, Anda bisa menggunakan bagian ayam apa saja sesuai preferensi, termasuk sayap atau drumstick.
4. Q: Berapa lama ayam saus mentega bisa bertahan di kulkas? A: Jika disimpan dengan benar dalam wadah kedap udara, bisa bertahan 3-4 hari di kulkas.
5. Q: Apakah bisa membuat ayam saus mentega tanpa menggoreng? A: Ya, Anda bisa mencoba memanggang ayam di oven sebelum dimasak dengan saus, meskipun teksturnya mungkin berbeda.

Dengan menjawab pertanyaan-pertanyaan umum ini, diharapkan pembaca dapat lebih memahami dan percaya diri dalam membuat ayam saus mentega di rumah.

Ayam saus mentega merupakan hidangan yang lezat dan populer di Indonesia. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah pembuatan yang sederhana, Anda dapat membuat hidangan ini di rumah dengan hasil yang tidak kalah dengan restoran. Variasi resep dan tips yang diberikan dapat membantu Anda menghasilkan ayam saus mentega yang sesuai dengan selera Anda dan keluarga.

Meskipun bukan hidangan yang rendah kalori, ayam saus mentega tetap memiliki beberapa manfaat nutrisi jika dikonsumsi dalam jumlah yang wajar. Dengan memperhatikan cara penyajian dan penyimpanan yang tepat, Anda dapat menikmati hidangan ini dengan maksimal.

Popularitas ayam saus mentega di Indonesia menunjukkan bagaimana sebuah hidangan fusion dapat diterima dan menjadi bagian dari kuliner lokal. Baik dibuat di rumah atau dinikmati di restoran, ayam saus mentega tetap menjadi pilihan yang menggugah selera bagi banyak orang.

Jadi, tunggu apa lagi? Cobalah resep ayam saus mentega ini dan nikmati kelezatannya bersama keluarga dan teman-teman Anda!