Liputan6.com, Jakarta Di era modern, hampir semua makanan harus dimasak terlebih dahulu sebelum akhirnya dikonsumsi. Mengonsumsi makanan mentah atau secara langsung dianggap sangat berbahaya lantaran bakteri yang dikandung masih ada dan belum tereliminasi.
Namun cara mengolah makanan sebetulnya juga bisa menimbulkan risiko kesehatan lainnya seperti penyakit kanker. Seperti dimuat laman CNN, Selasa (24/1/2017), The Food Standard Agency Inggris memperingatkan risiko seseorang mengidap kanker apabila sering mengonsumsi makanan yang diolahnya harus mengandalkan suhu tinggi seperti gorengan, roti bakar, kentang yang dipanggang dan makanan dari bahan dasar tepung lainnya.
Mereka mengidentifikasi adanya risiko tersebut melalui sebuah penelitian yang telah dilakukan sejak tahun 2002 silam. Penelitian tersebut mengungkap bahwa senyawa acrylamide yang terbentuk akibat proses pengolahan makanan seperti digoreng, dikukus atau dipanggang berpotensi menjadi biang keladi kanker.
Senyawa acrylamide terbentuk ketika glukosa dan asam amino bereaksi dengan satu sama lain dan berujung menjadi asparagin. Ini pasalnya terjadi ketika makanan dimasak pada suhu di atas 120 derajat celcius.
Keberadaan senyawa tersebut ditandai dengan berubahnya warna makanan menjadi keemasan atau kecokelatan, bahkan terkadang kehitaman ketika dimasak terlalu lama dengan suhu tinggi.
Jadi ketika kita mengonsumsi gorengan atau roti bakar yang warnanya terlihat menarik dan kelihatannya nikmat, sebetulnya kita secara tidak langsung membiarkan paparan senyawa buruk penyebab kanker menggerogoti isi tubuh kita.
Waspadai Risiko Kanker Akibat Makan Roti Bakar dan Gorengan
Penelitian menunjukan kemungkinan besar makanan yang diolah dengan suhu tinggi sebabkan kanker.
Diperbarui 24 Jan 2017, 09:00 WIBDiterbitkan 24 Jan 2017, 09:00 WIB
Penelitian menunjukan kemungkinan besar makanan yang diolah dengan suhu tinggi sebabkan kanker.... Selengkapnya
Advertisement
Video Pilihan Hari Ini
EnamPlus
powered by
POPULER
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Berita Terbaru
Demokrat Akan Gelar Kongres, Bahas AD/ART hingga Dukungan ke Prabowo-Gibran
Tradisi Nyekar Sebelum Lebaran, Ketahui Makna dan Sejarahnya
Jika Ada yang Tidak Suka dengan Kita, Hidup Malah Lebih Ringan Kata Gus Baha, Kok Bisa?
Kondisi Kesehatan Paus Fransiskus: Dari Harapan hingga Kekhawatiran
PTPN-China Bangun Industri Sarung Tangan dan Peralatan Medis Rp 5 Triliun di KEK Sei Mangkei
Dilaporkan ke Propam, Dirtipidum Bareskrim Polri Bantah Gelapkan Barang Bukti
Hyundai Hadir Untukmu, Berikan Pengalaman Kepemilikan Kendaraan yang Bebas Khawatir
Ciri Asam Urat Tinggi pada Wanita: Kenali Penyebab, Gejala, dan Cara Mengatasinya
Indra Sjafri Dipecat dari Pelatih Timnas U-20, PSSI Cari Pengganti
Ramai #KaburAjaDulu, Dubes Jepang Masaki Yasushi: Kami Sambut Pekerja Asing yang Terampil
Dukung Hari Peduli Sampah Nasional, Kalbe Tingkatkan Pengolahan Limbah
Cara Merebus Telur 3/4 Matang agar Hasilnya Sempurna, Ini Rahasianya