Bumbu Sate Kambing agar Daging Enggak Bau untuk Hari Raya Idul Adha

Liputan6.com, Jakarta - Mengolah daging kambing menjadi sate jadi salah satu olahan kesukaan kala Idul Adha. Namun, bau prengus dari daging kambing kadang masih muncul.

Lalu, apa bumbu yang tepat untuk menyamarkan aroma daging kambing?

Mengutip video dari TikTok IbnuGanjar74, pria yang rutin berbagi resep masakan ini juga berbagi bumbu sate kambing. 

"Ini adalah racikan bumbu celup. Bumbu ini yang menentukan satenya ini berhasil atau enggak," kata pria bernama Yanto Ganjar itu.

Berikut bumbu sate kambing yang dibagikannya, cocok untuk mengolah daging kurban Idul Adha:

- Nanas

- Kemiri segenggam

- Ketumbar 1 1/2 sendok maka

- Bawang merah 10 biji

- Bawang putih 4 biji

Lalu, semua bahan bumbu sate kambing tersebut diulek atau diblender. Kemudian ditambahkan kecap sekitar 400 ml serta asam jawa.

"Jadi, warnanya menjadi cokelat kehitam-hitaman," katanya.

Yanto Ganjar menuturkan bahwa kehadiran nanas dalam bumbu sate kambing ini untuk melunakkan daging.

Lalu, kehadiran asam Jawa, juga untuk melunakkan daging juga membantu menghilangkan aroma khas dari daging kambing.

Setelah bumbu sate kambing siap, segera masukkan tusukan sate ke dalam bumbu tersebut. Tak perlu lama-lama lalu langsung dibakar.

"Tidak perlu lama-lama dicelupkan, lalu tiriskan, kemudian langsung dibakar," katanya.

Kemudian, pastikan tempat membakar sate sudah panas. "Bakar jangan terlalu lama lalu ketika sate sudah layu lalu celup lagi ke bumbu sate," katanya.

Bakar hingga matang tapi jangan terlalu matang dan siap dimakan.