11 Resep Masakan Chinese Food yang Enak dan Simpel, Bisa Jadi Menu Sehari-Hari

Liputan6.com, Jakarta Menghadirkan cita rasa autentik dalam hidangan sehari-hari, resep masakan Chinese food yang lezat kini dapat dengan mudah Anda coba di rumah. Beragam pilihan menu mulai dari tumisan sayuran, daging dengan saus khas, hingga sup yang menyegarkan, siap untuk dinikmati keluarga tercinta. Setiap resep dirancang untuk memberikan kelezatan yang tidak kalah dengan restoran favorit Anda.

Keunikan masakan Chinese food terletak pada penggunaan bahan-bahan segar dan teknik memasak yang sederhana namun menghasilkan rasa yang luar biasa. Dengan perpaduan bumbu-bumbu tradisional seperti kecap asin, saus tiram, dan minyak wijen, setiap hidangan menjanjikan kenikmatan yang menggugah selera. Tak hanya lezat, masakan ini juga praktis untuk disiapkan sebagai menu sehari-hari.

Mulailah hari Anda dengan mencoba berbagai resep masakan Chinese food yang kaya akan rasa dan tekstur. Dari yang klasik seperti ayam kung pao hingga variasi modern seperti mie hokkian, pilihan menu ini pasti akan memuaskan selera seluruh anggota keluarga.

Berikut Liputan6.com ulas mengenai resep masakan chinese food yang telah dirangkum dari berbagai sumber, Minggu (30/8/2020).

Bahan:

• 4 butir telur ayam atau bebek, kocok lepas
• 50 gram daging ayam, haluskan
• 50 gram udang, kupas dan cincang kasar
• 100 gram daging kepiting
• 25 gram tepung sagu
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
• 1 sdt garam
• 1/2 batang daun bawang iris halus
• 1/2 sdt merica bubuk
• minyak untuk menggoreng

Bahan Saus Merah:

• 250 ml kaldu ayam
• 2 sdm saus tomat
• 1 siung bawang putih, memarkan
• 1/2 buah bawang bombay, iris kasar
• 1 buah cabai merah, buang bijinya dan iris memanjang
• 1 buah wortel, potong panjang seperti korek api.
• 1 batang daun bawang, iris miring
• 2 sdm margarin
• 1 ruas kecil jahe, memarkan
• 1/4 sdt air lemon
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 50 gram kacang polong
• 2 sdt tepung kanji, dilarutkan dalam 2 sdm air

Cara membuat:

1. Siapkan telur, masukkan bawang putih, garam, bawang bombay, ayam, udang, daging kepiting, daun bawang dan tepung sagu.
2. Panaskan minyak pada wajan cekung dan tuangkan adonan fuyunghai. Goreng hingga kering dan matang.
3. Untuk sausnya, tumis bawang putih dan bawang bombay dalam margarin sampai berbau harum. Tambahkan cabai dan jahe. Aduk sampai cabai layu.
4. Masukkan wortel dan daun bawang. Aduk sampai setengah matang. Tuangkan saus tomat, garam dam gula pasir. Aduk lalu tambahkan kaldu. Aduk lagi sampai mendidih dan tuangkan larutan kanji. Biarkan sampai mendidih dan masukkan kacang polong. Aduk dan angkat. Kacang polong ini sebenarnya sesuai selera, Anda boleh memakai atau tidak.
5. Sajikan telur dan sausnya.

2. Resep Capcay Kuah Kental

Bahan:

• 100 gr daging ayam
• 10 butir bakso sapi, potong menjadi 2 bagian
• 5 buah jagung muda
• 1 buah wortel
• 100 gr bunga kol
• 1 batang daun bawang
• 4 siung bawang putih
• 1 buah bawang bombay
• 1 1/2 sdm saus tiram
• 1/4 sdt lada bubuk
• Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya
• Air 1 sdm tepung maizena larutkan dengan sedikit air

Cara Membuat:

1. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan ayam, aduk sampai berubah warna.
2. Masukkan irisan wortel, bakso, jagung muda dan bunga kol. Aduk sampai layu. Tambahkan air.
3. Bumbui dengan garam, gula, lada bubuk dan saus tiram. Masak sampai wortel setengah matang. Masak sampai semua sayuran hampir empuk.
4. Tambahkan irisan daun bawang. Koreksi rasa. Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Matikan api.
5. Capcay kuah siap dinikmati.

3. Resep Lumpia Isi Ayam

Bahan:

• 15 lembar kulit lumpia instan
• 1 sdm tepung terigu dan air, untuk perekat
• Isi lumpia (secukupnya)

Bahan Isi Lumpia:

• 100 gram daging ayam goreng kemudian cincang halus
• 1 buah wortel, iris panjang lembut
• 1 keping mie jagung, rendam dengan air hangat
• 2 siung bawang putih, haluskan
• Garam, lada bubuk dan penyedap (secukupnya)
• Minyak goreng, secukupnya untuk menumis

Cara Membuat:

1. Siapkan semua bahan. Buat isi lumpia terlebih dahulu.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
3. Masukkan wortel kemudian tumis hingga layu. Tambahkan mie dan daging ayam yang telah dicincang halus. Aduk rata.
4. Tambahkan garam, lada bubuk dan penyedap sesuai selera. Koreksi rasa kemudian angkat dan tunggu dingin.
5. Susun kulit lumpia, isi dengan isian yang sudah dibuat, rekatkan dengan terigu yang dicampur gula.
6. Lakukan hingga semua kulit lumpia habis.
7. Panaskan minyak, goreng lumpia dengan api sedang hingga berwarna kuning keemasan.
8. Angkat, tiriskan kemudian sajikan.

4. Resep Sapo Tahu Ayam Jamur

Bahan:

• 100 gram daging ayam fillet, potong dadu
• 100 gram jamur kuping, iris kotak-kotak
• 2 bungkus tofu, iris dan goreng
• 100 gram wortel, kupas dan potong
• 100 gram brokoli, petik kuntumnya
• 200 gram sawi putih, iris
• 5 siung bawang putih, rajang
• 1 butir bawang bombay, iris
• 3 sdm saus tiram
• 1 sdt lada bubuk
• 100 ml minyak
• 1 sdt garam
• 750 ml air
• 3 sdm tepung maizena, larutkan dengan air

Cara Membuat:

1. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
2. Masukkan daging ayam dan jamur. Aduk-aduk hingga daging ayam berubah warna.
3. Tambahkan saus tiram. Aduk sebentar.
4. Masukkan wortel dan brokoli. Tambahkan air. Masak hingga agak lunak.
5. Tambahkan garam dan lada.
6. Masukkan sawi putih. Masak hingga agak layu.
7. Tambahkan larutan maizena. Aduk sebentar.
8. Masukkan tahu. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

Bahan :

• 100 g wortel, potong-potong
• 5 buah jagung muda, iris kasar
• 100 g kembang kol, potong-potong
• 3 sdm minyak sayur
• 1 sdt minyak wijen
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 20 g bawang bombay, cincang
• 5 buah bakso sapi, iris kasar
• 100 g fillet ayam, potong-potong
• 200 ml air
• 2 tangkai sawi, potong-potong
• 2 buah jamur hioko, iris kasar
• 3 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• 2 sdm kecap asin
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdt tepung kanji, larutkan dengan air

Cara Membuat :

1. Didihkan sedikit air dalam panci, rebus sebentar jagung muda, kembang kol dan wortel hingga hampir lunak. Angkat dan rendam air hingga dingin lalu tiriskan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga layu dan kuning.
3. Masukkan irisan bakso dan ayam, aduk hingga kaku.
4. Tambahkan jamur, aduk hingga layu.
5. Tambahkan kembang kol, wortel, jagung muda dan sawi. Aduk hingga layu.
6. Tuangi air dan didihkan sebentar.
7. Bumbui dengan saus tiram, kecap asin, kecap manis, merica dan garam. Aduk hingga mendidih.
8. Tuangi larutan kanji, aduk hingga kental lalu angkat.

6. Resep Ayam Goreng Mentega

Bahan :

• 1 ekor ayam negeri, potong 14 atau 16
• 2 buah jeruk nipis, ambil airnya
• 1 butir bawang bombay, iris tipis
• 3 sdm kecap Inggris
• 3 sdm saus tiram
• 2 sdm kaldu ayam bubuk nonMSG
• air secukupnya
• 3 sdm margarin
• 100 ml kecap manis

Bumbu halus:

• 5 butir bawang merah
• 3 butir bawang merah
• 1/2 sdt lada butirab
• 2 sdt garam

Cara Membuat :

1. Cuci ayam hingga bersih, tiriskan hingga kering.
2. Bumbui ayam dengan air jeruk nipis, kecap Inggris, garam dna merica secukpnya.
3. Tutup wadah berisi ayam dengan plastik. Simpan dalam lemari es selama 30 menit - 1 jam.
4. Goreng ayam hingga kuning kecokelatan dan matang. Tiriskan.
5. Tumis bumbu halus hingga wangi.
6. Tambahkan bawang bombay, aduk-aduk hingga layu.
7. Masukkan kaldu ayam dan kecap manis, aduk rata.
8. Tambahkan sedikit air , masak hingga kering.
9. Tambahkan margarin, aduk-aduk hingga margarin leleh.
10. Kucuri air jeruk limau, angkat dan sajikan.

7. Resep Mapo Tahu

Bahan:

• 2 potong (@200 g) tahu-putih
• minyak goreng
• 8 butir bawang merah, cincang
• 6 siung bawang putih, cincang
• 4 buah cabai rawit merah, iris-iris
• 250 g Daging Sapi Cincang
• 2 sdt tepung maizena, campur dengan sedikit air
• 1 sdm daun bawang iris

Bahan saus:

• 1 sdm taoco pedas
• 1 sdm kecap asin encer
• 1 sdt minyak wijen
• 300 ml air

Cara membuat:

1. Potong tahu bentuk dadu 2 cm, kemudian goreng dalam minyak panas yang banyak. Goreng sebentar hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan.
2. Campurkan semua bahan saus bumbu,aduk rata. Sisihkan
3. Panaskan 4 sdm minyak dalam wajan, tumis bawang merah, bawang putih dan cabai rawit. Masukkan daging cincang, aduk hingga daging berubah warna.
4. Masukkan campuran saus bumbu dan masak hingga daging matang dan cairannya tinggal sedikit.
5. Masukkan tahu goreng, aduk-aduk. Tambahkan larutan tepung maizena, aduk hingga agak mengental. Angkat.
6. Pindahkan ke dalam wadah saji, taburi kucai.

8. Resep Kung Pao Ayam

Bahan:

• 200 gr ayam fillet atau tanpa tulang
• 3 batang daun bawang, potong-potong 1 cm
• 50 gr kacang tanah goreng
• 30 gr kacang mede, potong-potong
• minyak secukupnya

Bumbu:

• 2 siung bawang putih, cincang
• 2 sdm cuka makan
• 2 sdm kecap asin
• 2 sdm minyak wijen
• 2 sdm tepung jagung (larutkan dengan 2 sdm air)
• 1 sdm saus cabai
• 1 sdm bubuk cabai
• gula dan garam secukupnya

Cara memasak:

1. Untuk bumbu ayam, campurkan 1 sdm cuka makan, 1 sdm kecap asin, 1 sdm minyak sayur, dan 1 sdm larutan tepung jagung. Rendam dalam bumbu hingga kurang lebih 30 menit di dalam kulkas.
2. Untuk saus, campurkan 1 sdm cuka, 1 sdm kecap asin, 1 sdm minyak goreng, 1 sdm tepung jagung yang sudah dilarutkan dengan air, saus cabai, bubuk cabai, dan gula.
3. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan daun bawang hingga harum. Masukkan saus dan tumis hingga mengental.
4. Dengan penggorengan lain, tiriskan daging ayam dari bumbu rendam dan tumis hingga ayam matang, kering dan bumbu meresap.
5. Campurkan ayam dengan bumbu saus yang sudah matang. Tumis sebentar, masukkan kacang tanah dan kacang mede dan tumis hingga ayam terlumuri saus, matikan api.

Bahan:

• 1 dada ayam

Bumbu marinasi:

• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm tepung maizena
• 1 sdm minyak wijen
• 1/2 sdt merica bubuk

Bumbu Szechuan:

• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 ruas jahe, memarkan
• 1 sdm cabai Szechuan (boleh diganti dengan bubuk cabai)
• 4 buah cabai merah, potong-potong
• kacang mede goreng secukupnya

Bumbu saus:

• 1 sdm kecap manis
• 1 sdt kecap asin
• 1 sdt saus tiram
• 1 sdt saus tomat
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdt gula pasir
• air secukupnya

Cara membuat:

1. Potong-potong dada ayam dan rendam dalam bumbu marinasi. Biarkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
2. Tumis ayam hingga matang dengan sedikit minyak. Angkat dan sisihkan.
3. Tumis bawang bombay hingga layu, masukkan bawang putih dan jahe, tumis hingga harum dan kecokelatan. Masukkan cabai Szechuan dan cabai merah, tumis sebentar untuk membuat minyak cabai.
4. Tuang saus dan aduk rata hingga meletup-letup, masukkan ayam dan kacang mede, aduk rata. Angkat dan siap sajikan.

10.  Resep Mie Goreng Shanghai

Bahan-bahan:

• 100 gr daging sapi yang sudah di potong
• 300 gr mie telor
• 10 gr jamur shitake
• 200 gr sayur bok choy
• 5 pcs bawang putih
• 1 sdt minyak wijen
• 2 sdt kecap manis
• 1 sdt saus tiram
• 1/2 sdt cuka
• 1/2 sdt Sasa Kaldu Sapi
• 1/4 sdt Sasa MSG
• 1/4 sdt lada bubuk

Cara membuat:

1. Potong daging sapi menjadi lebih kecil atau disesuaikan selera.
2. Siapkan mie dengan direbus terlebih dahulu atau siap masak.
3. Masukan minyak wijen potongan daging, jamur, bawang putih, lalu sayur tumis terlebih dahulu.
4. Setelah terlihat sudah matang, masukan mie campurkan dengan kecap manis, saus tiram, cuka, Sasa Kaldu Sapi, Sasa MSG, lada bubuk. Koreksi rasa.
5. Siap disajikan untuk acara imlek bersama keluarga.Itulah cara memasak mie goreng yang bisa kamu coba.

11. Resep Mie Hokkian

Bahan-bahan:

• 3 sdm Minyak Goreng
• 1 sdm Minyak Wijen
• 1/2 buah Bawang Bombay, iris tipis
• 2 batang Daun Bawang, iris tipis
• 100 gram Mi Kuning
• 10 buah Bakso Ayam, iris tipis
• 10 buah Udang, kupas kulit
• 1 sdm Kecap Manis
• Sasa Saus Tomat
• Sasa Saus Sambal Asli
• Merica dan Garam secukupnya
• 1 buah Wortel, iris tipis memanjang.

Bumbu halus:

• 3 siung Bawang Putih
• 2 butir Kemiri.

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng dan minyak wijen lalu tumis semua bumbu hingga harum, masukkan udang, bakso, aduk rata hingga matang.
2. Tambahkan mi kuning, kecap manis Sasa Saus Sambal Asli dan Sasa Saus Tomat, aduk rata.
3. Tambahkan semua bahan lalu masak hingga semua matang, angkat dan sajikan hangat.