10 Resep Olahan Tape Singkong, Mudah dan Sederhana

Liputan6.com, Jakarta Resep olahan tape singkong sangat cocok dijadikan camilan saat bersantai. Tape merupakan makanan fermentasi dengan beragam manfaat. Makanan fermentasi dikenal mampu menyehatkan pencernaan dan meningkatkan kekebalan tubuh.

Salah satu makanan fermentasi yang banyak ditemui adalah tape singkong. Tidak hanya enak dan manis, tape singkong memiliki kandungan nutrisi yang baik untuk tubuh. Selain dikonsumsi langsung, tape singkong juga bisa diolah menjadi makanan lezat. 

Ada banyak inspirasi resep olahan tape singkong yang bisa dibuat. Resep olahan tape singkong ini sangat beragam mulai dari makanan tradisional hingga makanan kekinian. Berikut 10 resep olahan tape singkong, dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber, Kamis(15/10/2020).

Baik untuk pencernaan

Makanan fermentasi dapat membantu merangsang pertumbuhan berbagai bakteri baik atau probiotik di dalam usus. Meningkatkanya pertumbuhan bakteri baik di dalam usus akan memengaruhi kesehatan usus secara menyeluruh. Selain melancarkan pencernaan, bakteri baik juga membantu dalam proses penyerapan nutrisi dan meredakan gangguan pencernaan seperti diare, perut kembung, dan sembelit.

Sumber karbohidrat yang baik

Tape singkong merupakan sumber karbohidrat yang baik. Singkong merupakan sumber karbohidrat yang lebih baik daripada nasi karena memiliki kadar indeks glikemik lebih yang lebih rendah. Selain itu, karbohidrat kompleks yang dikandung pada tape singkong juga membuatnya menjadi lebih lama dicerna dan membuat kenyang lebih lama.

Mengontrol tekanan darah

Tape singkong mengandung kalsium yang merupakan mineral yang baik untuk menjaga tekanan darah tetap normal. Kalsium memiliki peran dalam pelebaran pembuluh darah dan mencegah penyempitan pembuluh darah.

Mencegah anemia

Mikroorganisme yang ada dalam ragi tape singkong dipercaya dapat membantu produksi vitamin B12 bagi tubuh. Kandungan vitamin B12 dan kalsium dalam tape singkong dipercaya memiliki peran dalam proses produksi sel darah merah sehingga anemia pun dapat dicegah.

Bolu tape keju panggang

Bahan:

400 gram tape singkong, buang sumbunya dan haluskan

4 sdm susu kental manis

5 butir telur

225 gram gula pasir

200 gram margarin, cairkan

100 gram keju cheddar, parut

200 gram tepung terigu

1 sdt baking powder

1/2 sdt vanili bubuk

Artikel menarik lainnya.

Cara membuat:

1. Siapkan loyang, olesi margarin, sisihkan.

2. Aduk tape dan susu kental manis sampai rata, sisihkan.

3. Panaskan oven dengan suhu 180 derajat celcius.

4. Kocok telur dan gula pasir hingga pucat, kental dan mengembang.

5. Masukkan tepung, baking powder, dan vanili yang sudah diayak agar tak menggumpal.

6. Tuangkan margarin cair sedikit demi sedikit.

7. Aduk rata adonan. Tambahkan keju.

8. Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan.

9. Panggang dalam oven panas selama 45 menit hingga matang.

10. Angkat, biarkan dingin dan sajikan.

Prol tape kukus

Bahan:

350 gr tape singkong matang, buang serat dan bagian tengahnya

3 butir telur

70 gr tepung protein sedang

70 gr margarin, lelehkan

70 ml susu

60 gr gulakeju secukupnya, untuk topping (optional)

Cara membuat:

1. Haluskan tape pakai garpu. Campurkan dengan gula, aduk hingga larut.

2. Campurkan tepung pada tape, aduk rata.

3. Tambahkan susu dan aduk lagi.

4. Campurkan telur dengan margarin cair, tuang ke dalam adonan dan aduk rata. Tidak masalah tanpa mixer.

5. Siapkan kukusan hingga panas, tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak.

6. Masukkan ke dalam kukusan yang panas, lapisi tutup kukusan dengan lap agar tetesan airnya tidak menetes pada kue.

7. Masak kurang lebih 30-40 menit hingga matang.

8. Bisa dicek dengan cara ditusuk, jika tidak ada yang menempel, tanda sudah matang.

Puding tape

Bahan A :

100 gram kelapa muda dikeruk panjang

½ bungkus agar-agar bubuk

400 ml air

100 gram gula pasir

1 lembar daun pandan

Bahan B :

300 gram tape singkong

800 ml santan dari 1 butir kelapa

1 bungkus agar-agar bubuk

125 gram gula pasir

2 lembar daun pandan

½ sendok teh garam

Cara Membuat :

1. Tata kelapa di cetakan bulat diameter 22 cm

2. Rebus agar-agar, gula, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih.

3. Tuangkan ke atas cetakan yang berisi kelapa serut, kemudian bekukan.

4. Rebus bahan B sampai mendidih sambil diaduk.

5. Tuang ke atas cetakan berisi kelapa serut yang telah dibekukan.

6. Masukkan ke dalam freezer.

Donat tape

Bahan:

250 gram tape singkong, dilumatkan

500 gram tepung terigu

11 gram fermipan

100 gram gula pasir

50 gram susu bubuk

100 gram margarin

4 butir telur

air es secukupnya

Cara Membuat:

1. Kocok telur, gula, dan fermipan.

2. Masukkan terigu dan susu sedikit demi sedikti sambil terus diaduk.

3. Masukkan tape, uleni sampai tercampura rata.

4. Masukkan margarin dan tuang air es sedikit demi sedikit. Uleni sampai adonan kalis.

5. Diamkan adonan sampai mengembang.

6. Bentuk adonan, lalu goreng.

Tape goreng

Bahan:

500 gram tape singkong

Vanili (secukupnya, kira-kira 1/2 sdt)

250 gram gula halus

300 gram tepung terigu

100 gram keju parut

1 sdm tepung beras

Garam (secukupnya, sejumput saja)

Air (secukupnya)

Minyak goreng (secukupnya untuk menggoreng)

Cara membuat:

1. Campur tape singkong bersama gula halus lalu aduk rata. Sisihkan sebentar.

2. Campur tepung terigu, tepung beras, bubuk vanili, garam, keju dan air lalu aduk rata membentuk adonan cukup encer.

3. Bulatkan tape lalu celupkan ke dalam adonan tepung.

4. Panaskan minyak dan goreng tape hingga warnanya berubah menjadi kuning keemasan.

5. Angkat tape goreng yang telah matang dan segera sajikan selagi masih

Apem

Bahan:

250 gram tepung beras

60 gram tepung terigu

200 gram gula pasir

1/2 sdt fermipan

400 ml santan kelapa encer, direbus lalu didiamkan sampai hangat

1/2 sdt vanili

100 gram tape singkong

Cara membuat:

1. Tape singkong dilumatkan sampai halus. Tambahkan gula pasir, lalu uleni sampai tercampur rata. Setelah itu, masukkan tepung terigu dan tepung beras. Uleni sampai tercampur semua.

2. Siapkan gelas, campur fermipan dengan air hangat suam-suam kuku. Aduk rata. Tunggu selama kurang lebih 5 menit hingga fermipan aktif.

3. Tambahkan ragi sedikit demi sedikit ke dalam adonan. Tambahkan santan kelapa. Aduk rata.

4. Tutup wadah dengan serbet bersih. Diamkan adonan selama kurang lebih satu jam. Sementara itu, panaskan cetakan kue apem. Olesi cetakan dengan mentega.

5. Tuang adonan ke dalam cetakan. Tutup dan panggang sampai matang. Apem yang empuk siap disajikan.

Gabin tape

Bahan:

10 biji gabin tawar

5 sdm tape singkong

Adonan Pelapis:

4 sdm tepung terigu

1 sdt vanili

1 sdt gula pasir

Sejumput garam

Air secukupnya

Minyak goreng untuk menggoreng

Cara Membuat:

1. Haluskan tape dan hilangkan tape singkong dari seratnya. Kemudian letakkan 1 sdm di atas gabin dan gabungkan lagi dengan gabin menjadi sepasang.

2. Lakukan cara tersebut pada gabin yang tersisa

3. Untuk membuat adoanan pelapis gabis. Campurkan tepung, gula, vanili, garam dan air secukupnya.

4. Usahakan adonan tidak terlalu cair atau terlalu kental.

5. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Kemudian masukkan gabin ke dalam adonan tepung, lalu goreng.

6. Jika gabing sudah berwarna kuning keemasan, itu tandanya gabing sudah matang. Angkat dan tiriskan.

Muffin tape

Bahan:

8 btr kuning telur

6 btr putih telur

175 g gula pasir

250 g tepung terigu

100 g mentega

100 g margarine

400 g tape singkong (pilih yang matang dan manis)

2 sdm susu kental manis

25 g keju cheddar, parut

1 sdt garam

Cara membuat:

1. Haluskan tape, buang seratnya

2. Beri susu kental manis, aduk rata, sisihkan.

3. Kocok gula pasir, garam, dan mentega hingga pucat, masukkan kuning telur satu per satu sambil terus dikocok hingga rata.

4. Pada tahap ini siapkan oven di atas api sedang.

5. Masukkan tape halus, aduk rata, masukkan tepung terigu, aduk rata, sisihkan.

6. Di tempat lain, kocok putih telur hingga kaku, tuang ke dalam adonan mentega secara bertahap sambil diaduk hingga rata.

7. Siapkan loyang muffin, beri kertas mangkuk (paper cup), tuangi adonan hingga penuh. Supaya mudah menuangkan adonan, gunakan piping bag plastic.

8. Taburi keju parut. Panggang dalam oven hingga matang. Suhu 180 derajat Celcius selama lebih kurang 30 menit. Sajikan selagi hangat.

Pancake tape

Bahan:

130 gram tepung terigu

5 sdm tape singkong yang sudah dihaluskan

3 sdm gula pasir

2 sdm margarin leleh

150 ml susu cair

1 sdt baking powder

1 sdt soda kue

1 sdt air perasan jeruk lemon

Cara Membuat:

1. Campur susu dan air lemon, aduk rata. Diamkan 10 menit.

2. Tambahkan terigu, gula pasir, baking powder, dan soda kue ke dalam campuran susu dan air lemon. Aduk rata.

3. Masukkan tape dan margarin. Aduk rata. Diamkan selama 20 menit.

4. Panaskan wajan anti lengket, tuang adonan 1 sendok sayur. Masak dengan api kecil. Balik hingga matangnya merata.

Bola tape

Bahan:

50 gram tape singkong, dihaluskan/dilumatkan

1/2 sdm gula pasir

2 sdm tepung terigu

1 sdm tepung beras

6 sdm tepung panir

minyak goreng

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan, kecuali tepung panir.

2. Bentuk adonan bulat-bulat.

3. Baluri dengan tepung panir.

4. Panaskan minyak, goreng bola-bola tape hingga kecoklatan.