5 Resep Olahan Keju untuk Buka Puasa dan Manfaatnya untuk Kesehatan

Liputan6.com, Jakarta Saat bulan ramadan memang keinginan untuk mengonsumsi banyak makanan seringkali muncul di kepala. Namun saat buka puasa justru minum es teh saja sudah merasa kenyang. Ini adalah kebiasaan yang salah, karena makan dan minum harus tetap seimbang bukan? Makanan yang kaya nutrisi dan rendah lemak. Nah, resep olahan keju untuk buka puasa ini bisa dijadikan pilihannya karena kaya nutrisi dan rendah lemak.

Keju ini seringkali dijadikan pendamping roti saja atau bahkan camilan. Tetapi sebenarnya resep olahan keju tidak sulit membuatnya. Rasanya juga enak bahkan sangat cocok untuk dijadikan menu saat buka puasa.

Jika ditanya soal nutrisi, jelas keju ini kaya sekali. Jadi jangan salah jika rekomedasi resep olahan keju untuk buka puasa harus tetap dicicipi. Keju ini sebenarnya bahan makanan yang terbuat dari susu hewan seperti sapi, kambing, dan juga domba. Berbeda jenis keju, berbeda pula kandungan gizinya.

Namun secara umum kandungan keju ini sama saja, kaya akan kalsium, protein, vitamin A, vitamin B12, fosfor, riboflavin, magnesium, dan seng (zinc). Kandungannya memang ada banyak sekali, tetapi jika dikonsumsi berlebihan juga akan berdampak buruk bagi kesehatan. Maka dari itu resep olahan keju untuk buka puasa inilah yang akan membantu membatasi konsumsi keju selama ramadan, agar keju tetap berdampak baik bagi kesehatan.

Berikut resep olahan keju untuk buka puasa yang sudah Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Sabtu (11/4/2020).

Bahan-Bahan:

- 2 buah kentang ukuran sedang (rebus atau kukus)

- 2 buah baby wortel (jika wortel sedang cukup 1) diiris tipis-tipis

- 2 sdm daging giling

- 1/4 Kotak Keju Cheddar (parut untuk topping)

- 2 sdm keju spread (jika tidak ada ganti cheddar parut gpp)

- 1 buah sosis mini iris tipis

- 500 ml Susu UHT

- 2 sdm creamer

- Garam secukupnya

Langkah-Langkah:

1. Siapkan bahan, cuci dan iris sesuai selera. Haluskan kentang bersama susu dan air.

2. Haluskan kentang dengan garpu (jika ingin tekstur kentang masih terasa), bisa juga diblender jika malas menghaluskan dengan garpu (tekstur akan halus). Setelah halus sisihkan.

3. Tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum, masukkan wortel aduk rata, tambahkan daging giling, sosis dan sedikit air, aduk kemudian tutup agar wortel sedikit lunak.

4. Setelah wortel agak lunak (dicicip atau tusuk pakai garpu), masukkan kentang, susu cair (susu bubuk dan air), dan creamer kemudian aduk rata (bisa susu bubuk + creamer dilarutkan dulu dalam air baru dimasukkan).

5. Tambahkan keju spread atau keju parut. Aduk sampai meletup-letup.

6. Sesuaikan kekentalan (jika terlalu kental bisa tambah air, jika terlalu encer terus panaskan lama-lama akan mengental) lalu cicipi, tambahkan garam jika dirasa perlu.

7. Sajikan hangat dengan taburan keju parut. Bisa ditambah garlic bread atau roti gandum.

8. Jika punya puff pastry atau kulit pie. Masukkan soup dalam ramekin kemudian tutup dengan kulit pastry atau kulit pie. Panggang 20 menit dengan suhu 180 Celcius.

9. Untuk isian bisa sesuaikan yang ada dikulkas, bisa pakai jamur, tahu, brokoli, buncis, atau apapun.

10. Sup krim kentang keju siap dihidangkan.

Bahan-Bahan:

- 2 centong nasi

- 1 butir telur ayam

- 1/2 potong bawang bombay (cincang)

- Secukupnya keju parut

- Secukupnya wortel parut lembut (menggunakan parutan keju)

- Sejumput garam

- Secukupnya tepung roti

Langkah-Langkah:

1. Campurkan semua bahan kecuali telur dan tepung roti, aduk rata.

2. Kocok telur dan tuangkan tepung roti dalam wadah.

3. Bentuk adonan nasi bulat-bulat. Kemudian celupkan ke dalam telur dan gulingkan dalam tepung roti, ulangi sampai adonan habis.

4. Goreng ke dalam minyak panas dengan api kecil. Jika warna sudah kuning ke emasan kemudian angkat dan tiriskan.

5. Kemudian susun membentuk sate atau sesuai selera.

6. Taburi keju di atasnya.

7. Sate nasi keju siap dihidangkan.

Bahan-Bahan:

- 3 cup macaroni

- 2 sdm minyak goreng

- 500 ml air (untuk merebus macaroni)

- 90 gr keju cheedar (parut)

- 300 ml susu uht

- 1 sdm margarine

- 50 gr keju mozzarella

- 1/2 sdt merica

Langkah-Langkah:

1. Rebus 500 ml air hingga mendidih.

2. Kemudian masukkan makaroni dan tambahkan 2 sdm minyak goreng supaya tidak lengket, rebus kemudian tiriskan.

3. Rebus 300ml susu uht dan gunakan api yang kecil agar tidak sampai mendidih.

4. Kemudian tambahkan 1 sdm margarine, 90gr keju cheedar parut, 50gr keju mozzarella. Aduk hingga meletup.

5. Masukkan macaroni yang sudah direbus tadi ke dalam panci yang berisi campuran keju dan susu yang sudah dimasak di atas api yang kecil. Masak selama 10 menit.

6. Kemudian pindah ke loyang dan masukkan ke dalam oven dengan suhu 400 derajat celcius selama 20 menit. Kemudian angkat.

7. Mac and Cheese siap disajikan.

Bahan-Bahan:

- 2-3 butir telur ayam

- Mori atau rumput laut

- Mozzarella yang lembaran

- Garam secukupnya dan bawang putih bubuk

Langkah-Langkah:

1. Olesi teflon dengan margarine atau minyak dan tuang telor yg sudah dikocok.

2. Tambahkan garam dan bawang putih bubuk.

3. Kemudian tuang hingga merata pada teflon.

4. Tambahkan mori dan mozzarella lalu gulung.

5. Setelah itu sisihkan telur dan tuangkan kembali telur pada teflon dan ratakan. Kemudian digulung.

6. Setelah matang bisa ditambahkan topping saus tomat atau mayonese.

7. Egg roll nori mozzarella siap dihidangkan.

Bahan-Bahan:

- 1 buah dada ayam fillet

- Saos tiram (secukupnya)

- Merica (secukupnya)

- Keju mozzarella sesuai selera

- Tepung ayam (secukupnya)

- Telur 1 butir (kocok lepas)

- Tepung roti (secukupnya)

- Tusuk gigi (untuk mengikat gulungan ayam)

Langkah-Langkah:

1. Belah dada ayam yang sudah di-fillet, tipiskan seperti membentuk kupu-kupu. Bisa dijadikan 4 atau jika kesulitan cukup jadikan 2 bagian saja.

2. Lumuri ayam dengan saos tiram dan merica.

3. Kemudian simpan di kulkas selama 15 menit agar bumbu meresap.

4. Jangan pernah menambahkan air ke dalam rendaman saos tiram dan merica, karna akan membuat daging ayam lembek saat digoreng.

5. Ambil dada ayam yang sudah dipipihkan, masukkan isian keju sesuai selera.

6. Lalu gulung dan sematkan menggunakan tusuk gigi agar tidak terlepas.

7. Lumuri gulungan ayam ke dalam tepung ayam. Celupkan ke dalam kocokan telur dan kemudian balurkan ke dalam tepung roti.

8. Goreng ke dalam minyak menggunakan api sedang atau kecil agar tidak gosong dan daging ayam matang merata. Tidak perlu di bolak balik saat menggoreng, cukup sekali balik saja agar tidak menyerap minyak.

9. Setelah berwarna kuning kecokelatan, angkat. Jangan lupa buang tusuk gigi sebelum disajikan.

10. Chicken mozzarella siap disajikan.

1. Meningkatkan Kadar Kolesterol

Manfaat keju ternyata bisa membantu meningkatkan kadar kolesterol baik. Jika dibandingkan dengan lemak trans pada makanan kemasan, lemak jenuh alami dari bahan makanan seperti pada keju sebagai olahan susu lebih memberikan manfaat untuk tubuh.

Tidak seperti peran dari lemak trans yang justru membuat kadar lemak baik dalam tubuh turun. Bahkan manfaat ini juga baik untuk kebutuhan lemak pada anak-anak.

2. Mengontrol Hormon Insulin

Manfaat keju ternyata membantu mengontrol hormon insulin. Hal ini disebabkan karena kandungan lemak dalam keju adalah trans palmitoleic acid.

Menurut sebuah penelitian, bahan makanan olahan seperti susu memiliki pembentuk asam lemak yang sangat baik untuk mengontrol hormon insulin dalam tubuh.

3. Menyehatkan Tulang dan Gigi

Manfaat keju ternyata mampu menyehatkan tulang dan gigi. Hal ini disebabkan oleh kandungan gizi yang ada dalam keju seperti vitamin B dan sifat anti-kariogeniknya.

Vitamin B ini yang akan membantu memperkuat tulang, untuk orang tua, anak-anak, dan juga ibu hamil. Karena vitamin ini yang akan menyerap dan mendistribusikan kalsium dalam tubuh.

Dan sifat anti-kariogenik inilah yang dapat membantu mecegah gigi berlubang dan mampu melindungi gigi dari kerusakan dengan sangat baik. Manfaat ini tentu akan sangat berdampak pada anak-anak yang masih mengalami proses pertumbuhan pada tulang dan giginya.

4. Menjaga Berat Badan

Manfaat keju ternyata bisa membantu menjaga berat badan agar tetap seimbang. Kandungan lemak alami dalam kejulah yang mampu menaikkan berat badan, termasuk membuat otot, dan tulang kuat dengan metabolisme yang seimbang. Hal ini juga disebabkan karena kandungan lemak, kalsium, protein, vitamin, dan mineral dalam keju.

5. Membuat Kulit Berkilau

Manfaat keju ternyata bisa membantu kulit menjadi lebih sehat dan berkilau. Hal ini disebabkan karena kandungan vitamin B dalam keju yang dapat membantu melancarkan metabolisme sel dan pertumbuhan sel kulit. Sehingga kulit dapat menjadi lebih berkilau, kenyal, dan sehat.