5 Cara Membuat Gado-Gado Khas Nusantara yang Enak dan Mudah Dipraktikkan

Liputan6.com, Jakarta Cara membuat gado-gado khas Nusantara bisa kamu praktikkan di rumah. Gado-gado merupakan makanan khas Indonesia yang cukup digemari masyarakat. Kamu bisa menemukan makanan satu ini di berbagai daerah di Indonesia.

Gado-gado terdiri dari sayur-sayuran yang direbus dan dicampur jadi satu, kemudian dituang bumbu kacang yang dihaluskan. Saus kacang ini menjadi karakteristik dari gado-gado. 

Sayuran yang digunakan adalah tauge, kol, kentang, bayam, dan lain sebagainya. Biasanya makanan khas Nusantara ini juga dilengkapi dengan irisan telur rebus, timun, tahu, serta bawang goreng untuk menambah kenikmatan.

Cara membuat gado-gado sederhana yang enak tidak begitu sulit dipraktikkan. Kamu tinggal menyiapkan bahan-bahannya dan mengikuti langkah mudahnya. Berikut Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Rabu (28/7/2021) tentang cara membuat gado-gado.

Bahan-bahan:

- 50 gram taoge (buang akarnya, seduh dengan air mendidih, langsung tiriskan)

- 150 gram sayur kangkung (potong-potong, rebus, langsung tiriskan)

- 150 gram sayur bayam (petik daunnya, rebus, langsung tiriskan)

- 200 gram sayur pare (buang bijinya, kemudian direbus)

- 1 buah tahu (8X8 cm) (kemudian digoreng)

- 1 potong tempe (8X8 cm) (kemudian digoreng)

- 1 - 2 sendok makan bawang goreng

- 3 butir telur rebus (kupas kulitnya)

- Emping dan kerupuk goreng

Bahan kuah kacang (haluskan):

- 200 gram kacang tanah (digoreng)

- 2 buah cabai merah

- 5 buah cabai rawit

- 1 sendok teh garam

- ½ sendok teh terasi

- 1 sendok makan gula merah

- 200 cc air matang

Cara membuat gado-gado sederhana:

1. Kupas kulit kacang kemudian sangrai. Setelah matang haluskan.

2. Kemudian rebus kacang bersama santan, cabai merah dan cabai rawit yang sudah digoreng, terasi, gula merah dan garam.

3. Campur semua bahan untuk kuah kacangnya, kemudian masak hingga mendidih, lalu angkat dan sisihkan.

4. Rebus bahan-bahan sayuran, seperti bayam, kangkung, pare, serta telur.

5. Goreng tahu dan tempe.

6. Hidangkan rapi di piring, sayur-sayuran dan tambahkan potongan telur.

7. Kemudian taburi bawang goreng dan remasan kerupuk atau emping di atasnya.

8. Siram dengan sambal saus kacang.

9. Gago-gado siap disantap.

Bahan-bahan:

- 2 buah kentang

- 1 buah wortel

- 8 lembar daun selada

- 1 buah Timun

- 100 gram kacang panjang

- 100 gram tauge, siangi

- 1 buah kol

- 1 buah lontong

- 1 papan tempe

- 2 buah tahu 

Bahan saus kacang:

- 700 ml Santan, dari ½ butir kelapa

- 200 gram Kacang tanah

- 4 lembar daun jeruk, sobek

- 50 gram gula merah, iris halus

- 2 sdm kecap manis

- 1 sdt gula pasir

- 1 sdt asam jawa2 sdt garam2 sdm minyak untuk menumis

Bahan bumbu halus:

- 8 buah cabe merah keriting, rebus sebentar

- 4 siung bawang putih, goreng sebentar

- 1/2 sdt terasi bakar

- 3 cm kencur

Bahan pelengkap:

- Bawang merah goreng secukupnya

- Kerupuk udang secukupnya

- Telur rebus secukupnya

Cara membuat gado-gado Betawi:

1. Kupas sayuran seperti kentang dan wortel. Cuci bersih semua sayuran. Potong-potong kentang dan wortel dengan bentuk dadu sedang. Iris kasar kol. Potong-potong kacang panjang.

2. Panaskan air secukupnya dalam panci hingga mendidih. Ambil sedikit air mendidih lalu seduh toge. Tiriskan lalu sisihkan.

3. Rebus kentang, wortel, kol, dan kacang panjang dalam air mendidih hingga matang. Angkat dan tiriskan, lalu sisihkan.

4. Potong-potong timun, lalu sisihkan. Iris kasar selada atau biarkan utuh, sesuai selera. Sisihkan.

5. Haluskan 1 siung bawang putih dan garam. Tambahkan sedikit air. Rendam tempe dan tahu ke dalamnya. Goreng dalam minyak panas. Angkat dan tiriskan, lalu potong-potong dengan bentuk dadu sedang. Sisihkan.

6. Potong-potong lontong dengan bentuk dadu sedang. Sisihkan.

7. Kemudian, buat saus kacang dengan mencuci bersih kacang tanah. Goreng dalam minyak panas. Angkat dan tiriskan, lalu biarkan hingga dingin. Giling kacang menggunakan blender hingga halus. Sisihkan.

8. Larutkan asam jawa dengan 3 sdm air panas. Saring dan ambil airnya. Sisihkan.

9. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum. Masukkan gilingan kacang tanah, aduk rata. Masukkan santan, gula merah, kecap manis, dan garam. Aduk hingga rata dan masak hingga mendidih. Masukkan air asam jawa, aduk rata. Masak hingga saus mengental dan koreksi rasanya. Angkat dan sisihkan.

10. Tata di piring potongan lontong, kentang, tahu, tempe, dan semua sayuran. Beri telur rebus yang dibelah menjadi 2 bagian.

11. Tuang saus kacang sesuai selera. Taburi dengan bawang merah goreng dan sajikan bersama kerupuk udang.

Bahan-bahan:

- 250 gr kentang, direbus dan potong menjadi 6-8 bagian.

- 2 btr telur, direbus dan belah menjadi 6-8 bagian.

- 100 gr sohun, direndam dalam air hangat, lalu tiriskan.

- 100 gr sayur kol, diiris halus.

- 50 gr toge, buang akarnya seduh dengan air panas.

- 250 timun, kupas dan iris sesuai selera.

- 2 sdm minyak, untuk menumis.kerupuk atau emping

- bawang goreng untuk taburan

Bahan dan bumbu yang di haluskan:

- 250 gr kacang tanah, goreng

- 50 gr cabai merah,

- 8 siung bawang merah

- 5 siung bawang putih

- 3 butir kemiri

- garam secukupnya

- kecap secukupnya atau sesuai selera

Bumbu lainnya:

- 2 ibu jari lengkuas

- 1 ibu jari jahe, memarkan

- 1 btg serai, memarkan

- 2 lbr daun salam

- 4 lbr daun jeruk

- 1 gls santan

- gula pasir secukupnya

Cara membuat gado-gado Padang:

1. Tumis bawang merah bawang putih lengkuas, jahe, serai dan daun salam sampai tercium harumnya.

2. Masukan bahan dan bumbu yg telah dihaluskan, santan dan gula pasir, aduk rata, cicipi, masak hingga sedikit berminyak.

3. Potong-potong dan atur semua sayur dan bahan lainnya di atas piring

4. Kemudian siram saus kacang diatas sayuran dan taburi bawang goreng.

5. Tambahkan kerupuk dan kecap sesuai selera.

6. Gado-gado Padang siap disantap.

Bahan yang dihaluskan:

- 12 siung bawang putih goreng utuh hingga kecoklatan permukaanya

- 3 buah cabe keriting

- 2 buah cabe merah

- 1 sdt terasi goreng

- 4 mata asam jawa, buang bijinya

- 2 sdt garam

- 2 sdm gula pasir

- 100 gr gula merah

- 200 gr kacang tanah goreng

- ½ sdt Ladaku Merica Bubuk

Bahan 2:

- 500 ml santan sedang kentalnya

- 100 gr kacang panjang potong 3 cm diseduh

- 100 gr kol di rajang diseduh

- 100 gr tauge diseduh

- 100 gr daun selada dipotongan 2 cm

- 1 buah timun dibelah 4 dirajang

- 2 buah tomat

- 2 buah kentang rebus

- 3 buah lontong

- 75 gr emping

- 75 gr krupuk udang

- 2 butir telur rebus

Bahan 3:

- 150 gr tempe kotak tebal 1 ½ cm

- 1 buah tahu cina botong serasi

- 1 sdt garam

- ½ sdt Desaku Kunyit Bubuk

- 1 sdm Desaku Ketumbar Bubuk

- ½ sdt Ladaku Merica Bubuk

- 100 ml air

- 200 ml minyak buat menggoreng

Cara membuat gado-gado Surabaya:

1. Haluskan semua bahan 1 kemudian rebus dengan ditambahkan santan.

2. Kemudian, masak menggunakan api kecil hingga berminyak dan mulai mengental.

3. Sambil menunggu bumbu dimasak, campur bahan 3 diamkan 5 menit.

4. Setelah itu goreng tahu dan tempe hingga kekuningan. Angkat dan tiriskan.

5. Setelah bumbu agak mengental tambahkan Merica Bubuk lalu matikan api dan biarkan hangat.

6. Letakkan lontong di piring cekung, beri potongan tahu tempe dan sayur sayuran di atasnya.

7. Siram dengan bumbu kacangnya, beri telur rebus, bawang goreng, emping dan kerupuk udang.

8. Gado-gado Surabaya siap disantap.

Bahan-bahan:

- 200 gr kacang panjang, siangi potong, dan rebus

- 200 gr selada keriting, iris 2 cm

- 200 gr tahu putih di goreng

- 200 gr tempe di goreng

- 200 gr kol kemudian di rebus

- 200 gr taoge di seduh dengan air panas

- 4 butir telur ayam direbus

- 1 buah mentimun dikupas

- 2 buah tomat

- minyak goreng

- air secukupnya

Bahan kuah kacang:

- 5 lembar daun jeruk purut

- 600 ml santan dari 1/2 butir kelapa parut.

- 60 gr gula merah, sisir halus

- 3 sdm air asam jawa.

- 300 gr kacang tanah, sangrai buang kulitnya lalu haluskan

- 3 sdm, minyak sayur

- 5 siung bawang putih, haluskan

- 4 buah cabai merah, haluskan

- 1 sdt garam

Cara membuat gado-gado Manado:

1. Goreng tahu dan tempe hingga kering, kemudian potong dadu.

2. Tata selada, telur, mentimun, tomat, tempe dan tahu, serta sayuran lainnya, yang sudah di goreng di atas piring cekung.

3. Buat kuah kacang dengan menumis bawang putih, cabai dan daun jeruk hingga harum baunya

4. Setelah itu masukkan kacang tanah yang sudah halus dan santan. Rebus hingga mendidih

5. Masukkan bahan bumbu lain, aduk hingga harum dan mendidih.

6. Saat sambal kacang sudah mulai mengental dan berminyak, matikan api kompor. Biarkan hingga dingin.

7. Siramkan sambal kacang pada bahan yang sudah ditata di atas piring.

8. Tambahkan kerupuk dan juga sambal sesuai selera.