4 Resep Masakan Manado Menggugah Selera, Mudah Dipraktikkan di Rumah

Liputan6.com, Jakarta Resep masakan Manado terkenal dengan cita rasa pedas. Selain pedas, ciri khas makanan Manado lainnya adalah kaya akan bumbu dan rempah sehingga rasanya gurih dan segar. Tentunya sangat disayangkan bila kamu belum pernah mencoba berbagai makanan khas Manado yang menggugah selera. 

Manado yang juga terkenal dengan wisata alam dengan lautan yang sangat indah, ternyata juga menyimpan kenikmatan kuliner yang patut disantap dan dicicipi setidaknya sekali. Bagi kamu yang tidak sempat mampir ke Manado untuk mencobanya, kamu bisa membuatnya di rumah.

Resep masakan Manado bisa diterapkan di rumah dan tidak begitu sulit. Dengan menyediakan berbagai bahan dan mengikuti setiap langkah-langkahnya, kamu sudah bisa menikmati masakan khas Manado yang kamu idam-idamkan.

Berikut Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Selasa (10/9/2019) tentang resep masakan manado

Resep masakan Manado satu ini biasa juga disebut dengan bubur manado. Makanan khas Manado satu ini banyak dijual di berbagai tempat makan, namun kamu juga bisa membuatnya di rumah dengan mengikuti resep masakan Manado berikut:

Bahan yang diperlukan:

- 200 g beras

- 1, 5 L air

- 200 g sdm ubi kuning

- 100 g sdm labu kuning

- 3 buah jagung manis pipil

- 1 ikat bayam

Bumbu halus:

- 1 batang serai geprek

- 3 lembar daun salam

- 1 sdt kaldu jamur

- 1 sdt garam

- 2 siung bawang putih

- 2 butir bawang merah

Bahan pelengkap masakan:

- Ikan asin goreng

- Sambal roa

Cara membuatnya:

- Cuci beras putih dan masak dengan bumbu halus dan air.

- Masukkan juga ubi, labu, dan jagung manis.

- Aduk aduk hingga beras menjadi bubur.

- Rebus bayam di sebuah panci yang terpisah.

- Sajikan bubur dengan bayam rebus, ikan asin, dan sambal roa.

Resep masakan Manado berikutnya adalah ayam rica-rica khas Manado. Manado dikenal dengan ciri khas makanan yang memiliki citarasa pedas. Selain pedas, ciri khas makanan lainnya adalah kaya akan bumbu dan rempah sehingga rasanya gurih dan segar. Kamu bisa mengikuti resep masakan manado berikut untuk membuat ayam rica-rica khas Manado:

Bahan Bumbu:

- 5 Buah Cabe Merah Keriting

- 4 Siung Bawang Merah

- 3 Buah Cabe Rawit Merah

- 3 Siung Bawang Putih

- 2 Butir Kemiri

- Jahe potong 1 cm

- Kunyit potong 1 cm

- Lengkuas potong 1 cm

- 1 Batang Serai (potong pendek)

Bahan:

- 1/2 Ekor Ayam (potong jadi empat)

- 1 sdt Garam

- 1 sdt Gula

- 1 Batang Daun Bawang (iris halus)

- 1 Buah Jeruk nipis (ambil airnya)

- 5 Sdm Minyak goreng

- 5 Lembar Daun Jeruk

- 1 Lembar Daun Pandan

- 400 ml Air

- 1 Ikat Daun Kemangi (buang batangnya)

Cara membuat:

-Blender sampai halus semua bumbu.

-Panaskan wajan, dan masukkan semua bumbu ke dalam minyak yang sudah panas.

-Aduk-aduk, masukkan daun jeruk, daun pandan. Campur hingga merata.

-Masukkan potongan ayam, aduk hingga semua bumbu melapisi bagian daging ayamnya. Masukkan air, masak hingga mendidih. Masukkan Garam, gula, masak kembali hingga air asat. Tuang air jeruk nipis, irisan daun bawang dan daun kemangi. Aduk-aduk hingga tercampur semua.

-Angkat dan sajikan. Rica-rica ayam khas Manado siap disantap.

Resep masakan Manado yang satu ini tentunya tidak boleh dilewatkan. Kelezatan ayam woku ini akan menggugah selera siapa saja yang melihatnya. Kamu tinggal mengikuti resep masakan Manado berikut untuk membuat Ayam Woku:

Bahan yang diperlukan:

- 1 kg daging ayam

- 1 lembar daun pandan

- 8 batang daun kemangi

- 4 lembar daun jeruk

- 2 batang serai

- 2 buah tomat

- 2 batang daun bawang

- 1 sdm kaldu jamur

- Gula dan garam secukupnya

- Minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus:

-5 cabai merah besar

-5 cabai merah keriting

-2 ruas jari kunyit

-2 ruas jari jahe

-3 butir kemiri

-3 butir bawang merah

-3 siung bawang putih

Cara membuatnya:

- Tuang minyak goreng dan tumis batang serai, daun jeruk hingga aromanya menjadi wangi.

- Masukkan semua bahan bumbu halus.

- Aduk-aduk hingga aromanya tercium harum.

- Setelah itu, masukkan daging ayam yang sudah dibersihkan.

- Rebus dengan memberikan kaldu jamur.

- Tunggu selama 1,5 jam saja.

- Masukkan daun pandan, daun kemangi, dan daun bawang.

- Aduk-aduk hingga merata dan masukkan tumisan bumbu halus.

- Tuang satu gelas air berukuran 125 ml

- Tunggu hingga kadar air berkurang

- Nikmati dengan nasi putih agar lebih nikmat

Resep masakan Manado selanjutnya adalah kuah asam Manado. Kuah asam pedas yang menjadi menu sehari-hari ini tentunya akan membuat kamu ketagihan. Tidak jarang banyak orang yang ingin tambah saking lezatnya.

Bahan yang diperlukan :

- ½ kg ikan patin

- 1 ikat daun kemangi

- 1 buah jeruk nipis

- Air secukupnya

Bumbu tumis :

- 10 buah cabai rawit merah

- 5 butir bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 3 ruas jahe

- 2 ruas lengkuas

- 1 batang serai

- 4 lembar daun jeruk

- 2 batang daun bawang

- 1 buah tomat merah

- ½ sdt garam

- Minyak goreng untuk menumis

Cara membuatnya :

- Bersihkan ikan, lumuri dengan garam dan jeruk nipis. Tunggu hingga 15 menit saja.

- Panaskan minyak goreng.

- Tumis bawang putih dan bawang merah.

- Masukkan batang serai, lengkuas, jahe, daun jeruk, merica bubuk, dan cabai.

- Tumis hingga aromanya harum.

- Tuang dengan air yang sudah dipersiapkan dan tunggu hingga mendidih.

- Masukkan ikan dan garam.

- Tunggu hingga daging ikan berwarna putih.

- Masukkan tomat dan daun bawang.

- Tunggu hingga air mendidih.