14 Resep Ayam Kecap ala Resto yang Simpel, Hasilkan Rasa Gurih dan Daging Empuk

Liputan6.com, Jakarta Ayam kecap merupakan salah satu hidangan favorit yang sering dijumpai di rumah makan atau restoran Indonesia. Hidangan ini memiliki rasa yang gurih, manis dan sedikit pedas di mana sangat nikmat untuk disantap. Bagi pemula yang ingin mencoba memasak hidangan ini di rumah, ada beberapa resep ayam kecap dengan bahan yang mudah ditemukan dan langkah-langkah yang sederhana.

Resep ayam kecap di bawah ini, bisa menciptakan ayam dengan daging empuk dan rasa gurih yang lezat. Pertama-tama, Anda dapat memotong ayam menjadi potongan sesuai selera. Kemudian, tumis bawang putih dan merah hingga harum. Setelah itu, masukkan potongan ayam dan tambahkan bumbu seperti kecap manis, saus tiram, garam dan merica secukupnya sesuai selera.

Resep ayam kecap ada beberapa macam, mulai dari ayam kecap telur asin, mentega, kecap santan, cabe ijo, kentang kecap hingga ayam kecap bumbu kemangi. Untuk menciptakan hidangan yang lebih menarik, Anda bisa tambahkan potongan cabai merah, daun bawang dan seledri di atas hidangan ayam kecap yang sudah matang, untuk menghasilkan aroma makanan yang enak dan siap disantap bersama keluarga. 

Berikut ini kumpulan resep ayam kecap yang Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Jumat (9/2/2024). 

Bahan:

1. 1 ruas lengkuas
2. 1 liter air
3. 1 ekor ayam
4. 100 ml kecap manis
5. 1 ruas jahe
6. 2 sendok makan bawang merah yang telah digoreng
7. 7 buah cengkeh
8. 1 sendok teh pala bubuk atau 1/2 butir pala yang diparut
9. 4 lembar daun salam
10. 1 batang serai yang dihaluskan

Bumbu halus

1. 6 buah kemiri
2. 10 butir bawang merah
3. 6 butir bawang putih
4. 2 sendok teh ketumbar
5. 2 sendok teh merica
6. 2 sendok teh garam
7. 1 sendok teh kaldu bubuk ayam

Cara membuat:

1. Potong dan cuci ayam hingga bersih
2. Selanjutnya, taruh bumbu halus pada panci.
3. Tumis ayam, lalu masukkan pada bumbu halus.
4. Tambahkan air dan campur dengan kecap manis.

2. Ayam kecap manis

Bahan: 

1. ½ ekor ayam yang sudah dipotong menjadi 6 bagian. Tambahkan ½ sendok teh garam dan 2 sendok makan air jeruk nipis.
2. 4 siung bawang putih, yang dimemarkan.
3. ½ ruas jari jahe, yang dimemarkan.
4. ½ butir bawang bombai, potong panjang.
5. 2 tangkai daun bawang, potong serong.
6. 5 sendok makan kecap manis.
7. ½ sendok teh lada putih bubuk.
8. ¼ sendok teh garam.
9. 1 buah tomat, potong memanjang.
10. 100 ml air.
11. Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng.
12. 1 sendok makan margarin, untuk menumis.

Cara membuat:

1. Cara membuat ayam kecap yang pertama adalah dengan menggoreng ayam ke dalam minyak panas hingga matang.
2. Jangan goreng ayam sampai kering. Setelah itu, angkat dan sisihkan.
3. Selanjutnya, panaskan margarin, tumis jahe dan bawang putih hingga harum. Lalu masukkan bawang bombai, tumis hingga layu.
4. Masukkan ayam yang sudah digoreng tadi, aduk-aduk sebentar. Kemudian tambahkan kecap manis, air, garam, lada, dan tumis hingga matang.
5. Tambahkan tomat dan daun bawang, aduk sebentar lalu angkat.
6. Ayam kecap manis sudah siap disajikan dan disantap.

3. Ayam kecap telur asin

Bahan:

1. Daun salam
2. 1 telur asin
3. 1/2 kg ayam
4. kecap
5. Gula secukupnya
6. Cabai kecil utuh
7. 4 buah kemiri
8. Air dan garam
9. 4 buah bawang putih
10. 7 buah bawang merah
11. 1/2 sendok ketumbar
12. 1/2 sendok lada- Penyedap rasa
13. Geprekan lengkuas

Cara membuat:

1. Rebus ayam hingga matang, lalu haluskan bumbu dan tumis.
2. Masukkan daun salam dan geprekan lengkuas dan tambahkan air.
3. Masukkan 1 buah telur asin dan cabai kecil utuh, kemudian aduk terus air hingga mendidih.
4. Masukkan ayam, kemudian bumbui dengan garam gula dan penyedap kecap.
5. Tambahkan kecap asin jika diperlukan.
6. Tutup wajan, diamkan selama 3 menit hingga bumbu meresap.

4. Ayam kecap santan

Bahan:

1. 1 ekor ayam yang dipotong menjadi 6-8 bagian.
2. 1/2 buah Bawang Bombay yang diiris memanjang.
3. 5 butir cengkeh.
4. 5 sendok makan kecap manis.
5. 4 siung bawang putih yang dicincang halus.
6. 3 buah bunga lawang/pekak.
7. 2 butir kapulaga.
8. 2 buah tomat yang dipotong kecil.
9. 2 cm kayu manis.
10. 1 batang daun bawang yang diris halus.
11. 1 sendok makan air jeruk nipis.
12. 1/2 sendok teh merica bubuk.
13. 100 ml santan kental.
14. Bawang goreng secukupnya.
15. Minyak goreng secukupnya.

Cara membuat :

1. Sebelum memasaknya, cuci bersih ayam lalu balur dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit.
2. Kemudian goreng ayam sampai matang dan tiriskan minyaknya.
3. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan merica bubuk sampai harum. Masukkan tomat, kemudian masak hingga layu.
4. Lalu masukkan cengkeh, kapulaga, bunga lawang, dan kayu manis. Aduk dan masak sampai harum. Setelah itu bumbui dengan kecap manis.
5. Masukkan ayam goreng, kemudian tuang santan kental.
6. Masak sampai kuah agak mengental dan ayam matang sempurna.
7. Setelah itu angkat dari kompor dan sajikan dengan taburan bawang goreng.

Bahan:

1. 1 batang serai
2. Minyak goreng secukupnya
3. 500 gram ayam
4. 5 buah cabe ijo
5. 4 sendok makan kecap manis
6. 2 lembar daun salam
7. 3 lembar daun jeruk
8. 1 ruas jahe
9. 1 sendok teh garam
10. 100 ml air
11. 3 siung bawang putih
12. 5 butir bawang merah

Cara membuat:

1. Goreng ayam setengah matang, tiriskan minyaknya.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Lalu masukkan serai dan jahe yang sudah dimemarkan.
3. Tambahkan salam, daun jeruk dan cabe hijau yang sudah diiris menyerong.
4. Tuangi kecap manis dan air. Masak hingga harum.
5. Masukkan ayam, kemudian bumbui dengan garam.
6. Masak sampai ayam benar-benar matang dan air menyusut.

6. Ayam ceker kecap

Bahan:

1. Garam (secukupnya)
2. 6 siung bawang merah (iris tipis)
3. 10 buah cabai rawit (iris serong)
4. 7 buah ceker
5. 1 batang daun bawang (iris sesuai selera)
6. 1 batang daun seledri (utuhkan)
7. Kecap manis (secukupnya)
8. 4 siung bawang putih (iris tipis)
9. Merica bubuk (secukupnya)
10. Gula (secukupnya)
11. Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
12. Minyak goreng (secukupnya)

Cara membuat:

1. Rebus ceker hingga empuk dan matang, tiriskan lalu sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih.
3. Tambahkan cabai rawit kemudian tumis hingga semua bahan layu.
4. Masukkan ceker ke dalam tumisan bumbu, aduk rata.
5. Tambahkan sedikit air, garam, gula, kecap manis, merica bubuk, irisan daun bawang dan daun seledri.
6. Masak hingga bumbu meresap dan air di dalam wajan asat (berkurang banyak).

7. Resep ayam kecap saus tiram

Bahan:

1. 500 gram ayam (dipotong menjadi 6 bagian).
2. 1 buah bawang Bombay yang diiris tipis.
3. 5 siung bawang putih yang dicincang kasar.
4. 6 sendok makan kecap manis.
5. 2 sendok makan saus tiram.
6. 1 sendok makan kecap asin.
7. 1 buah tomat kecil yang diiris.
8. 3 gelas air.
9. Garam secukupnya.
10. Gula secukupnya.
11. Merica secukupnya.
12. Seledri secukupnya.
13. Wijen sangrai secukupnya.

Cara membuat:

1. Goreng ayam hingga setengah matang.
2. Kemudian tumis bawang Bombay, bawang putih, dan tomat hingga menghasilkan harum.
3. Setelah itu masukkan ayam yang sudah digoreng ke dalamnya.
4. Selanjutnya tambahkan air, lalu masukkan saus tiram, kecap manis, dan kecap asin. Lalu bumbui dengan garam, gula, penyedap rasa, dan merica.
5. Masak hingga air menyusut, lalu sajikan dengan taburan seledri cincang dan wijen sangrai.

8. Ayam kecap saus Inggris

Bahan:

1. 2 sdm saus inggris
2. 1 kg ayam, potong kecil-kecil
3. 1 bawang bombay
4. 1/4 sdt garam
5. 2 siung bawang putih
6. 1 sdm gula
7. 5 sdm saus tomat
8. Merica secukupnya

Cara membuat:

1. Goreng ayam sampai matang dengan api sedang lalu sisihkan.
2. Rajang bawang bombay dan bawang putih, tumis sampai harum.
3. Masukkan ayam goreng dan aduk rata.
4. Tambahkan saus tomat dan saus inggris.
5. Masukkan gula, garam dan merica
6. Aduk sampai rata dengan api sedang.

Bahan:

1. 2 batang daun bawang
2. 1/2 sendok teh merica bubuk
3. 500 gram ayam potong
4. 5 buah cabai rawit
5. 100 ml air
6. 2 buah cabai merah besar (opsional)
7. 4 siung bawang putih
8. 4 sendok makan kecap manis
9. 1/2 ruas jahe
10. 1/2 buah bawang bombay
11. 1 1/2 sendok teh garam
12. 1 buah tomat
13. Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Potong ayam jadi enam bagian.
2. Memarkan bawang putih dan jahe.
3. Iris memanjang bawang bombay, kemudian iris menyerong daun bawang dan cabai merah besar.
4. Potong-potong tomat seukuran dadu dan iris halus cabai rawit.
5. Panaskan minyak, lalu goreng ayam sampai setengah matang.
6. Tumis jahe, bawang bombay, dan bawang putih hingga layu. Masukkan ayam, aduk sebentar.
7. Tambahkan kecap manis, air, garam, dan lada. Masak sampai air menyusut dan ayam matang.
8. Selanjutnya masukkan tomat dan daun bawang. Aduk sebentar sampai cukup layu.

10. Ayam kentang kecap

Bahan:

1. 1 batang serai (memarkan)
2. Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
3. 2 cm lengkuas (memarkan)
4. 5 potong ayam (rebus lalu goreng hingga bagian luar kering)
5. 1 buah kentang (potong panjang, goreng setengah matang)
6. 1 buah bawang bombay (iris tipis)
7. Lada bubuk (secukupnya)
8. 2 buah cabai merah besar (buang isi, iris serong)
9. 4 siung bawang putih (cincang halus)
10. 5 siung bawang merah (cincang halus)
11. 2 cm jahe (memarkan)
12. Garam (secukupnya)- Gula (secukupnya)
13. Kecap manis (secukupnya)
14. Minyak goreng

Cara membuat:

1. Panaskan sedikit minyak kemudian tumis bawang bombay, bawang putih, dan bawang merah.
2. Tambahkan cabai, lengkuas, jahe, dan batang serai ke dalam tumisan bawang.
3. Masukkan ayam dan kentang yang telah digoreng sebelumnya, aduk rata.
4. Tambahkan garam, gula, kaldu ayam bubuk, kecap, dan lada bubuk secukupnya.
5. Tambahkan sedikit air kemudian masak semua bahan kurang lebih selama 10 menit hingga bumbu meresap.

11. Ayam kecap kemangi

Bahan:

1. 1 buah tomat
2. 1 bungkus kecil kecap manis
3. 2 1/2 gelas air putih
4. 5 siung bawang putih
5. 1/2 kg daging ayam
6. 5 butir bawang merah
7. 2 butir kemiri utuh
8. 1 buah bawang bombay, diiris tipis
9. 1 buah cabai merah besar
10. 1 bungkus saus tiram
11. 1 ikat kemangi
12. Daun salam dan batang serai secukupnya
13. Garam dan penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan tomat.
2. Panaskan minyak. Tumis bawang bombay, lalu masukkan bumbu halus.
3. Tambahkan daun salam dan batang serai, tumis sampai layu. Masukkan air.
4. Masukkan saus tiram, kecap, masukkan ayam, tambahkan garam dan penyedap rasa. Masak selama 20 menit sampai daging empuk.
5. Tambahkan potongan cabai dan kemangi, masak kembali selama 10 menit.

Bahan:

1. 1 ekor ayam.
2. 3 sendok makan margarin.
3. 75 gram bawang Bombay yang sudah diiris-iris.
4. 2 sendok makan kecap Inggris.
5. 3 batang daun bawang yang sudah dipotong-potong.
6. 1 senodk makan kecap asin.
7. 1 sendok makan kecap manis.
8. 1 sendok teh air jeruk nipis.
9. 1 sendok teh garam.
10. Minyak goreng secukupnya.
11. 2 siung bawang putih
12. ½ sendok teh merica bubuk.

Cara membuat:

1. Cara membuat ayam kecap mentega yang pertama adalah dengan melumuri daging ayam dengan bumbu halus. Kemudian goreng hingga matang. Setelah itu tiriskan minyaknya.
2. Selanjutnya, tumis bawang Bombay hingga layu, kemudian masukkan bumbu halus.
3. Setelah tumisan mengeluarkan aroma, masukkan kecap Inggris, kecap asin, jeruk nipis, dan kecap manis.
4. Kemudian masukkan juga ayam goreng dan masak hingga bumbu meresap.
5. Terakhir, masukkan daun bawang dan aduk hingga layu. Angkat dari kompor dan sudah siap untuk disajikan.

13. Ayam kecap spesial

Bahan:

1. 1 bawang bombay, potong dadu
2. 2 sdm kecap manis
3. 1 ekor ayam, potong-potong
4. 2 sdm margarin
5. 150 ml air
6. 3 siung bawang putih, geprek
7. 2 cabai merah, buang bijinya dan iris tipis
8. 1 buah tomat, potong-potong
9. 1 sdt garam- 1/2 sdt merica bubuk

Cara membuat:

1. Lumuri ayam dengan jeruk nipis lalu goreng setengah matang.
2. Panaskan margarin di atas wajan. Tumis bawang bombay, bawang putih dan cabai hingga harum.
3. Tambahkan tomat, kecap manis, garam dan merica. Aduk rata.
4. Masukkan ayam dan tambahkan air. Aduk sampai bumbu rata lalu masak ayam sampai bumbu meresap.

14. Ayam kecap jeruk nipis

1. 1/2 sdm garam
2. 1 sdt kecap asin
3. 500 gram daging ayam
4. 1 buah jeruk nipis
5. 1 sdm saus tiram
6. 5 sdm kecap manis
7. 1/2 sdt merica
8. 100 ml air
9. minyak goreng

Bumbu:

1. 2 siung bawang putih, iris tipis
2. 3 butir bawang merah, iris tipis
3. 1 buah bawang bombay, iris panjang
4. 5 cabai keriting, buang bijinya dan iris tipis
5. 1 batang daun bawang, iris serong

Cara membuat: 

1. Potong daging ayam dan cuci bersih. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam lalu diamkan selama 15 menit.
2. Goreng ayam sampai kecokelatan di atas api sedang, angkat dan tiriskan.
3. Panaskan minyak dan tumis bumbu sampai harum. Masukkan ayam goreng dan aduk rata.
4. Tuangkan air, garam, merica, kecap asin, saus tiram, dan kecap manis.
5. Aduk rata. Masak sampai bumbu menyerap dan kuah mengental.