4 Resep Pisang Molen dengan Kulit Renyah, Bisa Jadi Ide Jualan

Liputan6.com, Jakarta Pisang molen adalah salah satu camilan khas Nusantara yang selalu bikin nagih. Dibuat dari pisang yang dibalut dengan adonan tepung, camilan ini memukau dengan rasa manis pisang yang dipadu dengan kerenyahan kulitnya yang lezat. Salah satu hal yang membuat resep pisang molen begitu diminati adalah kelegitan rasanya yang membuat orang ketagihan. Tak heran banyak orang yang membeli camilan ini untuk dinikmati kapan pun mereka inginkan.

Bagi yang ingin berbisnis dalam bidang camilan, pisang molen bisa menjadi pilihan yang menjanjikan. Namun, pastikan untuk menguasai berbagai resep pisang molen agar dapat memenuhi permintaan dengan kualitas yang baik. Kelezatan pisang molen akan semakin terasa ketika disajikan bersama secangkir kopi atau teh. Ini membuatnya cocok sebagai camilan saat kumpul bersama teman atau keluarga.

Cara membuat pisang molen pun tidak sulit, sehingga siapa pun bisa mencobanya di rumah. Dengan sedikit kreativitas, camilan ini bisa menjadi favorit di setiap acara. Berikut resep pisang molen yang bisa jadi ide jualan yang Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Selasa (4/6/2024).

Bahan

• 12 buah pisang kepok matang, potong menjadi 2 bagian
• 200 gram tepung terigu
• 3 sendok makan tepung maizena
• 3 sendok makan gula halus
• 40 gram margarin, cairkan
• 1 butir telur, kocok lepas
• 1/2 sendok teh vanili
• 30 ml air es
• 1/4 sendok teh garam
• Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat

1. Campur tepung terigu, tepung maizena, gula halus, margarin cair, telur kocok, vanili, air es, dan garam dalam wadah besar. Aduk rata hingga menjadi adonan kalis dan tidak lengket.
2. Diamkan adonan selama 15 menit dengan menutupnya menggunakan serbet atau plastik pembungkus.
3. Setelah istirahat, bagi adonan menjadi beberapa bagian dan gilas tipis menggunakan alat penggiling mie. Potong adonan menjadi lebar sekitar 3-4 cm.
4. Ambil sepotong pisang kepok dan balut dengan adonan kulit hingga pisang tertutup rapat. Tekan ujungnya agar tidak terbuka saat digoreng.
5. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
6. Goreng pisang molen hingga matang kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
7. Ulangi proses tersebut hingga semua pisang terbalut adonan dan digoreng.
8. Pisang molen renyah siap disajikan sebagai camilan atau teman minum teh.

Bahan

• 250 gram tepung terigu protein tinggi
• 65 gram gula tepung
• 1 sendok teh baking powder
• 65 gram margarin
• 1 butir telur, dikocok lepas
• 1 sendok makan air es
• 300 ml minyak untuk menggoreng

• 8 buah pisang uli, dipotong panjang 5 cm, dibagi empat bagian memanjang
• 100 gram keju cheddar, dipotong panjang 5 x 0.5 x 0.5 cm

Cara Membuat

1. Ayak tepung terigu, gula tepung, dan baking powder ke dalam wadah besar. Campur rata.
2. Masukkan margarin ke dalam campuran tepung dan aduk hingga adonan bergumpal.
3. Tambahkan telur yang sudah dikocok lepas dan air es, uleni adonan hingga rata dan kalis. Diamkan selama 15 menit.
4. Setelah istirahat, giling adonan menggunakan alat penggiling mie atau pasta, mulai dari ketebalan paling besar hingga paling tipis. Lakukan gilingan sebanyak 2-3 kali pada tiap ukuran hingga adonan tipis dan elastis.
5. Potong adonan menjadi lebar 1 cm memanjang.
6. Letakkan sepotong pisang dan keju cheddar yang sudah dipotong di bagian tengah adonan yang sudah dipotong. Gulung adonan hingga pisang dan keju tertutup rapat.
7. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
8. Goreng pisang molen mini hingga keemasan dan matang. Angkat dan tiriskan.
9. Ulangi proses tersebut hingga semua adonan dan isian pisang habis.
10. Pisang molen mini dengan keju siap disajikan sebagai camilan lezat.

Bahan

• 40 buah pisang (pisang uli), potong sesuai besar yang diinginkan
• 30 gram tepung maizena
• 1/2 sendok teh garam
• 400 gram dark cooking chocolate, dipotong panjang-panjang
• 30 gram susu bubuk
• 150 gram gula halus (gula tepung)
• 600 gram tepung terigu protein tinggi
• 150 gram margarin
• 100 ml air bersih
• 2 sendok teh baking powder
• 2 butir telur ayam
• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Cara Membuat

1. Kocok telur, gula halus, dan margarin dengan mixer selama 30 detik hingga mengembang.
2. Campurkan tepung maizena, tepung terigu, baking powder, susu bubuk, dan garam ke dalam campuran telur, gula, dan margarin. Aduk hingga merata.
3. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata dan dapat dibentuk.
4. Giling adonan menggunakan mesin penggiling mie dari ketebalan paling tebal hingga paling tipis. Lakukan gilingan 2-3 kali untuk mendapatkan tekstur yang elastis.
5. Ambil potongan adonan dan bungkus pisang yang sudah dipotong, sertakan potongan dark cooking chocolate di antara pisang.
6. Gulung adonan hingga pisang tertutup rapat. Rekatkan ujungnya dengan menggunakan air agar tidak terbuka saat digoreng.
7. Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
8. Goreng pisang molen isi cokelat hingga matang kecoklatan dan crispy. Angkat dan tiriskan.
9. Sajikan pisang molen cokelat dengan tambahan parutan keju dan kental manis untuk penyajian yang lebih lezat.

Bahan

• 15 sendok makan tepung terigu protein rendah
• 1 sendok makan tepung maizena
• 2 sendok makan gula halus
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh vanili bubuk
• Minyak goreng secukupnya
• 2 sendok makan margarin, cairkan
• 65-70 ml air dingin

Isian

• 2 buah pisang raja
• Keju cheddar secukupnya

Cara Membuat

1. Campur tepung terigu, tepung maizena, gula halus, garam, dan vanili bubuk dalam wadah besar.
2. Tambahkan margarin cair ke dalam campuran kering, aduk hingga tercampur rata.
3. Tuangkan air dingin sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan menjadi kalis dan elastis. Diamkan selama 15-20 menit untuk merilekskan adonan.
4. Sementara menunggu, siapkan isian dengan memotong keju cheddar dan pisang raja menjadi potongan sesuai selera. Sisihkan.
5. Ambil adonan dan gilas memanjang. Letakkan isian pisang dan keju di atasnya, lalu gulung adonan hingga tertutup rapat.
6. Potong adonan gulungan menjadi bagian-bagian sesuai panjang yang diinginkan.
7. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
8. Goreng pisang molen keju hingga kuning kecokelatan dan matang. Angkat dan tiriskan.
9. Sajikan pisang molen keju hangat sebagai camilan lezat untuk keluarga dan teman.

Tips Membuat Resep Molen Pisang

1. Jenis Pisang

Jenis pisang yang dapat dipilih untuk membuat molen pisang adalah pisang kepok, pisang uli, dan pisang raja. Ketiga jenis pisang ini relatif lebih sedikit mengandung air sehingga paling cocok diolah sebagai molen pisang. Pastikan pisang yang digunakan sudah matang agar rasa pisang molen menjadi manis dan legit.

2. Adonan Kulit

Agar kulit pisang molen tidak lepas saat digoreng, pastikan pisang tertutup rapat dengan adonan kulit saat membalutnya. Selain itu, supaya kulit molen lebih gurih dan renyah, tambahkan satu atau dua butir telur tambahan ke dalam bahan adonan kulit molen. Telur ini akan memberikan tekstur yang lebih kaya dan lezat pada kulitnya.

3. Gunakan Minyak Baru Saat Menggoreng

Saat menggoreng pisang molen, pastikan menggunakan minyak yang baru dan belum terpakai sebelumnya. Hal ini penting untuk menjaga aroma dan rasa pisang molen agar tetap enak dan tidak tercampur dengan aroma minyak dari makanan sebelumnya.