5 Resep Daging Kerbau Sederhana dan Enak, Jadi Menu Favorit Keluarga

Liputan6.com, Jakarta Mengolah daging kerbau menjadi hidangan lezat dan sederhana bisa menjadi pilihan menarik untuk keluarga. Daging kerbau yang kaya akan nutrisi dapat diolah dengan berbagai cara untuk menciptakan hidangan yang menggugah selera. 

Dengan bumbu yang tepat dan proses memasak yang sederhana, daging kerbau bisa menjadi menu favorit keluarga. Selain itu, daging kerbau kaya akan protein dan rendah lemak, menjadikannya pilihan yang sehat untuk keluarga.

Lantas, resep apa saja yang bisa diolah menggunakan daging kerbau? Berikut ini Liputan6.com ulas mengenai resep daging kerbau sederhana dan enak yang telah dirangkum dari berbagai sumber, Kamis (4/7/2024).

Bahan-bahan:

• 500 gr Daging Kerbau
• Daun Bawang
• Seledri
• Garam,gula,kaldu secukupnya
• Air secukupnya

Bumbu halus:

• 6 bh Bawang Putih
• 3 bh Bawang Merah
• 1 ruas Jahe
• 1 sdt Merica

Bahan pelengkap:

• Wortel
• Kol
• Kecambah
• Bawang Goreng
• Sambel Kecap

Cara membuat sop daging kerbau khas Kudus:

1. Didihkan air, kemudian rebus daging, buang air rebusan lalu ganti dengan air yang baru, rebus lagi hingga daging empuk, angkat tiriskan lalu potong sesuai selera.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukan bumbu halus ke air rebusan daging, tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya aduk rata, biarkan mendidih masukan daun bawang dan seledri masak sebentar koreksi rasa, matikan api.
3. Untuk bahan pelengkap wortel, kol dan kecambah rebus sebentar lalu tiriskan.
4. Cara penyajian nasi, kol, wortel, kecambah, daging lalu tuang kuah, taburi dengan bawang goreng, sajikan bersama sambel kecap.

Bahan:

• 1 1/2 kg daging kerbau
• 2 batang serai
• 3 lembar daun jeruk
• 3 sdm minyak sayur
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 sdm ketumbar
• 1 1/2 sdt jinten
• 1/2 sdt merica
• 2 butir kemiri sangrai
• Minyak

Bahan Pelengkap:

• 100 g tauge
• Jeruk nipis
• 2 batang daun bawang iris tipis
• Perkedel
• 50 g soun
• Bawang goreng,

Cara membuatnya:

1. Rebus daging kerbau, saat mendidih buang buih dan kotoran pada sir rebusan.
2. Tiriskan daging dan iris sesuai selera.
3. Haluskan bumbu halus, tambahkan minyak.
4. Tumis bumbu halus tambahkan serai, jahe dan lengkuas yang telah dimemarkan. Tambahkan juga daun jeruk, tumis hingga wangi.
5. Pastikan bumbu benar benar masak agar tidak langu saat dimakan.
6. Masukkan bumbu halus kedalam air rebusan daging (kaldu) kerbau. Masak hingga mendidih, tambahkan garam dan lada secukupnya. Jangan lupa untuk koreksi rasa.
7. Masukkan kembali daging yang telah diiris, masak hingga daging menjadi empuk.
8. Matikan api, saring bahan seperti jahe, lengkuas dan daun jeruk dan serai.
9. Sajikan soto daging dengan soun, perkedel, bawang goreng, daun bawang, dan tauge. Beri sedikir perasan jeruk nipis agar lebih segar.

Bahan:

• 300 gr daging kerbau
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah, iris tipis
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap manis
• 1 cm jahe, iris korek api tipis
• 1 sdm saus sambal
• garam, gula dan merica secukupnya
• 5 siung bawang merah
• 1 buah bawang putih
• 2 buah cabai hijau, iris tipis
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam

Cara membuatnya:

1. Rebus daging kerbau dan buang busanya. Tiriskan lalu iris tipis.
2. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan bawang bombay, daun salam, cabai, lengkuas, dan jahe.
3. Masukkan saus tiram dan daging. Aduk rata. Tuang kecap manis, saus sambal, garam, merica, gula, dan sedikit air secukupnya.
4. Tumis hingga air habis dan daging sudah terasa sedap.

Bahan :

• 500 g daging kerbau
• 1,5 liter air
• 2 sdm minyak sayur
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk purut
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 750 ml santan encer

Haluskan:

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 sdt ketumbar, sangrai
• 1/2 sdt jintan, sangrai
• 1/2 sdt merica butiran, sangrai
• 2 cm kencur
• 4 buah keluak, ambil daging buahnya
• 1 sdt asam Jawa
• 20 g gula merah
• 2 sdt garam

Pelengkap:

• 50 g daun melinjo muda
• 2 sdm bawang merah goreng
• sambal rawit
• kecap manis
• nasi putih

Cara Membuat Pindang Kudus :

1. Rebus daging kerbau dengan air hingga daging empuk.
2. Angkat daging, potong-potong. Sisihkan sisa kaldunya.
3. Tumis Bumbu Halus hingga wangi.
4. Tambahkan daun salam, lengkuas dan daun jeruk. Aduk hingga wangi.
5. Masukkan daging, aduk rata. Angkat.
6. Masukkan ke dalam panci berisi sisa kaldu.
7. Tuangi santan, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan daging kecokelatan.
8. Masukkan daun melinjo, didihkan sebentar hingga layu.
9. Angkat. Sajikan dengan Pelengkapnya.

Bahan:

• 500 gr daging kerbau
• 1 liter air kelapa
• 2 batang serai
• 2 sdm gula merah

Bumbu halus:

• 8 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 sdt ketumbar
• 2 butir kemiri sangrai
• 1 cm lengkuas
• 1 cm jahe
• 1/4 sdt jintan
• 2 sdt garam

Bumbu kacang:

• 200 gr kacang tanah
• 1 siung bawang putih
• 2 butir bawang merah
• garam dan gula secukupnya
• kecap manis dan air panas secukupnya

Cara membuatnya:

1. Campurkan daging dengan bumbu halus, gula merah, serai memarkan dan air kelapa di dalam panci. Masak bacem selama 30 menit atau hingga daging matang dan cukup empuk.
2. Potong-potong daging setelah agak dingin, tusuk-tusuk pada tusuk sate.
3. Goreng kacang tanah untuk saus, goreng pula terpisah bawang. Haluskan bumbu kacang, sisihkan.
4. Panggang sate hingga agak kering dan sedap. Angkat.
5. Di piring, tata sate dengan saus kacang yang dituang.
6. Sajikan sate loso dengan nasi hangat dan sambal rawit.