Cara Masak Bumbu Racik Rendang yang Enak dan Sedap, Cita Rasa Tetap Autentik

Liputan6.com, Jakarta Memasak rendang dengan bumbu racik yang enak dan sedap adalah seni yang menggabungkan cita rasa autentik dengan kemudahan. Bumbu racik yang tepat akan memberikan rasa rendang yang kaya dan lezat, seperti rendang asli dari Sumatera Barat. Dengan bumbu yang tepat, Anda dapat menikmati hidangan rendang yang otentik di rumah tanpa harus repot.

Menggunakan bumbu racik untuk rendang tidak hanya menghemat waktu, tetapi juga memastikan konsistensi rasa yang diinginkan. Bumbu racik yang baik mengandung campuran rempah-rempah pilihan yang seimbang, sehingga menghasilkan rasa yang dalam dan kompleks. Proses memasak yang perlahan dan penuh kesabaran akan mengeluarkan semua rasa dari bumbu tersebut.

Untuk mencapai cita rasa rendang yang autentik, penting untuk mengikuti langkah-langkah memasak dengan cermat. Pemilihan daging yang tepat dan teknik memasak yang benar akan membuat bumbu meresap sempurna. Hasilnya adalah rendang yang empuk, kaya rasa, dan tetap mempertahankan keautentikan kuliner tradisional Indonesia.

Berikut ini Liputan6.com ulas mengenai cara masak bumbu racik rendang yang telah dirangkum dari berbagai sumber, Jumat (5/7/2024).

Bahan:

• 1/2 kg daging sapi, potong-potong
• 50 gram bumbu rendang instan
• 1 liter santan cair segar
• 500 ml air
• sedikit minyak goreng untuk menumis bumbu

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu rendang instan hingga harum.
2. Masukkan daging sapi. Aduk-aduk sampai daging mengeluarkan air.
3. Masukkan santan. Aduk dan masak hingga mendidih.
4. Tambahkan air. Masak hingga daging empuk selama sekitar 20 menit.
5. Setelah bumbu meresap dan air agak menyusut, matikan api. Rendang siap disajikan.

Bahan-bahan:

• 500 gram daging sapi
• Secukupnya daun salam
• Secukupnya serai
• 2 bungkus santan 65ml
• 2 bungkus bumbu racik
• Secukupnya bawang merah
• Secukupnya bawang putih
• 1 ruas jahe
• 1 ruas lengkuas

Cara Membuat:

1. Bersihkan dan potong daging sesuai selera.
2. Tumis bumbu racik hingga harum.
3. Tambahkan bawang merah dan bawang putih yang sudah diiris halus, kemudian tambahkan jahe dan lengkuas yang sudah digeprek, masukkan daun salam (2 lembar) dan serai.
4. Masukkan 500gr daging, tumis sampai daging berubah warna.
5. Masukkan secukupnya air, saat air mendidih tutup dan masak hingga airnya menyusut. Ulangi selama kurang lebih 2 jam agar dagingnya empuk. Masukan juga santan cair sesekali.
6. Tambahkan gula pasir dan tes rasa.

1. Serai

Salah satu bahan tambahan yang sangat penting dalam penggunaan bumbu rendang instan adalah serai. Daun serai memiliki aroma yang kuat dan khas yang dapat menambahkan kelezatan dan kekhasan rasa pada rendang. Jika kita menggunakan bumbu rendang instan, sangat disarankan untuk menambahkan serai dalam masakan. Caranya adalah dengan menumis daun serai bersama bumbu rendang instan sebelum memasukkan daging. Langkah ini akan memberikan aroma yang sedap dan merata ke seluruh masakan, menjadikan rendang semakin lezat dan menggugah selera.

2. Daun Jeruk

Daun jeruk tidak hanya memberikan rasa segar pada rendang, tetapi juga mampu menambahkan nuansa yang lebih kompleks dan enak pada hidangan tersebut. Selain itu, daun jeruk memiliki aroma yang wangi dan menyenangkan, yang dapat meningkatkan pengalaman kuliner secara keseluruhan. Untuk mendapatkan hasil yang optimal, daun jeruk dapat ditumis bersama bumbu rendang instan. Hal ini akan memastikan bahwa aroma wangi dari daun jeruk tercampur dengan sempurna dalam hidangan rendang, memberikan aroma khas yang membuat rendang semakin sedap dan lezat.

3. Daun Salam

Daun salam adalah bahan yang tidak boleh dilewatkan karena memiliki rasa yang pedas dan dapat menambahkan cita rasa yang khas pada rendang. Kehadirannya sangat penting untuk menciptakan rendang dengan cita rasa autentik. Daun salam juga memiliki aroma yang wangi yang dapat menggugah selera. Ketika ditumis bersama bumbu rendang instan, daun salam akan melepaskan aroma yang menarik, yang akan membuat rendang terasa lebih nikmat dan menggugah selera.

4. Santan Kental

Santan kental memiliki peran yang sangat penting dalam proses memasak rendang menggunakan bumbu instan. Santan kental ini menambahkan rasa yang kaya dan gurih pada rendang yang akan kita masak. Dalam proses memasak, santan kental digunakan untuk memberikan rasa khas pada rendang. Dengan kandungan lemak yang tinggi, santan kental akan memberikan kekayaan rasa pada masakan dan juga memberikan kelembutan pada daging rendang, sehingga daging akan lebih empuk dan mudah dikunyah.

5. Gula Merah

Gula merah memiliki peran penting dalam memberikan rasa yang lezat dan seimbang pada rendang. Tidak hanya memberikan rasa manis, gula merah juga memberikan keseimbangan yang harmonis pada rasa rendang. Rendang yang menggunakan bumbu instan biasanya sudah mengandung bumbu-bumbu seperti cabai, bawang, jahe, dan rempah lainnya. Namun, dengan menambahkan gula merah, rendang akan memiliki rasa yang lebih lengkap dan harmonis.

6. Bawang Merah dan Bawang Putih

Bawang merah dan bawang putih adalah tambahan bumbu rendang instan yang sangat penting. Kedua bahan ini memiliki peran krusial dalam memberikan rasa pedas dan manis yang khas pada rendang. Proses penumisan bawang merah dan bawang putih bersama bumbu rendang instan sebelum menambahkan daging adalah langkah penting dalam memasak rendang. Selama penumisan, bawang merah dan bawang putih akan melepaskan aroma dan rasa khas yang menguatkan cita rasa rendang, menjadikannya lebih lezat dan autentik.

7. Minyak Goreng

Minyak goreng dapat menambahkan rasa yang gurih pada rendang sehingga menghasilkan cita rasa yang lebih lezat. Menambahkan minyak goreng dalam rendang instan sangat diperlukan karena bumbu instan pada umumnya tidak mengandung cukup lemak untuk menciptakan kuah yang kaya rasa. Dengan menambahkan minyak goreng secukupnya, kita dapat memberikan kelembutan dan kelezatan yang lebih pada rendang yang kita masak.