5 Resep Asem-Asem Daging Buncis Lezat, Hidangan Tradisional yang Menyegarkan

Liputan6.com, Jakarta Asem-asem daging buncis merupakan salah satu hidangan tradisional Indonesia yang terkenal dengan cita rasa segar dan lezatnya. Kombinasi daging yang empuk, sayuran renyah, dan kuah asam yang khas membuat hidangan ini menjadi favorit banyak orang. Tidak hanya menggugah selera, asem-asem daging buncis juga kaya akan nutrisi yang bermanfaat bagi kesehatan.

Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi berbagai variasi resep asem-asem daging buncis yang bisa Anda coba di rumah. Mulai dari resep klasik hingga variasi modern, setiap resep menawarkan cita rasa unik yang akan memanjakan lidah Anda. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah yang sederhana, Anda dapat menghadirkan hidangan tradisional ini di meja makan keluarga.

Selain lezat, asem-asem daging buncis juga memiliki berbagai manfaat kesehatan. Daging sapi sebagai sumber protein, buncis yang kaya serat, dan wortel yang mengandung vitamin A, semuanya berkontribusi pada nilai gizi hidangan ini. Ditambah dengan kuah asam yang kaya vitamin C, asem-asem daging buncis bisa menjadi pilihan menu sehat untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh.

Mari kita mulai menjelajahi lima variasi resep asem-asem daging buncis yang bisa Anda coba di rumah. Setiap resep memiliki keunikannya sendiri, namun tetap mempertahankan cita rasa khas asem-asem yang menyegarkan. Berikut adalah kumpulan resep asem asem daging buncis, seperti yang telah dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber, Kamis (1/8/2024).

Resep klasik ini merupakan versi dasar dari asem-asem daging buncis yang paling umum ditemui di berbagai daerah di Indonesia.

Bahan-Bahan:

• 200 gram daging sapi, potong dadu
• 100 gram buncis, potong-potong
• 1 buah wortel, potong-potong
• 3 buah tomat hijau, potong-potong
• 10 buah cabai rawit utuh
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm gula merah
• 5 butir asam jawa, remas dengan 50 ml air hangat
• Garam dan kaldu bubuk secukupnya
• Air secukupnya

Cara Membuat:

1. Rebus daging sapi hingga empuk, tiriskan dan potong dadu.
2. Rebus kembali daging dengan air baru, masukkan buncis dan wortel.
3. Tambahkan semua bumbu dan masak hingga sayuran matang.
4. Terakhir, masukkan tomat dan air asam jawa. Aduk rata dan masak sebentar.Koreksi rasa dan sajikan.

Variasi resep asem asem daging buncis ini menambahkan jagung untuk memberikan tekstur yang lebih beragam dan rasa manis alami. Kombinasi jagung dengan daging dan buncis menciptakan harmoni rasa yang unik, menjadikan resep asem asem daging buncis ini lebih menarik dan kaya akan nutrisi.

Bahan-Bahan:

• 200 gram daging sapi, potong dadu
• 100 gram buncis, potong-potong
• 1 buah wortel, potong-potong
• 3 buah tomat hijau, potong-potong
• 10 buah cabai rawit utuh
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm gula merah
• 5 butir asam jawa, remas dengan 50 ml air hangat
• Garam dan kaldu bubuk secukupnya
• Air secukupnya
• 1 buah jagung manis, pipil

Cara Membuat:

1. Rebus daging sapi hingga empuk, tiriskan dan potong dadu.
2. Rebus kembali daging dengan air baru, masukkan buncis, wortel, dan jagung pipil.
3. Tambahkan cabai rawit utuh, daun salam, lengkuas, kecap manis, dan gula merah. Aduk rata.
4. Masukkan air asam jawa, garam, dan kaldu bubuk. Masak hingga sayuran matang.
5. Terakhir, masukkan potongan tomat hijau. Aduk rata dan masak sebentar.Koreksi rasa, angkat, dan sajikan hangat.

Bagi pecinta makanan pedas, resep asem asem daging buncis versi pedas ini bisa menjadi pilihan yang menggugah selera. Dengan penambahan cabai merah dan hijau keriting, resep asem asem daging buncis ini memberikan sensasi panas yang lebih intens tanpa menghilangkan cita rasa asam segar yang khas.

Bahan-Bahan:

• 200 gram daging sapi, potong dadu
• 100 gram buncis, potong-potong
• 1 buah wortel, potong-potong
• 3 buah tomat hijau, potong-potong
• 10 buah cabai rawit utuh
• 2 lembar daun salam2 cm lengkuas, memarkan
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm gula merah5 butir asam jawa, remas dengan 50 ml air hangat
• Garam dan kaldu bubuk secukupnyaAir secukupnya
• 5 buah cabai merah keriting, iris
• 5 buah cabai hijau keriting, iris

Cara Membuat:

1. Rebus daging sapi hingga empuk, tiriskan dan potong dadu.
2. Rebus kembali daging dengan air baru, masukkan buncis dan wortel.
3. Tambahkan cabai rawit utuh, irisan cabai merah dan hijau keriting, daun salam, lengkuas, kecap manis, dan gula merah. Aduk rata.
4. Masukkan air asam jawa, garam, dan kaldu bubuk. Masak hingga sayuran matang.
5. Terakhir, masukkan potongan tomat hijau. Aduk rata dan masak sebentar.Koreksi rasa, angkat, dan sajikan hangat. 

Inovasi dalam resep asem asem daging buncis ini menghadirkan sentuhan tropis dengan penambahan nanas. Rasa asam manis dari nanas memperkaya profil rasa hidangan, membuat resep asem asem daging buncis ini semakin segar dan unik.

Bahan-Bahan:

• 200 gram daging sapi, potong dadu
• 100 gram buncis, potong-potong
• 1 buah wortel, potong-potong
• 3 buah tomat hijau, potong-potong
• 10 buah cabai rawit utuh
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm gula merah
• 5 butir asam jawa, remas dengan 50 ml air hangat
• Garam dan kaldu bubuk secukupnya
• Air secukupnya
• 100 gram nanas, potong dadu

Cara Membuat:

1. Rebus daging sapi hingga empuk, tiriskan dan potong dadu.
2. Rebus kembali daging dengan air baru, masukkan buncis dan wortel.
3. Tambahkan cabai rawit utuh, daun salam, lengkuas, kecap manis, dan gula merah. Aduk rata.
4. Masukkan air asam jawa, garam, dan kaldu bubuk. Masak hingga sayuran matang.
5. Sebelum menambahkan tomat, masukkan potongan nanas. Masak sebentar.
6. Terakhir, masukkan potongan tomat hijau. Aduk rata dan masak sebentar lagi.Koreksi rasa, angkat, dan sajikan hangat. 

Untuk penggemar hidangan dengan kuah yang lebih ringan, resep asem asem daging buncis kuah bening ini bisa menjadi pilihan tepat. Tanpa penambahan kecap manis dan gula merah, resep asem asem daging buncis ini menghadirkan rasa yang lebih ringan namun tetap kaya akan cita rasa asam segar.

Bahan-Bahan:

• 200 gram daging sapi, potong dadu
• 100 gram buncis, potong-potong
• 1 buah wortel, potong-potong
• 3 buah tomat hijau, potong-potong
• 10 buah cabai rawit utuh
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 5 butir asam jawa, remas dengan 50 ml air hangat
• Garam dan kaldu bubuk secukupnya
• Air secukupnya
• 1 buah jeruk nipis, peras airnya

Cara Membuat:

1. Rebus daging sapi hingga empuk, tiriskan dan potong dadu.
2. Rebus kembali daging dengan air baru, masukkan buncis dan wortel.
3. Tambahkan cabai rawit utuh, daun salam, dan lengkuas. Aduk rata.
4. Masukkan air asam jawa, garam, dan kaldu bubuk. Masak hingga sayuran matang.
5. Terakhir, masukkan potongan tomat hijau dan air jeruk nipis. Aduk rata dan masak sebentar.Koreksi rasa, angkat, dan sajikan hangat.