Tahu Pong Khas Semarang, Ini Cara Mudah Membuatnya Agar Renyah dan Mengembang

Liputan6.com, Jakarta Tahu pong Semarang merupakan camilan khas yang terkenal dengan teksturnya yang renyah dan mengembang. Hidangan ini tidak hanya disukai karena rasanya yang gurih, tetapi juga karena proses pembuatannya yang relatif sederhana dan hasilnya yang memuaskan.

Tahu pong terbuat dari tahu yang diolah sedemikian rupa sehingga memiliki lapisan luar yang crispy dan bagian dalam yang lembut, menjadikannya pilihan camilan yang menggugah selera. Untuk mencapai hasil yang optimal dalam membuat tahu pong Semarang, penting untuk memperhatikan beberapa teknik dasar. Menggunakan tahu yang tepat dan mempersiapkannya dengan cara yang benar adalah kunci utama.

Dalam resep ini, tahu dipotong dan diproses sedemikian rupa untuk memastikan bahwa setiap potongannya dapat mengembang dengan baik saat digoreng. Adonan tepung dan bumbu yang digunakan juga memainkan peran penting dalam menciptakan tekstur renyah yang diinginkan. Proses penggorengan tahu pong harus dilakukan dengan hati-hati untuk mendapatkan hasil yang maksimal. Minyak yang cukup panas dan teknik penggorengan yang tepat akan memastikan tahu pong mengembang dengan baik dan memiliki lapisan luar yang crispy.

Dengan mengikuti langkah-langkah sederhana ini, Anda dapat membuat tahu pong Semarang di rumah yang tidak hanya lezat tetapi juga menghadirkan tekstur yang sempurna seperti yang dihimpun Liputan6.com dari berbagai sumber, Jum'at (9/8/2024).

Bahan-bahan:

• 8 buah tahu pong, potong menjadi 4 bagian.
• 4 butir telur.
• 3 sdm bawang merah goreng.

Bahan untuk gimbal udang:

• 100 gram udang, cuci bersih dan buang bagian kepala.
• 125 gram tepung terigu.
• 2 siung bawang putih, haluskan.
• ½ sdt lada.
• 1 sdt garam.
• 200 ml air.

Bahan untuk saus:

• 2 sdm minyak sayur, untuk menumis.
• 2 siung bawang putih, haluskan.
• 10 buah cabai rawit hijau, haluskan.
• 4 sdm petis udang.
• 2 sdm kecap manis.
• 1 sdt gula merah.
• ½ sdt garam.
• 100 ml air.

1. Proses menggoreng tahu sampai kering dan menggoreng telur hingga kecoklatan dilakukan secara terpisah. Setelah itu, angkat dan tiriskan.
2. Ayak dan campurkan tepung terigu, bawang putih, lada, dan garam. Aduk rata dan tambahkan sedikit air sampai adonan mengental.
3. Gunakan dua wajan, satu dengan minyak banyak dan satu lagi anti lengket. Tuangkan satu sendok sayur adonan ke dalam wajan dengan minyak banyak, lalu tambahkan 3-4 ekor udang. Goreng hingga udang setengah matang, lalu angkat.
4. Masukkan adonan yang tersisa ke dalam wajan lainnya, kemudian goreng hingga kering. Angkat dan tiriskan.
5. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga layu. Setelah itu, tambahkan cabai rawit, petis, kecap manis, dan gula merah sisir. Masak hingga mendidih, lalu angkat.
6. Susun potongan tahu pong, potongan tahu gimbal, dan taburkan dengan bawang goreng.
7. Sajikan tahu pong Semarang dengan saus petis dalam wadah terpisah.

Selamat mencoba membuat tahu pong Semarang!