Resep Japanese Milk Bread, Rahasia Membuat Roti Lembut dan Empuk Seperti Kapas

Liputan6.com, Jakarta Japanese milk bread, atau roti susu Jepang, terkenal dengan teksturnya yang lembut dan empuk, mirip dengan kapas. Roti ini menjadi favorit banyak orang karena kelezatannya yang lembut dan kelembutannya yang membuatnya ideal untuk berbagai penggunaan, mulai dari sarapan hingga camilan. Rahasia dari kelezatan ini terletak pada metode pembuatan dan bahan-bahan yang digunakan, yang menghasilkan roti dengan tekstur yang unik dan memuaskan.

Proses pembuatan Japanese milk bread melibatkan teknik khusus seperti penggunaan tangzhong, yaitu campuran tepung dan air yang dimasak terlebih dahulu untuk membuat roti lebih lembut dan tahan lama. Selain itu, penambahan susu segar memberikan kelembutan tambahan dan rasa yang lebih kaya. Teknik ini tidak hanya membuat roti menjadi empuk tetapi juga memberikan hasil akhir yang ringan dan fluffy, berbeda dari roti biasa.

Mengikuti resep Japanese milk bread dengan cermat akan memastikan setiap langkah, dari pencampuran adonan hingga proses pemanggangan, dilakukan dengan benar. Dengan perhatian pada detail dan teknik yang tepat, bisa mendapatkan roti susu Jepang yang sempurna, menawarkan tekstur lembut dan rasa yang lezat. Roti ini tidak hanya menyenangkan untuk dimakan, tetapi juga memberikan kepuasan dalam proses pembuatannya, dihimpun Liputan6.com dari berbagai sumber, Senin (26/8/2024).

Petunjuk untuk Membuat Japanese Milk Bread:

1. Tangzhong yang Sempurna: Masak tangzhong hingga mengental dan berubah menjadi pasta yang halus. Langkah ini sangat penting untuk mendapatkan roti yang super lembut dan empuk.
2. Menguleni Adonan dengan Baik: Uleni adonan sampai elastis dan tidak lengket. Proses ini esensial untuk membentuk gluten yang kuat, sehingga memberikan struktur yang kokoh pada roti.
3. Fermentasi yang Optimal: Pastikan adonan difermentasi hingga ukurannya mengembang dua kali lipat untuk mendapatkan hasil yang lembut dan mengembang dengan baik.
4. Pemanggangan yang Tepat: Panggang roti pada suhu yang sesuai dan jangan terlalu lama agar roti tidak menjadi kering.

Bahan-bahan yang Diperlukan:

• 350 gr tepung terigu dengan protein tinggi.
• 50 gr gula pasir.
• 7 gr ragi instan.
• 1 sdt garam.
• 1 butir telur besar.
• 120 ml susu cair.
• 30 gr mentega pada suhu ruang.

Bahan untuk Tangzhong:

• 3 sdm tepung terigu protein tinggi.
• 60 ml air.
• 60 ml susu.

Proses Pembuatan:

1. Dalam sebuah wadah besar, campurkan tepung terigu, gula, ragi, dan garam.
2. Masukkan telur, susu, dan tangzhong yang telah didinginkan. Aduk hingga semua bahan tercampur dengan baik.
3. Tambahkan mentega dan uleni adonan sampai teksturnya elastis dan tidak lengket di tangan.
4. Tutupi adonan dengan plastik wrap atau kain bersih, lalu biarkan mengembang selama 1-2 jam atau sampai volumenya menjadi dua kali lipat.
5. Setelah adonan mengembang, kempiskan dan bagi menjadi beberapa bagian yang sama besar.
6. Bentuk adonan sesuai keinginan (misalnya, gulung menjadi bentuk silinder dan letakkan dalam loyang roti). Tutup kembali dan biarkan mengembang selama 30-45 menit.
7. Panaskan oven hingga mencapai suhu 175°C.
8. Panggang roti selama 25-30 menit atau sampai permukaannya berwarna keemasan.
9. Keluarkan dari oven dan biarkan dingin sebelum disajikan.

Dengan mengikuti prosedur di atas, kamu akan menghasilkan roti susu Jepang yang lembut dan empuk. Resep ini sangat ideal bagi siapa saja yang ingin mencoba membuat roti dengan tekstur yang unik di rumah.