6 Resep Sapo Tahu Sederhana, Rahasia Masakan Chinese Food ala Restoran

Liputan6.com, Jakarta - Resep sapo tahu sederhana merupakan hidangan yang menggabungkan kelembutan tahu dengan beragam sayuran segar dalam kuah kental yang gurih. Olahan ini menawarkan kombinasi tekstur yang menarik, dari kelembutan tahu hingga kerenyahan sayuran, yang dibalut dalam bumbu yang kaya rasa.

Sapo tahu, yang berasal dari masakan Tionghoa, telah menjadi favorit di berbagai rumah makan Chinese food di Indonesia dan kini dapat dengan mudah dibuat di rumah. Bahan utama yang diperlukan dalam resep sapo tahu sederhana adalah tahu sutera atau egg tofu, berbagai jenis sayuran seperti wortel, sawi, dan jamur, serta bumbu-bumbu seperti bawang putih, jahe, dan saus tiram.

Kombinasi bahan-bahan ini tidak hanya menciptakan hidangan yang lezat tetapi juga bergizi. Penambahan protein seperti udang atau ayam dapat memberikan variasi rasa dan nutrisi tambahan pada hidangan ini.

Tips mengolah resep sapo tahu sederhana yang perlu diperhatikan antara lain memastikan tahu digoreng dengan tepat agar tidak hancur saat dimasak bersama bahan lainnya. Sayuran sebaiknya tidak dimasak terlalu lama agar tetap renyah dan mempertahankan nutrisinya. Penggunaan tepung maizena untuk mengentalkan kuah harus dilakukan dengan hati-hati agar tidak terlalu kental.

Berikut Liputan6.com ulas resep sapo tahu sederhana yang dimaksudkan, Senin (26/8/2024).

Tips: Kunci sukses dalam membuat resep sapo tahu sederhana klasik terletak pada teknik menggoreng tahu. Goreng tahu dengan api sedang hingga bagian luarnya sedikit kecokelatan namun bagian dalamnya tetap lembut. Ini akan membuat tahu tidak mudah hancur saat dimasak dengan bahan lainnya. Juga, pastikan untuk tidak memasak sayuran terlalu lama agar tetap renyah dan segar.

Bahan-bahan:

1. 2 bungkus tofu udang, potong tebal 1 cm
2. 2 sdm tepung terigu untuk melumuri tofu
3. 100 gram udang, kupas dan bersihkan
4. 2 buah sosis, iris serong
5. 3 buah wortel ukuran sedang, iris tebal
6. 2 ikat sawi hijau, potong-potong
7. 4 siung bawang putih, geprek
8. 1 ruas jari jahe, kupas dan iris tipis
9. 2 sdm saus tiram
10. 2 sdm kecap ikan
11. 1 sdm minyak wijen
12. 1/2 sdt lada bubuk
13. Gula secukupnya
14. Garam secukupnya
15. Kaldu bubuk secukupnya
16. 1,5 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air
17. Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Lumuri potongan tofu dengan tepung terigu.
2. Panaskan minyak, goreng tofu hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
3. Dalam wajan, panaskan 2 sdm minyak dan sedikit margarin.
4. Tumis bawang putih geprek dan irisan jahe hingga harum.
5. Masukkan udang dan sosis, tumis hingga udang berubah warna.
6. Tambahkan wortel, tumis sebentar.
7. Tuang 200 ml air, biarkan mendidih.
8. Masukkan saus tiram, kecap ikan, dan minyak wijen. Aduk rata.
9. Tambahkan gula, garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa.
10. Masukkan tofu goreng, aduk perlahan.
11. Tambahkan sawi hijau dan larutan maizena.
12. Masak hingga kuah mengental dan sayuran matang.
13. Angkat dan sajikan sapo tahu sederhana selagi hangat.

2. Resep Sapo Tahu Sederhana dengan Ayam

Tips: Dalam membuat resep sapo tahu sederhana dengan ayam, pastikan untuk memotong ayam dalam ukuran kecil dan seragam agar matang merata dan cepat. Untuk mendapatkan tekstur ayam yang juicy, marinasi ayam dengan sedikit saus tiram dan minyak wijen selama 15 menit sebelum dimasak. Ini akan membuat ayam lebih beraroma dan lezat.

Bahan-bahan:

1. 2 bungkus tahu Jepang (egg tofu), potong sesuai selera
2. 200 gram dada ayam fillet, potong dadu
3. 2 butir bakso sapi, iris tipis
4. 1/2 batang wortel, iris tipis
5. 1 ikat pakcoy kecil, potong-potong
6. 1/4 buah bawang bombay, iris
7. 4 siung bawang putih, cincang halus
8. 2 cm jahe, iris tipis
9. 2 sdm saus tiram
10. 1 sdm minyak wijen
11. Garam secukupnya
12. Gula secukupnya
13. Lada bubuk secukupnya
14. Tepung maizena secukupnya, larutkan dengan air
15. Minyak canola untuk menumis

Cara Membuat:

1. Goreng tahu Jepang dengan api besar hingga kecokelatan. Tiriskan.
2. Panaskan minyak canola, tumis jahe dan bawang bombay hingga harum.
3. Tambahkan bawang putih, tumis hingga keemasan.
4. Masukkan ayam dan bakso, masak hingga ayam berubah warna.
5. Tambahkan saus tiram, aduk rata.
6. Masukkan wortel, tuang sedikit air. Masak hingga wortel setengah matang.
7. Tambahkan pakcoy, garam, gula, dan lada. Aduk rata.
8. Masukkan tahu goreng, aduk perlahan agar tidak hancur.
9. Tuang larutan maizena, aduk hingga kuah mengental.
10. Terakhir, tambahkan minyak wijen. Aduk sebentar.
11. Angkat dan sajikan sapo tahu sederhana dengan ayam selagi panas.

3. Resep Sapo Tahu Sederhana dengan Jamur Kuping

Tips: Dalam membuat resep sapo tahu sederhana dengan jamur kuping, rendam jamur kuping kering dalam air hangat selama 15-20 menit sebelum digunakan untuk mengembalikan teksturnya. Potong jamur kuping sesuai selera, namun jangan terlalu kecil karena akan menyusut saat dimasak. Tambahkan jamur kuping di pertengahan proses memasak agar tidak terlalu lembek.

Bahan-bahan:

1. 1 bungkus tofu telur Jepang, potong-potong
2. 1 genggam jamur kuping, rendam dan potong-potong
3. 1 batang wortel, iris tipis
4. 2 genggam sawi hijau, potong-potong
5. 6 butir bakso ikan, potong separuh
6. 1/2 butir bawang bombay, iris tipis
7. 3 siung bawang putih, cincang
8. 2 sdm saus tiram
9. 2 sdm minyak wijen
10. 3 sdm kecap asin
11. Garam secukupnya
12. Merica secukupnya
13. Gula pasir secukupnya
14. 400 ml air
15. 2 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
16. Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, goreng tofu hingga kecokelatan. Sisihkan.
2. Dalam wajan, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
3. Masukkan wortel, tumis sebentar.
4. Tambahkan jamur kuping dan bakso ikan, aduk rata.
5. Tuang air, biarkan mendidih.
6. Masukkan tofu goreng, masak hingga wortel setengah matang.
7. Tambahkan saus tiram, minyak wijen, kecap asin, garam, merica, dan gula. Aduk rata.
8. Masukkan sawi hijau, masak hingga layu.
9. Tuang larutan maizena, aduk hingga kuah mengental.
10. Koreksi rasa, angkat dan sajikan sapo tahu sederhana dengan jamur kuping.

Tips: Untuk membuat resep sapo tahu sederhana ala Solaria, kuncinya adalah memastikan semua sayuran dipotong dalam ukuran yang seragam agar matang merata. Goreng tahu dengan hati-hati agar tidak terlalu kering, sehingga masih memiliki tekstur lembut di dalamnya. Tambahkan udang dan cumi di akhir proses memasak agar tidak overcook dan tetap juicy.

Bahan-bahan:

1. 2 buah tahu telur (egg soft tofu), potong sesuai selera
2. 1 buah paprika merah kecil, potong kasar
3. 1 buah wortel kecil, iris tipis
4. 1/2 buah sawi putih, potong-potong
5. 1 buah pokcoy, potong-potong
6. 3 buah jamur kuping besar, iris
7. 1 buah kembang kol kecil, potong per kuntum
8. 8 ekor udang, kupas dan bersihkan
9. 1 buah cumi ukuran besar, potong ring
10. 1 buah bawang bombay kecil, iris
11. 1 batang daun bawang besar, iris serong
12. 4 siung bawang putih, cincang halus
13. 3 siung bawang merah, iris halus
14. Garam secukupnya
15. Lada putih secukupnya
16. Kaldu bubuk secukupnya
17. 3 sdm minyak sayur
18. Saus tiram secukupnya
19. Tepung maizena secukupnya, larutkan dengan air

Cara Membuat:

1. Goreng tahu telur hingga kecokelatan tapi masih lembut di dalam. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
3. Masukkan kembang kol, paprika, wortel, dan jamur kuping. Tumis sebentar.
4. Tambahkan saus tiram dan sedikit air. Aduk rata.
5. Masukkan udang dan cumi, aduk hingga berubah warna.
6. Tambahkan bawang bombay, garam, lada, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
7. Masukkan tahu goreng, aduk perlahan.
8. Tambahkan sawi putih dan pokcoy. Masak hingga sayuran layu.
9. Tuang larutan maizena, aduk hingga kuah mengental.
10. Terakhir, masukkan irisan daun bawang. Aduk sebentar.
11. Koreksi rasa, angkat dan sajikan sapo tahu sederhana ala Solaria.

5. Resep Sapo Tahu Sederhana dengan Udang

Tips: Dalam membuat resep sapo tahu sederhana dengan udang, pilih udang yang masih segar dengan cangkang yang masih melekat kuat. Bersihkan udang dengan hati-hati, tapi biarkan ekornya untuk menambah estetika hidangan. Masukkan udang di akhir proses memasak agar tidak overcook dan tetap juicy.

Bahan-bahan:

1. 1 bungkus tofu, potong sesuai selera
2. 200 gram udang, kupas dan bersihkan (sisakan ekor)
3. 5 buah bakso, iris
4. 50 gram jamur kuping, rendam dan potong-potong
5. 1 buah wortel, iris serong
6. 1 ikat sawi hijau, potong-potong
7. 5 kuntum brokoli
8. 5 buah jagung putri (baby corn), potong serong
9. 1/2 buah bawang bombay, iris
10. 3 siung bawang putih, cincang
11. 2 sdm saus tiram
12. 1 sdm kecap asin
13. Garam secukupnya
14. Gula secukupnya
15. Lada bubuk secukupnya
16. 300 ml air
17. 2 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
18. Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Goreng tofu hingga kecokelatan. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
3. Masukkan udang, masak hingga berubah warna.
4. Tambahkan bakso dan jamur kuping, aduk rata.
5. Tuang saus tiram, kecap asin, dan air. Aduk rata.
6. Masukkan wortel dan jagung putri. Masak hingga setengah matang.
7. Tambahkan garam, gula, dan lada. Aduk rata.
8. Masukkan sawi hijau dan brokoli. Masak sebentar.
9. Tambahkan tofu goreng, aduk perlahan.
10. Tuang larutan maizena, aduk hingga kuah mengental.
11. Koreksi rasa, angkat dan sajikan sapo tahu sederhana dengan udang.

6. Resep Sapo Tahu Sederhana ala Chinese Food

Tips: Untuk mendapatkan rasa autentik Chinese food dalam resep sapo tahu sederhana ini, pastikan untuk menggunakan minyak wijen dan saus tiram berkualitas baik. Tumis jahe hingga harum sebelum menambahkan bahan lain untuk memberikan aroma khas masakan Cina. Jangan lupa untuk menambahkan kaldu jamur untuk memperkaya rasa umami pada hidangan.

Bahan-bahan:

1. 1 bungkus shrimp egg tofu, potong sesuai selera
2. 1 buah wortel, iris serong tipis
3. 1 batang brokoli, potong per kuntum
4. 2 siung bawang putih, geprek dan cincang halus
5. 1 batang daun bawang, iris serong
6. 1 ruas jahe, geprek
7. 2 sdm saus tiram
8. 1 sdm gula pasir
9. 1 sdt minyak wijen
10. 1 sdt kaldu bubuk
11. 1 sdt kaldu jamur
12. 2 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
13. 300 ml air
14. Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

1. Goreng potongan tofu hingga kecokelatan dan kokoh. Sisihkan.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
3. Masukkan irisan daun bawang (sisakan sedikit untuk taburan), tumis sebentar.
4. Tambahkan wortel, tumis hingga setengah matang.
5. Tuang air, biarkan mendidih.
6. Masukkan saus tiram, gula pasir, minyak wijen, kaldu bubuk, dan kaldu jamur. Aduk rata.
7. Tambahkan brokoli, masak hingga setengah matang.
8. Masukkan tofu goreng, aduk perlahan agar tidak hancur.
9. Tuang larutan maizena, aduk hingga kuah mengental.
10. Koreksi rasa, tambahkan garam jika perlu.
11. Angkat dan sajikan sapo tahu sederhana ala Chinese food dengan taburan sisa daun bawang.