Resep Klapertart Manado, Dessert Lembut dan Lezat yang Praktis Buat Dicoba

Liputan6.com, Jakarta Klapertart Manado adalah salah satu hidangan penutup khas Sulawesi Utara yang telah memikat hati banyak orang dengan rasa dan teksturnya yang unik. Berasal dari pengaruh kolonial Belanda, klapertart ini menggabungkan bahan-bahan lokal seperti kelapa muda, susu, dan tepung terigu, menciptakan cita rasa yang kaya dan lembut.

Tidak hanya menjadi favorit di Manado, klapertart ini juga telah menyebar ke berbagai daerah di Indonesia, bahkan menjadi oleh-oleh wajib bagi mereka yang berkunjung ke Sulawesi Utara. Keberhasilan dalam membuat klapertart yang benar-benar lezat terletak pada keseimbangan bahan dan teknik pembuatan yang tepat, yang menghasilkan cita rasa otentik dari kuliner Manado ini.

Jika Anda ingin membuat klapertat Manado di rumah, Anda bisa menjadikan artikel ini sebagai panduan yang tepat agar menghasilkan hidangan dengan citrasa yang kaya dan lembut. Ini dia resep mudah membuat klapertart Manado sebagaimana telah dihimpun Liputan6.com dari berbagai sumber pada Sabtu (31/8/2024):

Tips Membuat Klapertart Manado:

1. Pilih Kelapa Muda yang Segar: Gunakan kelapa muda yang segar dan empuk untuk mendapatkan cita rasa khas klapertart.
2. Pengocokan Telur: Kocok telur hingga mengembang dan berwarna pucat untuk menghasilkan tekstur adonan yang lembut.
3. Panggang dengan Suhu yang Tepat: Panggang klapertart pada suhu yang tidak terlalu tinggi agar matang merata dan tidak gosong di bagian atasnya.
4. Tambahkan Kismis dan Kenari: Tambahkan kismis dan kenari di atas adonan sebelum dipanggang untuk memberikan tekstur dan rasa yang lebih kaya.

Bahan-bahan:

• 500 ml susu cair
• 200 gram kelapa muda (kerok tipis-tipis)
• 100 gram gula pasir
• 100 gram mentega, cairkan
• 75 gram tepung terigu
• 3 butir telur (ambil kuning dan putihnya terpisah)
• 50 gram kenari, cincang kasar
• 50 gram kismis
• 1/2 sdt vanili
• 1/2 sdt kayu manis bubuk
• 1/4 sdt garam
• 50 ml air kelapa muda

1. Kocok kuning telur bersama dengan gula pasir hingga mengembang dan berwarna pucat.
2. Tambahkan susu cair, air kelapa muda, dan mentega cair ke dalam adonan telur sambil terus diaduk hingga rata.
3. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit ke dalam adonan, aduk hingga tercampur rata dan tidak ada gumpalan.
4. Tuang adonan ke dalam panci, masak dengan api kecil sambil diaduk terus hingga adonan mengental.
5. Masukkan kelapa muda, vanili, garam, dan kayu manis ke dalam adonan, aduk hingga rata.
6. Di wadah terpisah, kocok putih telur hingga kaku. Campurkan perlahan ke dalam adonan yang sudah matang.
7. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega. Taburi dengan kismis dan kenari di atasnya.
8. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 170°C selama 30-40 menit atau hingga permukaan klapertart kecokelatan dan matang sempurna.
9. Klapertart Manado siap disajikan hangat atau dingin, sesuai selera.