5 Resep Semur Tahu Tempe Sederhana dan Enak, Cocok Jadi Menu Sehari-Hari

Liputan6.com, Jakarta Semur tahu tempe merupakan hidangan klasik Indonesia yang menggabungkan kelezatan tahu dan tempe dalam saus semur yang kaya rasa. Hidangan sederhana ini tidak hanya mudah dibuat, tetapi juga menawarkan kombinasi sempurna antara protein nabati dan bumbu-bumbu aromatik. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan proses memasak yang tidak rumit, semur tahu tempe menjadi pilihan ideal untuk menu sehari-hari yang praktis namun tetap lezat.

Kunci dari semur tahu tempe yang lezat terletak pada perpaduan bumbu-bumbu yang harmonis, seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, dan rempah-rempah lainnya yang dihaluskan bersama. Saus kecap manis yang menjadi ciri khas semur memberikan rasa manis gurih yang memikat, sementara tambahan daun salam dan serai memperkaya aroma masakan. Proses memasak yang tidak terlalu lama memastikan tahu dan tempe tetap mempertahankan teksturnya, sehingga tidak mudah hancur dalam kuah semur yang pekat.

Semur tahu tempe tidak hanya lezat, tetapi juga menawarkan nilai gizi yang baik sebagai sumber protein nabati yang ekonomis. Hidangan ini sangat fleksibel dan dapat divariasikan dengan menambahkan sayuran seperti kentang, wortel, atau buncis untuk meningkatkan kandungan serat dan nutrisinya.

Berikut ini Liputan6.com ulas mengenai resep semur tahu tempe sederhana yang telah dirangkum dari berbagai sumber, Selasa (3/9/2024).

Bahan:

• 300 gram tahu
• 200 gram tempe
• 1 buah kentang (optional)
• 750 ml air
• 5 sdm kecap manis (secukupnya)

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 butir kemiri, sangrai
• 3 cm jahe

Bumbu utuh:

• 5 butir cengkeh
• 4 cm kayu manis
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1/4 sdt biji pala bubuk
• 4 butir asam jawa (seduh dengan air panas)

Cara membuatnya:

1. Potong-potong tahu, tempe dan kentang sama besar. Goreng hingga matang kecoklatan. Tiriskan.
2. Tumis irisan bawang merah hingga harum mulai kecoklatan. Masukkan bumbu halus, tumis hingga harum.
3. Masukkan semua bumbu utuh, tumis lagi bumbu hingga matang.
4. Tuang air, aduk rata. Jika sudah mendidih, masukkan garam, lada dan gula secukupnya.
5. Masukkan tahu dan tempe, masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental. Tes rasa, jika dirasa sudah pas, angkat.
6. Sajikan semur tahu tempe betawi dengan nasi hangat.

Bahan-bahan:

• 5 buah tahu putih, potong dadu
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 6 butir bawang merah, haluskan
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdm kecap asin
• Garam dan merica secukupnya
• Air secukupnya

Cara Membuat:

1. Goreng tahu hingga kecokelatan, angkat dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum.
3. Masukkan tahu, tambahkan kecap manis dan kecap asin.
4. Tuang air secukupnya, masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
5. Sajikan semur tahu klasik selagi hangat.

Bahan-bahan:

• 5 buah tahu putih, potong dadu
• 5 potong tempe, potong dadu
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 6 butir bawang merah, haluskan
• 3 sdm kecap manis
• Garam dan merica secukupnya
• Air secukupnya

Cara Membuat:

1. Goreng tahu dan tempe hingga kecokelatan, angkat dan tiriskan.
2. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai hingga harum.
3. Masukkan tahu dan tempe, aduk rata.
4. Tambahkan kecap manis, garam, dan merica. Tuang air secukupnya.
5. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental. Sajikan semur tahu tempe selagi hangat.

Bahan-bahan:

• 350 gram tempe, potong kotak
• 8 buah tahu kulit kotak
• 6 butir bawang merah, iris tipis
• 1 lembar daun salam
• ½ sdm minyak untuk menumis
• 4 sdm kecap manis
• 1 sdt garam
• 1000 ml air
• 2 sdm minyak untuk menumis
• 4 sdm bawang goreng untuk taburan

Bumbu Halus:

• 4 siung bawang putih
• 4 butir kemiri, sangrai
• 1 sdt ketumbar
• 1/8 sendok teh jintan

Cara membuatnya:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam dan bawang merah sampai harum. Masukkan tahu, tempe, pala bubuk, garam dan kecap manis. Aduk hingga semua bahan tercampur.
2. Tuangkan air secara bertahap. Masak sampai meresap dan sisakan sedikit kuah. Sajikan semur tahu tempe bersama taburan bawang goreng.

Bahan: 

• 400 gram tempe, potong 8x3x2 cm
• 8 buah tahu kulit segitiga
• 2 lembar daun salam
• 2 tangkai serai, memarkan
• 1 cm jahe, memarkan
• 1 cm lengkuas
• 2 lembar salam
• 1 buah tomat merah, potong-potong
• 7 sendok makan kecap manis
• 2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh pala bubuk
• 1.200 ml air
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 butir kemiri, sangrai
• 3 cabai

Cara membuat semur tempe dan tahu:

1. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak. Masukkan daun salam, lengkuas, dan serai. Masukkan tomat dan aduk sampai layu. 
2. Masukkan tahu, tempe, kecap, garam, dan pala bubuk. Tuangkan air. Masak sampai kuah mengental dan meresap ke tempe dan tahu.
3. Setelah rasa sudah enak dan matang, bisa disajikan selagi masih hangat.