6 Resep Black Forest Panggang Lezat, Intip Rahasia ala Kafe

Liputan6.com, Jakarta - Resep black forest panggang merupakan hidangan klasik yang bisa dibuat dengan mudah di rumah. Kue cokelat berlapis ini memiliki cita rasa lezat dengan perpaduan tekstur lembut dan renyah. Bahan utama dalam resep black forest panggang adalah telur, tepung terigu, cokelat bubuk, dan whipped cream sebagai topping.

Untuk mendapatkan hasil terbaik dalam membuat resep black forest panggang, ada beberapa tips yang bisa dicoba. Pastikan semua bahan dalam suhu ruang sebelum diolah agar adonan tercampur rata. Gunakan dark chocolate berkualitas baik untuk rasa yang lebih kaya. Pendinginan kue sebelum dihias juga penting agar lapisan cream tidak meleleh.

Resep black forest panggang memiliki beberapa variasi dalam penggunaan telur. Ada versi ekonomis yang hanya menggunakan 1-2 butir telur, sementara resep klasik biasanya menggunakan 4-8 butir telur. Jumlah telur akan mempengaruhi tekstur dan kelembutan kue. Resep dengan lebih banyak telur umumnya menghasilkan kue yang lebih lembut dan mengembang sempurna. Berikut Liputan6.com ulas lengkapnya, Kamis (19/9/2024).

Tips: Untuk resep black forest panggang mini ini, pastikan adonan tidak overmix saat mencampurkan tepung agar kue tetap lembut. Gunakan api kecil saat mengukus untuk hasil yang merata.

Bahan-bahan:

1. 2 butir telur ayam ukuran sedang
2. 150 g gula pasir
3. 1 sdt SP
4. 180 g tepung terigu serbaguna
5. 20 g tepung coklat black forest
6. 1/2 sdt baking powder double acting
7. 150 ml air putih
8. 100 ml minyak makan

Topping:

1. Whipped cream secukupnya
2. Buah strawberry segar, belah 4

Cara membuat:

1. Panaskan kukusan dengan api sedang cenderung kecil.
2. Kocok telur dan gula sebentar dengan mixer kecepatan rendah.
3. Tambahkan SP, kocok hingga putih kental berjejak.
4. Masukkan campuran tepung dan air secara bertahap, aduk rata.
5. Tuang minyak, aduk balik hingga tidak ada minyak yang mengendap.
6. Tuang adonan ke cetakan mini yang sudah diolesi margarin.
7. Kukus selama 10 menit atau hingga matang.
8. Dinginkan, hias dengan whipped cream dan potongan strawberry.

2. Black Forest Ekonomis 1 Telur

Tips: Resep black forest panggang ekonomis ini cocok untuk pemula. Pastikan semua bahan tercampur rata untuk hasil terbaik.

Bahan-bahan:

1. 1 butir telur utuh
2. 185 g gula pasir
3. 60 g SKM + air (total 300ml)
4. 1/2 sdt baking powder
5. 1/2 sdt soda kue
6. 200 g tepung terigu (ayak)
7. 15 g coklat bubuk
8. 1 bungkus vanili
9. Pasta cokelat secukupnya
10. 150 g minyak goreng

Cara membuat:

1. Kocok telur dan gula pasir hingga agak kental selama 5 menit.
2. Masukkan larutan SKM, aduk rata.
3. Tambahkan baking powder dan soda kue, aduk.
4. Masukkan tepung sedikit demi sedikit, aduk rata.
5. Tambahkan vanili, coklat bubuk, dan pasta cokelat, aduk.
6. Terakhir masukkan minyak, aduk hingga rata.
7. Tuang ke cetakan yang sudah diolesi minyak.
8. Kukus selama 10 menit atau hingga matang.

3. Black Forest Panggang Klasik

Tips: Untuk resep black forest panggang klasik ini, pastikan telur dikocok hingga benar-benar kental untuk hasil yang mengembang sempurna.

Bahan-bahan:

1. 100 g gula pasir
2. 8 butir telur
3. 1 sdm SP
4. 110 g tepung terigu
5. 30 g coklat bubuk
6. 20 g tepung maizena
7. 2 sdm susu bubuk full cream
8. 100 g margarin, lelehkan
9. 70 g dark cooking chocolate, lelehkan

Hiasan:

1. DCC secukupnya untuk serut dan pagar coklat
2. Buttercream secukupnya
3. Selai blueberry secukupnya
4. 2 buah ceri tangkai

Cara membuat:

1. Panaskan oven 180°C, siapkan loyang 22 cm yang sudah dioles margarin dan dilapisi kertas roti.
2. Kocok gula, telur, dan SP hingga mengembang kental berjejak.
3. Masukkan campuran tepung dengan mixer kecepatan rendah.
4. Masukkan margarin dan coklat leleh, aduk balik hingga rata.
5. Tuang ke loyang, hentakkan untuk mengeluarkan udara.
6. Panggang selama 45 menit atau hingga matang.
7. Dinginkan, belah menjadi 2-3 lapis.
8. Isi dengan buttercream dan selai blueberry.
9. Hias dengan buttercream, serutan coklat, dan ceri.

Tips: Resep black forest panggang ini cocok untuk pemula yang ingin membuat kue ulang tahun. Gunakan icing tipis agar tidak terlalu berminyak.

Bahan-bahan:

1. 125 g tepung terigu serbaguna
2. 125 g gula pasir
3. 4 butir telur
4. 1 sdt SP
5. 1/2 sdt baking powder
6. 1/2 sdt vanili bubuk
7. 1/2 sdt garam
8. 4 sdm susu bubuk
9. 25 ml air matang
10. 60 ml minyak goreng
11. 2 sdm coklat bubuk + 25 ml air

Icing:

1. 150 g mentega putih
2. 50 g gula halus
3. 100 ml kental manis putih
4. 1 sdm susu bubuk
5. 1 sdm esens rum
6. Pewarna hijau pandan

Hiasan:

1. 100 g coklat masak, lelehkan
2. 2 sdm selai stroberi
3. Ceri merah
4. Coklat bubuk untuk taburan

Cara membuat:

1. Kocok telur, gula, SP, vanili, garam, dan baking powder hingga mengembang.
2. Masukkan tepung dan susu bubuk bergantian dengan air, kocok rata.
3. Masukkan minyak dan pasta coklat, aduk balik.
4. Tuang ke loyang 18 cm yang sudah diolesi margarin dan tepung.
5. Panggang 160°C selama 30-40 menit.
6. Buat icing dengan mengocok semua bahan hingga lembut.
7. Belah kue menjadi 2 lapis, oles dengan selai dan icing.
8. Hias dengan coklat leleh, ceri, dan taburan coklat bubuk.

5. Black Forest Panggang 8 Telur

Tips: Resep black forest panggang ini menghasilkan tekstur yang sangat lembut. Pastikan mentega dan coklat benar-benar tercampur rata saat dilelehkan.

Bahan-bahan:

1. 170 g tepung terigu
2. 120 g mentega
3. 200 g dark coklat batang
4. 200 g gula halus
5. 8 butir telur utuh
6. 1/2 sdm TBM
7. 2 sdt baking powder
8. 1 sdm coklat pasta
9. 2 sdt vanili bubuk

Cara membuat:

1. Lelehkan mentega dan dark coklat, biarkan hingga suhu ruang.
2. Kocok gula, telur, dan TBM hingga mengembang selama 17 menit.
3. Masukkan tepung, coklat pasta, baking powder, dan vanili, kocok perlahan.
4. Masukkan campuran mentega dan coklat leleh, aduk balik.
5. Tuang ke loyang yang dilapisi kertas roti.
6. Panggang dengan api sedang selama 50 menit.

6. Black Forest Ekonomis Tanpa DCC

Tips: Resep black forest panggang ini menggunakan bahan yang mudah didapat. Pastikan margarin tidak mengendap saat mencampur untuk menghindari kue bantat.

Bahan-bahan:

1. 115 g gula pasir
2. 5 butir telur
3. 1/2 sdt SP
4. 130 g tepung terigu
5. 15 g maizena
6. 20 g coklat bubuk kualitas bagus
7. 1 sachet chocolatos drink cokelat
8. 140 g margarin+butter, cairkan

Topping:

1. 50 g manisan cherry
2. 100 g sputnik coklat
3. Buttercream secukupnya
4. Cara membuat:
5. Panaskan oven 175°C, siapkan loyang 22 cm yang diolesi carlo.
6. Kocok telur, gula, dan SP hingga kental berjejak.
7. Masukkan campuran bahan kering, aduk balik.
8. Masukkan margarin cair, aduk rata.
9. Tuang ke loyang, panggang sekitar 35 menit.
10. Setelah dingin, belah menjadi 2 lapis.
11. Isi dan hias dengan buttercream, sputnik, dan cherry.