Coba 6 Resep Trancam Timun Jawa Timur Ini Jika Bosan Sayur Rebus

Liputan6.com, Jakarta - Resep trancam timun Jawa Timur merupakan hidangan segar khas daerah Jawa Timur yang menggabungkan berbagai sayuran mentah dengan bumbu kelapa parut yang khas. Hidangan ini terkenal dengan kesegaran dan kerenyahan sayurannya, serta cita rasa bumbu yang gurih dan pedas. 

Bahan utama dalam resep trancam timun Jawa Timur biasanya terdiri dari timun segar, kacang panjang, kemangi, dan kelapa parut muda. Bumbu yang digunakan umumnya terdiri dari bawang putih, cabai, kencur, dan terasi yang dihaluskan, kemudian dicampur dengan kelapa parut.

Variasi resep dapat mencakup penambahan sayuran lain seperti taoge atau jagung muda, serta penggunaan santan untuk versi yang lebih creamy.

Untuk mendapatkan hasil terbaik dalam membuat resep trancam timun Jawa Timur, pilihlah sayuran yang segar dan renyah. Potong sayuran secara konsisten agar mudah dimakan dan tercampur rata dengan bumbu.

Pastikan untuk menggunakan kelapa parut yang masih segar dan tidak terlalu tua untuk mendapatkan tekstur yang lembut dan rasa yang gurih. Bumbu sebaiknya dihaluskan dengan baik dan dicampur rata dengan kelapa parut sebelum diaduk dengan sayuran untuk memastikan rasa yang merata di seluruh hidangan.

Berikut Liputan6.com ulas lengkapnya, Rabu (25/9/2024).

Tips membuat resep trancam timun Jawa Timur khas Surabaya: Untuk mendapatkan trancam timun yang renyah dan segar ala Surabaya, pilih timun yang masih muda dan renyah. Potong timun menjadi dadu kecil dan buang bagian tengahnya yang berisi biji untuk menghindari trancam yang berair.

Gunakan kelapa parut yang masih muda untuk mendapatkan tekstur yang lembut dan rasa yang gurih. Pastikan untuk mencampur bumbu dengan kelapa parut terlebih dahulu sebelum menambahkan sayuran agar bumbu meresap dengan baik.

Bahan-bahan:

1. 1 buah timun ukuran sedang, potong dadu kecil
2. 1 ikat kemangi, petik daunnya
3. 100 gram kacang panjang muda, iris tipis
4. 100 gram tempe goreng, hancurkan kasar
5. 100 gram kelapa parut muda

Bumbu halus:

1. 3 siung bawang putih
2. 3 buah cabai merah
3. 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
4. 2 cm kencur
5. 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
6. 1/2 sdt terasi bakar
7. Garam dan penyedap rasa secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan semua bahan sayuran dan tempe, cuci bersih dan tiriskan.
2. Haluskan semua bahan bumbu menggunakan cobek atau blender.
3. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Angkat dan dinginkan.
4. Dalam mangkuk besar, campur kelapa parut dengan bumbu yang sudah ditumis. Aduk rata.
5. Tambahkan timun, kemangi, kacang panjang, dan tempe hancur ke dalam campuran kelapa berbumbu.
6. Aduk semua bahan hingga tercampur rata. Koreksi rasa, tambahkan garam atau penyedap jika diperlukan.
7. Sajikan trancam timun Surabaya dalam piring saji. Nikmati sebagai lauk pendamping nasi atau camilan segar.

2. Resep Trancam Timun Banyuwangi

Tips membuat resep trancam timun Jawa Timur khas Banyuwangi: Trancam timun Banyuwangi memiliki ciri khas dengan tambahan jagung pipil yang memberikan tekstur dan rasa manis. Pilih jagung muda yang masih segar untuk hasil terbaik. Rebus jagung sebentar sebelum dipipil agar teksturnya tetap renyah namun tidak terlalu keras. Untuk mendapatkan rasa yang lebih segar, tambahkan perasan jeruk nipis pada bumbu sebelum dicampurkan dengan sayuran.

Bahan-bahan:

1. 1/2 butir kelapa muda, parut
2. 1/2 buah jagung manis, pipil
3. 1 buah timun ukuran sedang, potong dadu kecil
4. 1 sdt garam
5. 1 sdt gula pasir
6. 2 lembar daun jeruk, iris halus
7. 1 batang serai, memarkan
8. 350 ml air

Bumbu halus:

1. 2 siung bawang putih
2. 4 siung bawang merah
3. 1 buah cabai merah besar
4. 2 buah cabai rawit (sesuai selera)
5. 2 butir kemiri, sangrai
6. 1 ruas kencur

Cara membuat:

1. Siapkan semua bahan sayuran, cuci bersih dan tiriskan.
2. Haluskan semua bahan bumbu menggunakan blender atau ulekan.
3. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
4. Tambahkan garam dan gula, aduk rata.
5. Masukkan kelapa parut, aduk hingga tercampur merata dengan bumbu.
6. Tuang air, tambahkan daun jeruk dan serai. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
7. Masukkan jagung pipil, masak hingga jagung matang dan air sedikit menyusut.
8. Terakhir, tambahkan potongan timun. Aduk sebentar dan matikan api.
9. Pindahkan trancam timun Banyuwangi ke dalam mangkuk saji. Biarkan hingga suhu ruang sebelum disajikan.

3. Resep Trancam Timun Malang

Tips membuat resep trancam timun Jawa Timur khas Malang: Trancam timun Malang terkenal dengan tambahan lamtoro dan tempe yang memberikan tekstur dan rasa unik. Pilih lamtoro yang masih muda dan segar untuk menghindari rasa pahit. Rendam lamtoro sebentar dalam air garam untuk menghilangkan rasa getir. Untuk tempe, goreng sebentar hingga kecokelatan agar memberikan aroma dan rasa gurih pada trancam. Gunakan gula aren sebagai pengganti gula pasir untuk memberikan rasa manis yang lebih kaya.

Bahan-bahan:

1. 1 genggam kelapa muda parut
2. 1 sdm lamtoro, rebus sebentar
3. 2 sdm timun, cacah halus
4. 2 sdm kacang panjang, iris tipis
5. 2 sdm tempe, potong dadu dan goreng
6. 1 sdm taoge pendek

Bumbu halus:

1. 2 siung bawang putih
2. 1 buah cabai rawit
3. 1 buah cabai merah besar
4. 3 cm kencur
5. 3 lembar daun jeruk purut, buang tulangnya
6. 2 sdm gula aren
7. 1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Siapkan semua bahan sayuran dan tempe, cuci bersih dan tiriskan.
2. Haluskan semua bahan bumbu menggunakan cobek atau blender.
3. Dalam mangkuk besar, campur bumbu halus dengan kelapa parut. Aduk hingga merata.
4. Tambahkan lamtoro, timun, kacang panjang, tempe goreng, dan taoge ke dalam campuran kelapa berbumbu.
5. Aduk semua bahan hingga tercampur rata. Koreksi rasa, tambahkan garam atau gula aren jika diperlukan.
6. Diamkan trancam selama 10-15 menit agar bumbu meresap.
7. Sajikan trancam timun Malang dalam piring saji. Nikmati sebagai lauk pendamping nasi atau camilan segar.

Tips membuat resep trancam timun Jawa Timur khas Kediri: Trancam timun Kediri memiliki keunikan dengan penggunaan santan encer yang membuat hidangan ini lebih berkuah dan segar. Untuk mendapatkan hasil terbaik, gunakan santan segar dari kelapa parut yang diperas dengan air hangat.

Rebus santan terlebih dahulu hingga mendidih untuk menghindari santan pecah. Tambahkan air asam jawa untuk memberikan sentuhan asam yang menyegarkan. Pastikan untuk mendinginkan kuah santan sebelum mencampurkannya dengan sayuran agar sayuran tetap renyah.

Bahan-bahan:

1. 1 potong tempe, potong dadu dan goreng setengah matang
2. 100 gram taoge kecil
3. 3 buah mentimun, potong dadu kecil
4. 3 ikat kemangi, petik daunnya
5. Santan encer dari 1/4 butir kelapa

Bumbu halus:

1. 4 siung bawang putih
2. 3 cm kencur
3. 7 buah cabai rawit (sesuai selera)
4. 2 buah cabai merah keriting
5. 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
6. 1 sdm air asam jawa
7. Gula dan garam secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan semua bahan sayuran dan tempe, cuci bersih dan tiriskan.
2. Haluskan semua bahan bumbu menggunakan blender atau ulekan.
3. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Sisihkan.
4. Dalam panci, rebus santan hingga mendidih sambil diaduk agar tidak pecah. Matikan api dan biarkan dingin.
5. Campurkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam santan yang sudah dingin. Aduk rata.
6. Dalam mangkuk besar, masukkan tempe goreng, taoge, mentimun, dan daun kemangi.
7. Tuangkan campuran santan berbumbu ke atas sayuran. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata.
8. Koreksi rasa, tambahkan gula atau garam jika diperlukan.
9. Diamkan sejenak agar bumbu meresap, lalu sajikan trancam timun Kediri dalam keadaan dingin.

5. Resep Trancam Timun Blitar

Tips membuat resep trancam timun Jawa Timur khas Blitar: Trancam timun Blitar terkenal dengan penggunaan santan segar yang membuat hidangan ini lebih creamy. Untuk mendapatkan santan yang segar dan kental, peras kelapa parut dengan air hangat dan saring menggunakan kain bersih. Gunakan perbandingan kelapa dan air yang pas agar santan tidak terlalu encer. Untuk menambah cita rasa pedas yang khas, gunakan cabai rawit domba yang memiliki tingkat kepedasan tinggi. Pastikan untuk mencicipi dan menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera.

Bahan-bahan:

1. 4 helai kacang panjang, potong bulat tipis
2. 100 gram taoge pendek
3. 1 buah timun ukuran sedang, potong dadu kecil
4. 1 genggam daun kemangi
5. 150 ml santan segar (dari kelapa parut yang diperas dengan air hangat)

Bumbu halus:

1. 3 siung bawang merah
2. 2 siung bawang putih
3. 3 buah cabai keriting merah
4. 10 buah cabai rawit domba (sesuai selera)
5. Garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan semua bahan sayuran, cuci bersih dan tiriskan.
2. Haluskan semua bahan bumbu menggunakan cobek atau blender.
3. Dalam mangkuk, campur bumbu halus dengan santan segar. Aduk rata dan koreksi rasa.
4. Masukkan kacang panjang, taoge, timun, dan daun kemangi ke dalam campuran bumbu dan santan.
5. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata dengan bumbu.
6. Koreksi rasa sekali lagi, tambahkan garam atau gula jika diperlukan.
7. Diamkan trancam selama 10-15 menit di dalam kulkas agar bumbu meresap dan rasanya lebih segar.
8. Sajikan trancam timun Blitar dalam keadaan dingin sebagai lauk pendamping nasi atau camilan sehat.

6. Resep Trancam Timun Mojokerto

Tips membuat resep trancam timun Jawa Timur khas Mojokerto: Trancam timun Mojokerto memiliki keunikan dengan penambahan jagung pipil yang memberikan rasa manis dan tekstur renyah. Pilih jagung muda yang masih segar untuk hasil terbaik.

Rebus jagung sebentar sebelum dipipil agar teksturnya tetap renyah namun tidak terlalu keras. Untuk mendapatkan rasa yang lebih segar, tambahkan sedikit perasan jeruk nipis pada bumbu sebelum dicampurkan dengan sayuran. Gunakan kelapa muda parut untuk memberikan tekstur yang lembut dan rasa yang gurih pada trancam.

Bahan-bahan:

1. 1/2 butir kelapa muda, parut
2. 1/2 buah jagung manis, pipil
3. 1 buah timun ukuran sedang, potong dadu kecil
4. 100 gram kacang panjang, iris tipis
5. 1 genggam daun kemangi
6. 1 sdt garam
7. 1 sdt gula pasir
8. 2 lembar daun jeruk, iris halus
9. 1 batang serai, memarkan
10. 250 ml air

Bumbu halus:

1. 3 siung bawang putih
2. 5 siung bawang merah
3. 2 buah cabai merah besar
4. 3 buah cabai rawit (sesuai selera)
5. 2 cm kencur
6. 1/2 sdt terasi bakar

Cara membuat:

1. Siapkan semua bahan sayuran, cuci bersih dan tiriskan.
2. Rebus jagung pipil sebentar hingga setengah matang, angkat dan tiriskan.
3. Haluskan semua bahan bumbu menggunakan blender atau ulekan.
4. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan serai hingga harum.
5. Tambahkan air, garam, dan gula. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
6. Masukkan kelapa parut, aduk rata dan masak hingga air sedikit menyusut.
7. Matikan api dan biarkan campuran kelapa berbumbu dingin.
8. Dalam mangkuk besar, campurkan timun, kacang panjang, jagung pipil, dan daun kemangi.
9. Tuangkan campuran kelapa berbumbu ke atas sayuran. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata.
10. Koreksi rasa, tambahkan garam atau gula jika diperlukan.
11. Sajikan trancam timun Mojokerto dalam keadaan dingin sebagai lauk pendamping nasi atau camilan segar.