5 Resep Trancam Mentah yang Enak dan Gurih, Cara Mudah Nikmati Sayur Segar

Liputan6.com, Jakarta - Trancam merupakan hidangan khas Jawa yang menyajikan aneka sayuran segar dengan bumbu kelapa parut yang gurih dan aromatik. Resep trancam mentah yang enak dan gurih ini mudah dibuat, hanya memerlukan bahan-bahan segar dan bumbu sederhana tanpa proses pemasakan.

Hidangan ini populer di berbagai daerah Jawa, mulai dari Jawa Timur hingga Jawa Tengah, dengan variasi bahan dan bumbu yang beragam sesuai selera lokal.

Salah satu variasi resep trancam mentah yang enak dan gurih adalah versi tanpa santan, yang lebih ringan namun tetap lezat. Kunci kelezatan trancam terletak pada kesegaran sayuran dan kualitas bumbu kelapa parut yang digunakan. Kombinasi rasa gurih dari kelapa, pedas dari cabai, dan aroma khas dari kencur menciptakan cita rasa yang unik dan menggugah selera.

Untuk membuat resep trancam mentah yang enak dan gurih, pilihlah sayuran yang segar dan renyah.

Potong sayuran dengan ukuran yang seragam agar mudah dimakan dan tercampur rata dengan bumbu. Pastikan kelapa parut yang digunakan masih segar dan tidak tengik untuk hasil yang optimal. Bumbu sebaiknya diulek halus agar aromanya lebih tercium dan meresap ke dalam sayuran.

Berikut Liputan6.com ulas resep trancam mentah yang enak dan gurih tersebut, Minggu (21/7/2024).

Tips: Untuk resep trancam mentah yang enak dan gurih ini, pilih kelapa muda yang masih segar agar rasanya manis dan gurih. Parut kelapa dengan parutan halus untuk tekstur yang lebih lembut. Jika ingin rasa yang lebih pedas, tambahkan jumlah cabai rawit sesuai selera.

Bahan-bahan:

1. 200 gram kelapa muda parut
2. 100 gram kacang panjang, potong 1 cm
3. 100 gram tauge, bersihkan
4. 1 buah timun, potong dadu kecil
5. 50 gram kol, iris halus
6. 1 ikat kemangi, petik daunnya

Bumbu halus:

1. 4 siung bawang putih
2. 3 buah cabai merah besar
3. 10 buah cabai rawit (sesuai selera)
4. 2 cm kencur
5. 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
6. 1 sdt garam
7. 1 sdt gula pasir
8. 1/2 sdt terasi bakar (opsional)

Cara membuat:

1. Cuci bersih semua sayuran, tiriskan hingga kering.
2. Haluskan semua bahan bumbu menggunakan cobek atau blender.
3. Campurkan bumbu halus dengan kelapa parut, aduk rata.
4. Masukkan semua sayuran ke dalam mangkuk besar.
5. Tuangkan campuran kelapa berbumbu ke atas sayuran.
6. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur merata.
7. Sajikan trancam mentah segera agar sayuran tetap renyah.

2. Resep Trancam Mentah Tanpa Kelapa

Tips: Resep trancam mentah yang enak dan gurih ini cocok untuk yang sedang diet atau tidak suka kelapa. Gunakan minyak zaitun extra virgin untuk menambah cita rasa dan nutrisi. Pastikan semua sayuran benar-benar kering setelah dicuci agar bumbu dapat menempel dengan baik.

Bahan-bahan:

1. 1 buah mentimun besar, potong dadu
2. 200 gram tauge
3. 100 gram kacang panjang, potong 2 cm
4. 50 gram daun kemangi
5. 50 gram kol ungu, iris tipis (opsional)

Bumbu:

1. 2 siung bawang putih, cincang halus
2. 3 buah cabai rawit, iris halus
3. 2 cm kencur, parut halus
4. 2 sdm air jeruk nipis
5. 1 sdm minyak zaitun extra virgin
6. 1/2 sdt garam
7. 1/4 sdt gula pasir
8. Merica bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan semua sayuran yang sudah dipotong dalam mangkuk besar.
2. Campur semua bahan bumbu dalam mangkuk kecil, aduk rata.
3. Tuangkan bumbu ke atas sayuran.
4. Aduk perlahan hingga semua sayuran terbalut bumbu.
5. Diamkan selama 10 menit agar bumbu meresap.
6. Sajikan trancam mentah tanpa kelapa dalam keadaan dingin.

3. Resep Trancam Mentah Jawa Timur

Tips: Untuk resep trancam mentah yang enak dan gurih khas Jawa Timur, gunakan tempe goreng yang masih hangat agar aromanya lebih terasa. Tambahkan sedikit terasi bakar untuk cita rasa yang lebih kaya. Jika suka, bisa ditambahkan kacang tanah goreng untuk tekstur yang lebih renyah.

Bahan-bahan:

1. 150 gram tempe, potong dadu kecil dan goreng kering
2. 100 gram kacang panjang, potong 1 cm
3. 1 buah timun, buang biji, potong dadu
4. 100 gram tauge
5. 50 gram daun kemangi
6. 100 gram kelapa muda parut

Bumbu halus:

1. 3 siung bawang putih
2. 5 buah cabai merah keriting
3. 3 buah cabai rawit
4. 2 cm kencur
5. 1 lembar daun jeruk
6. 1/2 sdt terasi bakar
7. 1 sdt garam
8. 1/2 sdt gula merah
9. 1/4 sdt kaldu bubuk (opsional)

Cara membuat:

1. Goreng tempe hingga kering dan renyah, sisihkan.
2. Haluskan semua bahan bumbu.
3. Campur bumbu halus dengan kelapa parut, aduk rata.
4. Masukkan semua sayuran dan tempe goreng ke dalam mangkuk besar.
5. Tuangkan campuran kelapa berbumbu.
6. Aduk rata semua bahan hingga tercampur.
7. Sajikan trancam mentah Jawa Timur segera.

Tips: Resep trancam mentah yang enak dan gurih ala Jawa Tengah ini menggunakan lebih banyak variasi sayuran. Kukus sebentar kelapa parut yang sudah dicampur bumbu untuk memperpanjang daya simpannya. Tambahkan sedikit air asam jawa untuk sentuhan rasa asam yang segar.

Bahan-bahan:

1. 200 gram kelapa setengah tua, parut
2. 100 gram kacang panjang, potong 1 cm
3. 1 buah timun, buang biji, potong dadu
4. 100 gram tauge
5. 50 gram kol, iris halus
6. 50 gram wortel, potong korek api
7. 1 ikat kemangi, petik daunnya

Bumbu halus:

1. 4 siung bawang putih
2. 3 buah cabai merah besar
3. 5 buah cabai rawit
4. 3 cm kencur
5. 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
6. 1 sdt terasi bakar
7. 1 sdt garam
8. 1 sdt gula merah sisir
9. 1/2 sdt asam jawa, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:

1. Haluskan semua bahan bumbu.
2. Campurkan bumbu halus dengan kelapa parut, aduk rata.
3. Kukus campuran kelapa dan bumbu selama 10 menit, angkat dan dinginkan.
4. Siapkan semua sayuran dalam mangkuk besar.
5. Masukkan campuran kelapa berbumbu ke dalam sayuran.
6. Aduk rata semua bahan.
7. Sajikan trancam mentah Jawa Tengah dalam keadaan dingin.

5. Resep Trancam Mentah Solo

Tips: Untuk resep trancam mentah yang enak dan gurih khas Solo, gunakan kelapa muda yang masih segar untuk rasa yang lebih manis. Tambahkan sedikit minyak wijen untuk aroma yang lebih harum. Jika ingin tekstur yang lebih renyah, tambahkan irisan buah bengkoang.

Bahan-bahan:

1. 150 gram kelapa muda parut
2. 1 buah mentimun, belah 4 dan potong tipis
3. 100 gram tauge
4. 50 gram kol, iris halus
5. 50 gram selada, sobek-sobek
6. 5 batang kacang panjang, potong 1 cm
7. 2 lembar daun jeruk, iris halus

Bumbu halus:

1. 3 siung bawang putih
2. 2 cm kencur
3. 2 buah cabai merah besar
4. 3 buah cabai rawit merah
5. 1 sdt gula jawa sisir
6. 1/2 sdt garam
7. 1/4 sdt merica bubuk
8. 1/2 sdt minyak wijen (opsional)

Cara membuat:

1. Haluskan semua bahan bumbu.
2. Campurkan bumbu halus dengan kelapa parut dan irisan daun jeruk, aduk rata.
3. Siapkan semua sayuran dalam mangkuk besar.
4. Tuangkan campuran kelapa berbumbu ke atas sayuran.
5. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur merata.
6. Tambahkan minyak wijen, aduk sebentar.
7. Sajikan trancam mentah Solo segera atau simpan di kulkas sebentar agar lebih segar.