7 Resep Ayam Teriyaki yang Enak dan Gurih, Cocok Jadi Menu Harian

Liputan6.com, Jakarta Ayam teriyaki merupakan hidangan populer dari Jepang yang telah menjadi favorit banyak keluarga di berbagai belahan dunia. Perpaduan sempurna antara daging ayam yang lembut dan saus teriyaki yang manis-gurih menciptakan cita rasa yang menggugah selera. Hidangan ini tidak hanya lezat, tetapi juga mudah disiapkan, menjadikannya pilihan ideal untuk menu makan malam sehari-hari yang praktis.

Resep ayam teriyaki dapat disesuaikan dengan selera dan kebutuhan gizi keluarga Anda. Anda dapat menambahkan berbagai sayuran seperti brokoli, paprika, atau wortel untuk meningkatkan nilai nutrisi hidangan ini. Selain itu, ayam teriyaki sangat serbaguna dan dapat disajikan dengan nasi putih, nasi merah, atau bahkan mie untuk variasi yang menarik.

Menyiapkan ayam teriyaki di rumah juga memungkinkan Anda untuk mengontrol bahan-bahan yang digunakan, sehingga lebih sehat dibandingkan dengan versi restoran cepat saji. Anda dapat menggunakan bahan-bahan segar dan mengurangi kandungan gula atau sodium sesuai dengan preferensi keluarga.

Berikut ini Liputan6.com ulas mengenai resep ayam teriyaki yang telah dirangkum dari berbagai sumber, Kamis (10/10/2024).

Bahan:

• 1 potong daging dada ayam tanpa tulang
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm madu
• 1/2 sdt mentega
• garam dan biji wijen sangrai secukupnya

Cara membuat:

1. Bersihkan ayam hingga bersih, lalu beri sedikit garam. Gunakan garpu untuk menusuk permukaannya.
2. Siapkan campuran kecap asin, gula, serta madu dalam sebuah mangkuk.
3. Oleskan campuran ini ke ayam dan biarkan selama 10 menit agar meresap.
4. Apabila diinginkan, persiapkan ayam semalam sebelumnya dan simpan dalam lemari es.
5. Panaskan wajan anti lengket, cairkan mentega.
6. Goreng ayam dengan bumbu marinasi, tutup wajan, dan panggang dengan api kecil selama 5 menit.
7. Balik ayam, tutup kembali, dan panggang selama 5 menit hingga matang dan bumbu terasa meresap.
8. Angkat dan hidangkan setelah ayam matang.

Bahan:

• 10 potong paha ayam
• 1 buah jeruk nipis
• 100 gr tepung bumbu ayam krispi
• 2 sdm tepung terigu

Bahan saus:

• 2 sdm saus teriyaki
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm saus cabaiair secukupnya

Cara membuat:

1. Rendam potongan ayam dalam larutan jeruk nipis selama sekitar sepuluh menit. Setelah itu, bilas bersih ayam tersebut.
2. Persiapkan campuran tepung terigu dan air secukupnya. Celupkan dan balurkan potongan ayam ke dalam campuran tepung tersebut.
3. Goreng ayam hingga berwarna kecokelatan dan matang, lalu tiriskan.
4. Panaskan sedikit minyak, kemudian tumis semua bahan saus hingga mengental.
5. Uji rasa saus dan sesuaikan dengan selera. Setelah mendapatkan rasa yang pas, angkat saus dari api.
6. Sajikan potongan ayam krispi dengan saus teriyaki yang sudah siap.

Bahan:

• 350 gram sayap ayam yang sudah direbus
• 3 sdm saus teriyaki instan
• 1 sdm kecap manis
• 1/2 buah bawang bombay
• 2 siung bawang putih
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdm margarin
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• garam dan gula secukupnya
• minyak secukupnya
• biji wijen secukupnya untuk taburan (opsional)

Cara membuat:

1. Giling irisan bawang bombay dan bawang putih dengan blender.
2. Panaskan minyak di dalam wajan, lalu tumis irisan bawang sampai harum dan berubah kecokelatan.
3. Tambahkan potongan sayap ayam dan aduk rata dengan campuran bumbu bawang.
4. Masukkan potongan margarin, kemudian tambahkan saus teriyaki dan kecap manis.
5. Tuangkan kaldu ayam, serta tambahkan garam, gula, dan air secukupnya.
6. Masak campuran ayam dan saus teriyaki sampai daging ayam menjadi empuk dan kuah mengental.
7. Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai dengan selera. Angkat dan taburkan biji wijen.
8. Sajikan hidangan ini bersama nasi hangat.

Bahan-Bahan:

• 250 gram daging ayam bagian paha
• 1/2 butir bawang bombay
• 2 siung bawang putih, parut atau haluskan
• 1/2 ruas jahe parut
• 1 sdm minyak wijen
• 2 sdm saus tiram
• 3 sdm saus teriyaki
• 1 sdm kecap asin
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
• 100 ml air
• lada, garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
• biji wijen secukupnya untuk taburan

Cara membuat:

1. Potong daging ayam menjadi potongan tipis.
2. Persiapkan bumbu marinasi dengan mencampur saus tiram, saus teriyaki, bawang putih yang sudah dihaluskan, jahe yang sudah diparut, kecap asin, gula, garam, lada hitam, dan kecap manis.
3. Rendam potongan daging ayam di dalam campuran bumbu marinasi minimal satu jam.
4. Goreng potongan daging ayam yang sudah dimarinasi.
5. Tambahkan irisan bawang bombay, lalu aduk rata dan masak sampai setengah matang.
6. Tuangkan air ke dalam wajan dan aduk hingga merata.
7. Campurkan larutan maizena ke dalam tumisan.
8. Masak hingga daging ayam menjadi empuk dan bumbunya meresap ke dalam daging.
9. Sajikan dengan taburan wijen sebagai penyeimbang.

Bahan-Bahan

• 500 gram daging ayam fillet
• 2 sdt garam
• 1 butir bawang bombay, diiris
• 3 siung bawang putih, memarkan dan cincang halus
• 3 sdm kecap manis
• 6 sdm saus teriyaki
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 batang daun bawang, iris
• 2 sdm minyak
• wijen sangrai secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus air dengan tambahan garam, kemudian masak daging ayam fillet sampai matang sepenuhnya. Angkat dan biarkan dingin sebentar sebelum dirobek-robek.
2. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum serta layu.
3. Masukkan saus teriyaki, kecap manis, dan saus tiram ke dalam tumisan tersebut, lalu aduk sampai merata.
4. Tambahkan sedikit garam dan lada sesuai selera, kemudian tambahkan potongan daging ayam yang sudah dirobek, aduk kembali dengan merata.
5. Untuk menjaga kelembapan, bisa ditambahkan sedikit air dan terus masak sampai bumbu meresap dan air menguap habis.
6. Angkat, hiasi dengan irisan daun bawang dan biji wijen. Sajikan selagi masih hangat.

Bahan ayam katsu:

• 750 gram daging ayam fillet
• 4 siung bawang putih
• Garam secukupnya
• Merica secukupnya
• 2 butir telur ayam, kocok lepas
• 200 gram tepung panir/ tepung roti
• Minyak goreng secukupnya

Bahan saus teriyaki:

• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 3 sendok makan saus teriyaki
• Sedikit kecap manis
• ½ sendok makan gula pasir
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Untuk membuat katsu, ayam fillet dibaluri dengan campuran bawang putih, garam, serta merica bubuk sampai tersebar merata.
2. Setelah itu, ayam dicelupkan ke dalam telur yang sudah dikocok, kemudian digulingkan dengan tepung roti hingga terbalut secara merata.
3. Pastikan untuk menekan-tekan supaya bahan lengket dengan baik.
4. Kemudian, panaskan minyak goreng, goreng ayam hingga matang dengan warna keemasan. Angkat ayam katsu dan tiriskan.
5. Untuk membuat sausnya, panaskan minyak, lalu tumis bawang putih hingga harum.
6. Setelah itu, tambahkan saus teriyaki, kecap manis, serta gula pasir.
7. Campur dengan sedikit air, lalu masak hingga saus mengental.

Bahan:

• 300 gr daging ayam, potong-potong
• 1 buah brokoli, potong-potong
• 1 buah jeruk nipis

Bumbu:

• 2 siung bawang putih, cincang
• 1/2 siung bawang bombay
• 2 sdm saus tiram
• 2 sdm saus teriyaki
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdm tepung maizena
• garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Campurkan air jeruk nipis dengan ayam, diamkan 15 menit, b bilas bersih.
2. Rebus brokoli setengah matang, tiriskan.
3. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, masukkan ayam dan tumis hingga berubah warna.
4. Masukkan saus tiram, saus teriyaki, dan merica bubuk. Aduk rata dengan semua bahan, masak hingga ayam matang. Masukkan brokoli dan aduk rata.
5. Terakhir, tuangkan tepung maizena yang sudah dicampur air secukupnya. Aduk rata hingga mengental. Tes rasa, jika kurang, tambahkan gula dan garam.